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[小酌]最美的時光_99石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-12-17

[小酌]最美的時光 

天真爛漫的童年,綿延春雨的花季,熱情奔騰的青年時代,沉穩醇厚的壯年……時間給予我們最殘酷和最喜悅的經驗,當2007年的鐘聲當當敲響的時候,上個世紀的記憶我還記得多少?上世紀情人的眼淚早已不留痕跡,上世紀那靚麗繽紛的青春早已老去顏色盡褪,上個世紀還有什么在我的心里印記清晰?

一個朋友回國給我帶了瓶酒,是1983年的。我細細想了一下自己的83年。三歲,那年我就早早的被送到了幼兒園,全托制,一星期回家一次。我記得那時候常常試圖在晚上帶著同睡的小朋友逃離幼兒園。古人有言:三歲定八十。原來我從那么小開始就喜歡逃避。

葡萄牙我是沒有去過的,只是在某些葡式餐廳領略到一種纏綿低調的熱情。熱烈,華麗,卻很寂寞。這支83年的酒被打開倒入我杯中時,我也有這種感覺。朋友講有很大的酸味沖出瓶口,可能由于我對味覺的概念與其他人不大相同,感覺不到那么大的酸味但卻是有沖鼻的刺激感。酒液琥珀色,偏紅,很好的感受。喝到口中卻是味道淡薄的,不經意的口感。高人曾指點過醒酒的事,說都是以紅酒為主,因白酒通常不需要陳年。醒酒是一個仁者見仁、爭論不斷的問題。用來釀酒的葡萄如果是老樹的果實,或者陳年的酒,一般來說需要醒酒。陳年已久的佳釀,在瓶子中呆的時間長,會有一股怨氣,也的確需要一段時間讓它透透氣。通常經過陳年后的美酒,2小時以上的醒酒時間是很正常的事。呵呵,醒酒這個詞甚是奇妙。似乎需要一種咒語喚醒沉睡在此瓶中的精靈,才能得到美妙的原液。回想這二十幾年的生命歷程,其實,也就轉眼。再聞時,沖鼻的味道已退去很多,喝到口中也有絲絲的甜味,在下咽的剎那,感到了它的飽滿的味道。究竟還是錯過了最美的上世紀,今天來飲它,或者不是名酒,或者未經好好保存,又或者味道還是已經失去什么了。

歲月到底是什么?林夕擅長絮叨綿長的無望,蔡德才則會徹底孤獨的隱忍。仿佛,仿佛已失去,仿佛未得到。那,只有這世紀的歲月我們繼續來體會。

2001年的智利和西班牙的酒在外瓶上就有新世紀或熱鬧或精致的痕跡。智利的那瓶開啟后就一直保持濃郁的香味。未到專業級別,并不能確切的指出其中香味的歸屬范圍,就是那種放到巷子深處也會有好酒之人找到將它品出個所以然來的酒。入口后,呵,這個世紀也不會太壞。西班牙的那瓶只小啜了一口。香味溢出到有些散開,味道有些荼蘼。

酒或咖啡,時間或記憶,都讓我錯亂。我體味最美好的時光,記憶最真摯的感情,擁抱最愛的那個人,但似乎最美好的時光總是在已過了的上個世紀。人生,也許就是很多個錯亂。

 

摘自2007.3月刊 總第6期

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