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[淘酒]美妙的餐前_96石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-12-17

 

晨起,竟發現纏綿多日的陰霰終于散去,大大的落地窗外陽光明媚,微風習習,于是心情大好。

今天,受某商家邀請為其拍攝一輯“加強葡萄酒的宣傳講座”,既為樹立其企業形象,打造時尚、健康、天然的葡萄酒品牌,更為推廣葡萄酒文化宣傳,可謂一舉多得。匆匆梳洗整理儀容就出發了。

[淘酒]美妙的餐前

拍攝完畢后,豪爽的老板還特意準備了幾款美酒讓好酒的我們品嘗以表謝意。細看酒標,竟然有我鐘愛的西班牙酒,竊喜。優雅的瓶身線條,仿如一群熱情艷麗的西班牙女郎中一個讓人眼球為之一亮的溫婉女子。老板高價請來的專業侍酒師卻像一個沉迷音樂的指揮家一樣,嘴角總帶著微笑,還有個淺淺的酒窩,很是可愛。他有條不紊地指揮著瓶里的精靈聽話地傾入杯內。晶瑩剔透的奧地利水晶杯就像一個爍光燈匯聚的舞池,讓沉睡的酒隨著歡樂的氣氛,與快樂的我們共舞。我說過,愛酒而又懂酒之人本身就是一道美麗的風景線,百看不厭。

隔著一米二的長桌子,靈敏的鼻子仍然能聞到濃郁的酒香,仔細分辨還有點我喜愛的烤干果的味道,讓還沒有吃午飯的我“食指大動”(廣東話)。遠遠地觀看,清晰透明的淡金黃色,掛杯持久優美。迫不及待地接過老板遞過來的酒,湊鼻子一聞,哇噻,芳香誘人。嘗一口,10度左右的冰凍口感,在這乍暖還寒的季節,透心地涼,特別醒神。綿軟的液體滑溜溜地在我口里游走,濃郁而沉實的橡木香說明此酒至少在桶內培養至少超過兩年的時間。橡木桶不僅補充了酒的香氣,更因為桶壁會滲入微量的空氣,適量的氧氣讓酒更圓潤和諧,就連俏皮的單寧也變得成熟柔滑。口感稍微覺得清淡一些,偏干、中輕的酒體,一點辛辣透著些微苦味,比不上剛才聞到的感覺來得讓人心情激動。外表溫婉的女子,溫柔地盈盈一笑,已是萬眾傾心,但最終還是欠缺一點豐富的內涵和層次變化。然而咽下的感覺非常好,順滑入喉,長久的回味中還帶點烤咖啡豆的焦香味。綿長的口感讓人不易察覺它15%的酒精含量,呵呵,溫柔的背后總是暗藏玄機的。

說到這里,醒目的朋友一定猜到它是什么酒了。它就是產自西班牙蒙蒂勒鎮地區(MontillaMoriles)的Gran Barquero S.A.酒莊的Fino Gran Barquero PedroXimenez(菲諾大船工白葡萄酒)。它是一款加強葡萄酒,采用100%的PedroXimenez (佩德羅-希梅內斯)葡萄品種釀制。Pedro Ximenez是西班牙蒙蒂勒鎮地區上等的葡萄品種,也是該地區傳統的品種,果味濃郁,香氣怡人,風味獨特。

這款Fino是非常好的開胃酒,冷凍飲用口感更柔滑,一般作為餐前酒飲用,是各種餐前開胃小食和淡味奶酪的完美搭配,侍酒師繼續娓娓道來。美味的餐前開胃酒,誘惑體內每一個細胞,肚子也快樂地唱起歌來:我要先去吃飯了。

 

摘自2007.4月刊總第7期

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