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Fauchon一段醇香傳奇_31石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-12-14

Fauchon一段醇香傳奇

 

   現今裝飾精美的Fauchon店面,早在19世紀末時,它只是一個流動的蔬果攤。創始人Auguste Fauchon19世紀由諾曼底到巴黎發展,憑著與生俱來的生意頭腦,在馬德蓮教堂旁,開始他的蔬果零售生意,好口碑為他奠定事業的基礎,遂于1886年開了第一家店,而今Fauchon幾乎已成法國精致美食的代名詞。1890年,AugusteFauchon在馬德萊娜廣場上開了第一家商店,四年后,他在巴黎的Comète街購買了寬敞的酒窖,巨大的酒桶從法國和世界各地涌來,這些酒在酒窖中存放多年才裝瓶出售。去年6月,Fauchon在北京新光天地大手筆占據3層開了旗艦店“馥頌”,B1是桃紅色基調的法國奢華美食&禮品,F1金色基調的法式面包咖啡坊,F2銀色基調的法國時尚美食餐廳,立時吸引眾多潮流男女競相光顧。如今,展現在我們眼前的是一座用桃紅色玻璃搭建起來的玲瓏小巧的時尚酒屋,它與Fauchon的各式誘人至極的甜點相鄰,形成了一道不可不看的風景。


  若提到Fauchon的葡萄酒就不得不先說說它所擁有的琳瑯滿目的美食。透過桃紅色的玻璃窗向外望去,應入你眼簾的是一個個造型各異、色澤誘人的美味甜點,它似乎是在向你招手,使你不由的想在這24小時恒溫的酒屋中挑上一瓶佳釀,選擇一個舒服的位置坐下來與那些玲瓏可愛的小東西們組合一次完美的味覺旅行。Fauchon是號稱把面包當香水賣的奢侈食品店,從1886年開第一家店至今,Fauchon幾乎已成法國精致美食的代名詞。它出品味道濃郁、滋味飽滿巴黎百年傳承精品魚子醬,外觀無暇、入口即化的肥鵝鴨肝,包裝精美、口味無窮的特產糖果,以及風味獨特的高檔葡萄酒等奢華食品,甜點則是Fauchon主打中的精華。


  最為人津津樂道的高性價比吃法是88元的甜點自助。獲得一致好評的要數“香草千層糕”甚至有評價稱“美味到令人感動得想哭”。其他不容錯過的還有“Macaron”,柚橙、開心果、樹莓、咖啡、巧克力5種顏色口味,其中開心果和樹莓口味尤勝一籌;極富盛名的“長條氣古”推薦芒果和熱帶果口味的,此外,巧克力慕絲和樹莓慕絲也相當特別,飲品方面建議試試日本茶玉露。


  在100多年前,這位來自北方的Auguste Fauchon先生孤身闖蕩巴黎,拜在雜貨店老板FélixPotin門下學藝。幾年以后藝成,Fauchon先生隨即開設了自己的高級食品鋪,也就是今天的Fauchon。從此,Fauchon逐漸成長成為巴黎美食生活時尚的領頭人之一,并且在之后的一百多年中,不斷有經典產品推出。


  當時,沿襲數百年的行會制度已經式微,但是大部分食品店仍然是各自為政,賣肉的、賣奶酪的、賣面包的、賣酒的都是獨立的店鋪,同時,一種新的零售形式—專門出售多種食品的店鋪也逐漸成型。在歐洲的不少國家都出現了這樣的高級店鋪,而Fauchon正是法國的時代弄潮兒。


  在這間小巧瑰麗的酒屋內,你能感覺到Fauchon在選酒上所花的心思,你大可放心地選擇這里的佳釀,酒體味道天然,沒有添加任何物質來掩蓋酒的醇香。而AugusteFauchon本人也經常親自到酒產地購買酒,再將瓶裝或者桶裝的酒運回巴黎總部,如此以來,Fauchon立即成為名牌香檳酒和波爾多葡萄酒的大使。出售的名酒有Chateau Pétrus, Chateau Lafite - Rothschild 和著名的 VeuveClicquot香檳酒,若你是一個葡萄酒愛好者在Fauchon的酒窖中你可以幸運地能買到許多珍稀罕見的葡萄酒:法國,意大利,西班牙,Mosel河谷和羅納河谷,獨特的Lacryma-Christi,and theAlicante。一種甘甜時尚的葡萄酒。Fauchon出售的葡萄酒與其他零售商出售的葡萄酒存在多種差異,如果在Fauchon購買酒,您可以相信他們是盡了最大努力來向您提供優質特別的酒,他們銷售的所有葡萄酒都是獨家專營的,Fauchon對所有葡萄酒的生產進行嚴格地控制,以確保所有出售的酒都已達到品嘗的最佳時刻。例如一種水果味道的新酒應該在當年售出,那么就要保證在那一年將酒賣出。同樣,需要存放的酒,也不會在酒能喝之前將其出售。為了完全掌握和了解出售的葡萄酒,在裝瓶以前,工作人員會品嘗大量的樣品,從中選出最適合您口味的葡萄酒。


  同時,Fauchon也會鼓勵生產商盡量避免使用除草和除蟲劑,更偏向于使用有機化肥。而低產、保護環境和精心釀制是便成為了Fauchon遵循不變的原則。


  所以,你大可不必擔心酒體的純正程度,盡可以全身心地沉醉在它可口的甜點與誘人的佳釀中,讓自己來一次健康、美妙的味覺之旅。

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