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別樣溫哥華—酒巷DOWNTOWN_8石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-12-11

別樣溫哥華鈥斁葡顳OWNTOWN

 

溫哥華這座位于太平洋海岸線上的海港城市,對于我們中國人來說,似乎有著一種陌生的熟悉感。一部《別了,溫哥華》讓所有坐在電視機前的觀眾認識了溫哥華,也跟著劇中的故事一起游歷了溫哥華,經歷了溫哥華。但說她陌生,因為她其實在地球的另一端,其實在一個遙遠的,說著另一種語言的另一個國家,或許是我們中的很多人從未踏上過的一片土地。我們習慣了對她的認識,是一個地球上幾乎最適合人類居住的城市;是一個氣候從不暴烈的,夏天永遠20幾度,冬天永遠零上幾度的城市;是一個節奏緩慢,空氣新鮮,綠化規范,不吵不鬧的天堂,如同一杯牛奶,悄無聲息地入喉,溫柔并且毫無刺激。


在這樣牛奶一般溫順的氣氛中,也許很難想象到黃色出租車里放著印度音樂的印度司機,Chinatown附近成群結隊的流浪漢,downtown夜晚喧鬧煩躁的酒吧街,天車站附近聚集的五顏六色的搖滾青年......
但溫哥華的市中心確實是和這一杯牛奶唱著反調的,是這杯牛奶中隱藏著的,奇特的烈酒。
確切地說,如果想在這個城市找點地方吃喝玩樂,喝喝酒,跳跳舞,尋尋老饕客們的蹤影,毫無疑問,要去downtown轉上一圈。

 

ROBSON—牛奶與烈酒的交接口
ROBSON街幾乎已經成為溫哥華中心的代名詞,是溫哥華街區里最有名的一條旅游購物街。從天車進入downtown第一站Granville的太平洋百貨開始,一直延續到海灘,衣,食,住,行,可以保證你買得到任何你想要的東西。從歐洲頂尖大牌,到生活雜貨,從法式煎餅,到旅游紀念品店,我們甚至可以在深入一點的地方喝到地道的珍珠奶茶。


這條街是旅行者的天堂,也是亞洲明星們購物的好去處。吃吃喝喝購購逛逛的同時,偶爾也看得見壓低帽子墨鏡裹衣的港星,拍泡沫劇的印度女星,或者在街道上把摩托車開得很慢對著鏡頭動作狂野的拍著MV的歌星。


當然也是喝酒的好去處,單單酒吧就有各種國家各種風格,Bute附近的樓上2層是地道的北美風格,隔壁是連西洋店員都跪著點菜的日式居酒屋,對面是門口永遠充斥著喝燒酒的韓國男生的韓國酒家,如同一個濃縮的地球村,至于想喝什么,也許不過是腦中一秒鐘的閃念,來不及多想。

 

Davie—春光乍泄
值得一提的是,Robson后面有一條和它一樣有名的街道,叫做Davie Street。
它之所以有名不僅在于它是downtown知名的酒吧街,更在于它是全北美非常有名的一條同志街。它的熱鬧永遠不次于王家衛電影《春光乍泄》里布宜諾斯艾利斯喧囂的街頭。


更有趣的景觀是,全溫哥華的公共設施,包括公車站,露天公共座椅,垃圾桶,全部被粉刷成統一的淺灰色,但唯有這條同志街,政府為了顯示它的特殊地位,所有公共設施竟然都是粉紅色的!并且在Davie街橫跨的差不多5個街道內掛上彩色的彩虹旗,聲明這片地段性向解放的地位,在深夜五顏六色的霓虹和酒色的包裹中,保證可以牽任何人的手,男性,女性,隨你選擇,擦身而過的路人甚至不會露出一點差異的表情,不會多看一眼。或許也可以這樣說,這是一條滿地都是情種的街道。


當然了,Davie街上不只有這些,還有一些來自世界各地的美食小館,是老饕客們流連忘返的好去處。非常有名的是一家綠色屋頂的希臘菜,無論何時光顧都要排上長龍一樣的隊,等個個把小時,才能品嘗得到。隔壁則是一家叫做武士的日本壽司店,壽司以大塊聞名,在杯杯碟碟都小巧精致的日本菜時代,店里的三文魚卻切得如同紅燒肉一樣厚實,吃生魚片吃到飽的感覺實在讓人大快朵頤。好在這條街上的小館大多都有經營酒水牌照,想喝來自世界各地原產的美酒?當然沒問題。

 

持證喝酒—酒家無酒
加拿大朋友Franc有天跑來問我,為什么中國的飯館叫酒館?我解釋說,因為里面都可以喝酒啊,所以叫酒館,或者酒家。他一臉驚愕,劃著S型線條走開。顯然在我們的文化里,大碗喝酒和大口吃肉是分不開的,武松無酒怎么過得了景陽崗呢?魯智深無酒怎么大鬧野豬林呢?身為現代人的我們一樣習慣了超市買酒,飯館喝酒的生活。但北美顯然不同。


先說說買酒,溫哥華也有酒家,但卻是名副其實意義上的酒品專賣店,這些店鋪在downtown的分布尤為密集,并且大多店面不大,一進去都是一排一排的酒架子,往往兩邊放著各種各樣的wine,中間則碼滿了來自世界各地的啤酒。


北美的啤酒有很多種類,Larger(貯藏啤酒),Ale(濃啤酒)等等,加上加拿大淡水水質優良,啤酒的口感通常非常不錯。至于本地酒廠生產的種類更是多到讓人喝得出趣味來。溫哥華當地的釀酒廠GranvilleIsland Brewing Company生產的啤酒大多以本地的地名命名,比如市中心旅游街Robson StreetHefeweizen,市中心的海灘English Bay Pale Ale,市中心老城Gastown AmberAle等等,并配以本地特產的口味,比如HoneyLarger(這款啤酒在收尾時有股奇特的爽脆感和甜味,如同香水的后調一樣讓人回味),Maple CreamLarger(這是每次我都愿意嘗試的一種口味,由于楓糖漿為加拿大特產,這款啤酒有種獨特的楓糖口味,泡沫也細得如同奶油一樣),甚至有略微巧克力口味的LionsWinterAle!一般6聽啤酒用塑料套在一起方便出售,如果想買其他數目,就自行拆卸拎上幾罐,很是方便。有時一箱搭配當季的所有口味出售,打開以后便是花花綠綠各種新奇口味的小罐子。偶爾去酒品專賣店里尋找一下以自己街區命名的啤酒,再回去品嘗一下奇特的口味,往往是一件讓人覺得十分神奇的樂趣。


兩側則在各種架子上碼放滿了各種葡萄酒和其他種類的酒。按照國家和地區分類,想品嘗西班牙的雪莉酒和俄羅斯的伏特加,也不過是兩三步的距離。
最后看到的往往是冰箱和一排排琳瑯滿目的冰鎮酒。這里除了擺放一部分的啤酒之外,很大一部分都是五顏六色的甜味酒。


當我們抱著一大堆的美酒排隊結賬的時候,有一個問題往往很麻煩。挑了好久的美酒,排了長長的隊,如果店員對你稍微懷疑,便會問,請問您成年了么?這時為了證明可以買酒和喝酒,必須向店員出示你的合法證件。但并不是所有人出行都帶著護照四處跑的,更何況歐美人往往看不出東方人的詳細年齡來,經常上演問三、四十歲的東方人是否成年并出示證件的笑話,但無論你實際有多大,如果真的沒帶證件,他們也確實一瓶也不會賣給你。這種酒店經常4、5點左右就準時關門,如果此時家里來了朋友,恰好又忘記帶證件,就萬事休矣,只能去超市買帶汽的甜水嘍。


再來說說喝酒。也許當我們漫步在歐洲街頭時,即使是在賣小吃的街頭小攤,也可以輕易買得到葡萄酒來佐味;但這里卻對吃與喝恪守嚴格的分離政策。大部分餐館就是吃飯的地方,酒吧就是喝酒的地方。如果餐館想要同時經營酒精飲料,需要特別辦理執照,聽一些飯店老板說過辦理這種執照非常麻煩,檢查可能詳細到店里經營的食物適不適合配酒。因此中餐館幾乎都沒有此類執照。這是最令中國男士們(尤其是上了點年紀,吃不慣西餐的男士們)尷尬的煩惱。由于是個硬性規定,所以無論多大派頭,無論砸多少重金,點多少菜,最終酒杯里只能是尷尬而郁悶的汽水。這真是千金難買一滴酒。

 

國酒加拿大—ICE WINE
冰酒是魔幻冬日賜予加拿大的珍饈,采摘于每一個冬夜最寒冷的瞬間,每一顆冰晶的葡萄僅僅創造出一滴冰酒,一滴潤滑、窮奢的冰酒。


—Peller Estates
說到這里,最終不能不提的就是加拿大最知名的特產—冰酒。  
冰酒,也被稱為冰葡萄酒,屬于白葡萄酒的一種,作為餐后甜酒的一種,加拿大的冰酒還真的與加拿大人生活中的甜品分不開。加拿大人喜歡甜食,而這完全可以從downtown幾步一個甜品店的數量中看的出來。加拿大的冰酒口味也一樣偏甜,果味更重,配上甜品來喝,立刻凸現出冰酒奇妙的美味和與甜品天衣無縫的銜接感來,幾次下來必定上癮無疑。


冰酒最初產于德國,但由于加拿大緯度偏高的地理位置和寒冷的氣候,造就了更好的先天條件和更優質的美酒。用于制作冰酒的葡萄于9、10月份成熟以后,被工人用袋子套住保護好,等待冰凍期到來。到達11、12月以后,在零下8至13度的氣溫條件下,葡萄已經完全凝固成固體,再由人工采摘,并在葡萄還在冷凍狀態下壓榨成汁。


冰酒在飲用時一般先冰鎮一下(有時甚至連同容器也一并冰鎮),所以著名葡萄酒作家羅賓遜夫人對飲用冰酒的感覺這樣寫道:真正的冰酒就像嘴里含了一口最純凈葡萄汁的同時臉上又挨了一巴掌。
有意思的是,加拿大除了特產冰葡萄酒以外,由于特殊的地理位置,還盛產冰蘋果酒等其他冰水果酒。
但口感都是同樣的純,透,冰,喝上一口,口內立刻膨脹滿了水果的味道,閉上眼睛,浮現出的或許都是地球另一端的白雪皚皚,和掛在樹上被冰晶包裹了的各色水果,如同不可思議的童話一般,用味蕾滑過了加拿大最嚴酷的冬天。

 

雪山,夏天。
在溫哥華的downtown,除了美酒,沒有什么可以讓人找不著北。這個神奇的城市被海洋和雪山包圍,當你迷失了方向,只要抬頭看見皚皚的雪山頂,那便是北方,哪怕是在炎熱的夏天。


到了夏天,downtown一街一街的酒吧都在門口撐上艷紅的遮陽傘,人們邊看著雪山邊品著夏日的小酒,享受著水洗過一樣藍的天,新鮮到幾乎透明的充滿氧氣的空氣,EnglishBay吹過來的海風,發呆,閑聊。包括我在內的很多亞洲人(特別是中,日,韓三個國家的人)剛剛來這里的時候不能理解,深深為他們著急,這些人難道不工作么?!不怕失業率嗎?!我們國家的人這個時候還在加班才換來那么高的經濟增長率,那么大的經濟效益......沒過多久,我們最終也坐在了街邊,看著雪山看著藍天空氣發呆,聽著老溫哥華人說,先喝光了杯子里的,工作,明天再說吧。

 

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