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派樂坊喚醒沉睡的味蕾_13石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-12-09

品酒猶如喝咖啡。初嘗咖啡時除了苦澀別無其他,可是隨著時間的流逝,你會有另一種心境,經歷過這多彩的葡萄酒世界后,你對葡萄酒的看法也會由最初酸澀印象轉而不由地去尋找最后找一款甚至多款情有獨鐘的佳釀。

 

1驚喜綻于細節
如約,與攝影師為伴踏進了位于新城國際12號樓的“派樂坊”。若告訴你她是一個酒屋,那么你一定在想象:最先看到的應是琳瑯滿目的葡萄酒和與其氣質相符的華麗裝飾。可事實并非如此,當你瞧見一個個可愛誘人的小點心端坐在櫥窗里,伴隨而來的又是一陣陣奶油和蔬菜的濃濃香味時,不禁的,你會忘記自己的使命,開始被這些挑逗著你味覺的小東西們牽引著仔細“研究”起來。看吶,貼心的早餐牌上掛著今日的食譜,櫥柜里擺放著各式簡單而又別致的佳肴,不由地聯想到歐洲街邊的隨意且親切的小吃店。在不知不覺中,你順著這“風景”從門口一路向里面走,驚喜就出現在你的眼前,藍黃相間皮質的高腳凳透著幾分乖巧、直徑不大的高腳圓幾錯落有置的擺放在又一個天地中。它們滿滿的填充起了這個小世界,但決不顯得凌亂,似乎一下子置身于一個別致典雅的小酒館當中。而那一瓶瓶讓人垂涎欲滴的美酒仿佛成了整個酒館里最優雅的背景。


與StefanFleischer(符詩凡)先生的交談是從關于喝水還是喝卡布其諾開始的。符先生是派樂坊的公關活動經理,讓人驚訝的是這位年輕的德國人中國話卻說的格外的好。“咱們喝點兒什么?”表情加語氣儼然一副老北京的樣子,當我們說完“隨便吧”,這位“老北京”卻較起真兒來了,非要讓我們說出要喝什么,于是我們各要了一杯水,符卻執著推薦了卡布其諾,最后擺在我們每人面前的是一杯水和一杯卡布其諾,而我們的談話就此拉開了帷幕。

 

2好酒自心而生
當我正為他流利的中國話感到好奇時,符告訴我們,擁有一口流利的中國話,就可以在品酒會時,為前來品酒的人們更方便的介紹葡萄酒的文化、傳播更多的葡萄酒知識,而在這樣一個過程中也體現出了派樂坊在葡萄酒文化傳播上務實、真誠的態度。正如他們的酒屋環境,精致卻不張揚,舒適卻不奢華,這也是為何要和一個日本老板所開的美食店連成一體的一個重要原因,它所要帶給你的是一種真實的品質,你可以在挑選美食后走到這里點選一款自己喜愛的酒小酌一杯,一股暖流會融貫全身,閉上眼,仔細品位,這里將是另一個世外桃源,而這,便是派樂坊所要賦予的異樣感受。


若你擔心這里酒的價格,那就是大錯特錯了,酒屋內的葡萄酒普遍價格在100-250元左右,而這樣的價格卻不代表酒的品質不好,相反,就像符對待客人那較真兒的勁頭一樣,每一款都是經過精心挑選,反復對比才引進的,盡量把新世界和舊世界的酒全面的展現在顧客面前。派樂坊在選酒上也很注重像澳大利亞家庭酒莊以及意大利當地特色葡萄品種的葡萄酒。他們所做的是引進的葡萄酒不是一些大酒廠出產的,大酒廠的往往體現的是整體的均衡但缺乏變化,而我們要把握的是讓每個消費者品嘗到細節的美好。于是,派樂坊在引進葡萄酒時會反復推敲價格的合理性和酒體的變化及富有個性,另外,它在性價比上有其獨特的優勢。


成立于2002年的派樂酒業于2005年在北京順義開設了第一家派樂坊酒屋,那鄉間葡萄園的美妙氣息吸引著不少愛酒之人驅車前往,而后便有了如今我們所看到的毗鄰朝外世貿天階的這間貌似歐式小酒館的派樂酒屋。一周一次的品酒會,相識的不相識的朋友們聚在一起,大家從不同的角度聊聊手中的葡萄酒,興致所至,人與人之間的情誼也在酒香中不斷融合起來。


符打了一個比喻,品酒猶如喝咖啡。初嘗咖啡時除了苦澀別無其他,于是便拼命的多放些糖和牛奶想沖淡這些苦澀。可是隨著時間流逝,你有了另一種心境,慢慢的體會到它苦澀背后濃郁悠長的香氣,根據個人的喜好留下一款咖啡作為自己的最愛。品酒也是一樣,經歷過易上口、口味甜美的甜和半甜的葡萄酒,嘗試過清爽的、水果口味濃郁的干白,體驗過略有單寧、層次簡明的年輕紅葡萄酒,解讀過情感豐富、口味厚重的上年份的紅葡萄酒......當你在這多彩的葡萄酒世界徜徉過后,你對葡萄酒的看法也會由最初酸澀印象轉而不由地去尋找一款甚至多款情有獨鐘的佳釀。所以,若你是剛剛接觸葡萄酒的顧客,來到這里也是明智之選,細心的店員會為你介紹幾款葡萄酒,還會免費請你品嘗葡萄酒,若你感覺不適應解百納,店員便貼心的找出適合你口味的黑皮諾,于是乎,在葡萄酒領域,派樂坊牽著你的味蕾一點點的找到心醉的感覺,在不知不覺中一切開始變化......

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