當前位置: 首頁 > 葡萄酒學院 > 美酒生活 > 黑酒品嘗會_35

瀏覽歷史

黑酒品嘗會_35石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-12-09

  黑酒品嘗會

  文·圖_彭佳

  久聞黑酒卡傲(Cahors)的大名,也因緣巧合的采訪過黑酒聯合協會的會長,卻一直沒有機會品嘗。前幾天接到國際黑酒節籌辦委員會發來的記者招待會邀請函,也就欣然決定去巴黎一睹真顏了。新聞發布會當可貴,美酒“價”更高,有創意地將品嘗15款黑酒Malbec和2款阿根廷Malbec佳釀以及記者招待會結合起來,再加上有各大酒莊主的坐鎮,更是沒有錯過的理由!

黑酒品嘗會
  謹守中華優秀傳統,我提前15分鐘就到了。那是一個并不很大的“世界餐飲吧”,沒有飲食的油膩氣息,只是黑、白與灰的世界,非常的素雅干凈。最打眼的大概就是墻上展示的每個國家的酒,仔細看了看,竟然沒有中國的酒。到達的時候,還沒有幾個人,負責招待工作的那位女士還在做最后的整理工作,見到我時一臉的驚訝。
  常說在法國,遲到15分鐘不叫遲到。外省的話就更離譜,在能容忍的“慣性15分鐘”上還要加上“地區性15分鐘”。這樣算起來的話,我確實是來得太早了。
  黑酒的魅力于我是空前巨大的,沒有嘈雜的人群更好,我倒可以放心品酒。室內光線稍微顯弱,倒入杯中的酒遠遠沒有想象中的粘稠,但確實是非常接近黑色的暗紅色。心里不禁感嘆,這黑酒真是名符其實。品嘗的大多是2005年的“新酒”,感覺有點象青春期的孩子,為了標榜自己的個性而夸大其詞。某些用新橡木酒桶發酵時間超過1年半的酒,堅硬的丹寧留在后喉處,上下不得。第一香普遍還停留在紅果的清新處,有點緊縮,略顯單薄。酒瓶蓋雖已打開一段時間來透氣,但是不夠,心里便感傷這酒為什么沒有先醒一醒呢?
  還好有兩瓶珍藏的2003年份的酒,讓我對進入成熟期的黑酒有了一點新的認識和改觀。這兩瓶酒一瓶來自香貝城堡(ChateauChambert),一瓶則是王子酒莊(Domaine duPrince)的杰作。2003年在法國是一個非常干燥高溫少雨的年份,釀酒人最大的挑戰就是不要讓這個年份的酒凸顯出過分成熟、水果糜爛的感覺,繼續保持果味的清新。雖然這兩個酒莊各有千秋,但是卻是一致的優雅和細膩。在初期的紅果香味里,夾雜了更多的甘草、黑松露菌(truffe)、黑茶麋子果漿(cassis)和蜜餞的味道。入口初期,簡直察覺不到單寧的存在,甚至帶來一種微甜的錯覺。吐完酒以后,單寧的澀感才在舌尖和口腔處蔓延,沒有侵略感,還是那么的優雅。所以說,愛一種酒,就是要給他充分成熟的時間,丑小鴨也能變白天鵝。當然,某一些年份時,由于氣候的反復無常,為了保證收成,一些葡萄農在葡萄完全成熟的時候就已經收割了所有的葡萄。用這樣的葡萄釀成的酒,就算再陳化個10年,也不會有多大改變。堅硬的單寧就是其沉重的代價!在這里,值得一提的是,香貝城堡(ChateauChambert)2003年的黑酒佳釀,每一公頃的葡萄酒產量僅達到2500升。稍有瑕疵的葡萄全都棄之不用,才能達到這種效果。

黑酒品嘗會
  同是Malbec,阿根廷那兩款2006年的酒就有著決然不同的表現。香氣撲鼻而來,非常討好,干果、黑茶麋子果醬和堅果的味道相織交錯,入口時單寧微弱,簡直就是被稀釋了的黑茶麋子果漿(cassis)。但是卻明顯沒有2003年那兩款卡傲黑酒的優雅和細膩,過于直白,稍顯單薄。Terrazasde Los Andes Reserva2006是非常受歡迎的酒,在一天中任何一個時刻都可以寫意地把酒言歡。相比之下,卡傲的黑酒只有與美食一同享用才能演繹風采,黑松露菌以及桔子醬煎鴨肉就是絕配。
  做這么一個交叉品嘗的用意是什么呢?對所謂的“新世界”的酒一直持遠觀甚至敵對態度的法國酒業,公開這么比較和談論同一葡萄品種的“新世界”酒的機會是極其少的。黑酒聯合協會(UIVC)此次新聞發布會究竟用意何在?
  會長阿爾諾(Arnauld)先生如是說,“Malbec是源自法國卡傲地區的葡萄品種,如今卻在阿根廷發揚光大,今天我們想反過來借用阿根廷Malbec的名氣來重振卡傲黑酒的雄風。所以我們之間是取長補短的兄弟,不是情敵,有的是互補關系,沒有競爭!”好一個互補關系,一個在法國算是毫不起眼的AOC酒,竟然能有這么寬廣的胸懷和超前的眼光。“而且,”他頓了一頓接著說,“青菜蘿卜各有各愛,有些時候我會比較想喝一杯香檳,有些時候則是一杯波爾多,沒有誰比誰好,選擇是多樣的,是會隨著時間心情環境的轉變而轉變的。”
  為了鞏固這一想法,卡傲黑酒會的會長以在去年12月份時造訪阿根廷著名的葡萄產區Mendoza,并決定在卡傲聯合舉辦“世界第一屆Malbec酒節”。
  深重的酒,深厚的情誼,久居深閨的黑酒卡傲將在世界舞臺上重新掀起Black Endance。

  世界第一屆Malbec酒節的有關信息
  時間:2008年4月4日到4月6日
  地點:卡傲(Cahors),離波爾多兩個半小時的車程
  舉辦方式:在波爾多期酒品嘗會后舉行,貴賓們將有榮幸的品嘗到卡傲地區200多個酒莊的酒和來自阿根廷的Malbec,品酒地點在被UNESCO收錄為世界保護遺產的Valentré橋上舉行。
  節目單:
  周五4月4日晚19:30:VIP晚宴,世界“Malbec”珍藏酒品嘗會。
  周六4月5日從8:30到18:00:有關Malbec酒的知識講座,酒市開幕儀式,2007年黑酒新酒品嘗
  周日4月6日:參觀兩個酒莊,并在酒莊用餐。
  中方聯系:jp.tourisme@hotmal.fr
  有關Malbec葡萄品種的一些小知識:
  起源:Malbec是原產自法國西南部卡傲地區的一個葡萄品種,在當地也被稱為Auxerrois葡萄。
  種植:Malbec的世界種植總面積是3萬4千平方公頃,大部分分布在兩個國家,阿根廷(71%)和法國(19%)。它在法國西南部、波爾多、魯瓦爾河谷以及朗格多克地區都有種植,但是在每個地區都有著不同的名字。
  卡傲地區的Malbec黑酒:一共有3707公頃的AOCMalbec葡萄園。一瓶AOC卡傲黑酒一定有超過70%的Malbec葡萄品種含量,超過85%,酒莊將被允許在標簽上標上”malbec”的字樣。
  1971年AOC卡傲黑酒原則:一公頃的產量不能超過5000升
  - 最少達到11.5%的酒精度
  - 最少有70%的Malbec含量
  -最少有4000株/一公頃的種植密度,最多2.5米的行距,0.9m到1.3m之間的株距。

 

用戶評論(共0條評論)

暫時還沒有任何用戶評論

總計 0 個記錄,共 1 頁。 第一頁 上一頁 下一頁 最末頁
用戶名: 匿名用戶
E-mail:
評價等級:
評論內容:

客戶服務中心

點擊這里給我發消息售前服

點擊這里給我發消息品酒師

關注官方微信平臺

新浪微博關注

辦公時間

上午9:00 - 晚上18:00

團購、酒會電話

15803115905

久久女婷五月综合色啪,一本道不卡电影在线观看_天堂v无码亚洲一本道日本一本道a不卡免费 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>