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煙臺君頂酒莊石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-12-07

    君頂酒莊位于蓬萊優美海濱東南10公里處,葡萄海岸黃金產區的南王山谷,以鳳凰湖為中心,總面積達12平方公里。君頂酒莊有著得天獨厚的自然條件,年有效光照時間3820小時,年平均氣溫12.6℃。2.2平方公里的鳳凰湖仿佛一面碩大的拋物鏡把優美的陽光灑向山谷中的每一片葡萄園。
    酒莊的土壤主要是適宜葡萄生長的優質沙壤和粗沙土壤,質地疏松通透,富含葡萄生長所需的磷、鉀、鈣、硅、鎂等礦物質元素。海岸、沙礫、陽光、熱量等一切有利的自然因素使這片土地成為了釀酒葡萄生長的天堂。
    2005年3月,世界500強企業中糧集團和山東隆華投資有限公司斥資6億人民幣強力打造了亞洲最大、最個性化、最具東方神韻的綜合性酒莊——南王山谷。“山谷”內集葡萄種植、酒莊高級酒生產、酒文化展示、葡萄酒科研、旅游觀光于一身,與北部蓬萊閣交相輝映、相得益彰。
    酒莊的大門像極了古代的城垣,以一個環抱的姿態迎接遠方客人的到來。說起酒莊,很多國人還比較陌生,許多人概念里的酒莊類似于葡萄酒廠。其實“酒莊”一詞源于法國波爾多,法文是Château,原意是城堡。隨著葡萄酒產業的發展,越來越多的葡萄種植和釀造者喜歡把酒廠和住所建在葡萄園中,并從葡萄栽培到葡萄酒生產進行嚴格控制(釀造、灌裝、窖藏),全過程都在酒莊內完成。逐漸地,在葡萄酒用語中Château有了一個更準確的含義,那就是“酒莊”。

 君頂酒莊

馬場
    進入酒莊,首先看到的是左側的馬場,這是展現給客人的第一處景觀,不大的馬場上有幾個姑娘正在騎馬奔馳,藍天、白云、駿馬、綠草坪,當真是一幅田園美景。酒莊的工作人員告訴我,客人還可以在清晨或傍晚,騎著駿馬在山谷的小路中隨意騎行,在湖畔和葡萄園美景的映襯下,體驗騎士般的浪漫與優雅。

葡萄園
    君頂酒莊的葡萄園就是生態葡萄標準化生產區,通過“公司+合作社+農戶”的形式,成立了“煙臺南王山谷葡萄生產合作社”,吸納了3個鎮、18個村、1980戶農民帶地入股,農民加入合作社成為產業工人,栽培釀酒葡萄2萬畝。每年的九、十月是葡萄的收獲季節,酒莊會在這個時候舉辦采摘節,邀請來酒莊的客人親手采下葡萄,在釀酒師的指導下,親自釀出美酒,并簽字存放在酒莊的地下酒窖。

酒莊主體
    酒莊的主體建筑是一座高塔,由發酵車間、灌裝車間、葡萄酒文化長廊、地下酒窖、辦公場所五大功能區組成,主要生產頂級產品——酒莊酒。國際上通常把酒莊酒視為最高級別的葡萄酒,我們熟知的拉斐、木桐都是國際知名的酒莊。酒莊酒的含義,是能夠100%控制葡萄從種植到采摘及葡萄酒生產的全過程,也是從每一個環節掌握葡萄酒的質量。而君頂酒莊就將在這里釀造、灌裝和窖藏。同時為了提高葡萄酒的品質,君頂酒莊還邀請了世界頂級的葡萄酒大師,親自釀制最優質的葡萄酒。經¬過壓榨、發酵等釀制環節之后,出產的葡萄酒會集中到地下酒窖進行窖藏,¾¬過在橡木桶中6個月到2年的陳釀和升華,最后以最佳品質展現在世人面前。

地下酒窖
    君頂酒莊的酒窖占地面積為1萬多平米,是亞洲最大的地下酒窖之一。這里是葡萄酒陳釀的場所,存儲量為5000噸。酒莊的人員微笑著說,葡萄酒是頗具靈性的飲料,你對待它愈溫柔,它就會愈以優良的品質呈現在你的面前。陳釀大多是對紅葡萄酒而言的,少數白葡萄酒也需要陳釀。每年,最新釀制出的葡萄酒,各種成份和口感還不十分平衡,經過在酒窖里以及橡木桶中獨特條件下的熏陶,酒中的各種酸類物質、酚類物質得到調和,從而使口感獲得了提升。
    地下酒窖距離地面達10米,可以看到一個個通氣孔通往地面,酒窖的上面就是酒莊的內庭院。
與一般只具備單一儲酒功能的傳統酒窖有所不同,君頂酒莊地下酒窖除了儲酒功能之外,還專門設置了VIP特區、自釀區和主題活動區。
    主題活動區將不定期舉辦各類音樂會和品酒會——試想,在恢弘的地下酒窖中,燭火搖曳,音樂曼妙,空氣里透著橡木桶香和葡萄酒的醇香,細細品味美酒,實在是人生的一大享受。
    自釀區和VIP個性化儲酒區是君頂酒莊的一個特色,當酒莊的貴賓在九、十月份葡萄收獲的季節來到酒莊時,可以到葡萄園采下自己喜歡的葡萄品種,在釀酒師的指導下釀出自己的葡萄酒,存放在VIP個性化儲酒區,在這里它將得到體貼的照料。當自己舉辦派對或宴會時,拿出自己釀的葡萄酒招待貴賓既增加了氣氛,也提高了檔次,這是君頂酒莊細微化服務的一種體現。

葡萄酒文化長廊
    接下去我們來到了君頂酒莊的葡萄酒文化交流中心,在這里可以了解葡萄酒從苗木培育到種植、采摘、釀造等整個過程,最后還可以品味美酒——這里有專業的葡萄酒文化交流平臺,可以品鑒頂級美酒,感受博大精深的葡萄酒文化。
    君頂酒莊專門配備了專業品酒室四個、放映廳兩個和葡萄酒文化沙龍:品酒室里為您準備了專業的品酒設備,在葡萄酒品酒師的帶領下,人們可以盡情領略君頂美酒和世界各大名莊葡萄酒奧妙之所在以及葡萄酒文化的博大精深;在放映廳可以深入了解葡萄酒生產與品鑒的系統知識,定期舉辦由國內外著名專業人士和葡萄酒培訓師主持的各類葡萄酒主題講座和品酒會;在葡萄酒文化沙龍可以輕松地交流對葡萄酒文化獨特的感悟。

酒莊長廊、鳳凰湖及景觀群
    酒莊長廊是君頂酒莊的最佳觀景位置,從這些富有特色和浪漫氣息的東方長廊,我們可以近距離地看到鳳凰湖的美景。
    君頂酒莊東、北、南三面均被鳳凰湖水環繞,四周巍峨起伏3000多公頃高山嶺地,向中心低凹處的湖面聚集,形成了復雜多變的獨特小區域環境。法國人有句著名的諺語:“望得見水的葡萄園才能出產好酒。”水的比熱容比土壤高3倍、水易透射光線而反射較少,因此,水面實際得到的太陽輻射能量平均比陸地多10%-30%,由于水陸之間水平方向的熱量交換,使水域岸邊的氣溫受到明顯的影響。這些理論具體表現在冬季氣溫下降時,水中的熱量能釋放出來,以均衡水域附近地區空氣溫度的急聚下降,使葡萄免遭凍害;而夏季水面吸收的太陽能比陸地多20%-50%,可有效地緩沖水面氣溫的升高、使岸邊氣候不會炎熱。世界上很多著名的釀酒葡萄園都分布在江河湖海附近,也與釀酒葡萄最適宜水域岸邊小氣候有密切關系。同時,純凈的湖水使土壤既保持了一定的濕度,又蘊涵¬了豐富的酵母菌群落,使葡萄果粒在成長期就開始自然發酵,從而使果體蘊含的單寧酸更為柔順。這樣的生長過程,會令葡萄酒質更為細膩平衡,爽順和諧。
    這邊有臨湖建設的觀光曲橋等景點。在這片景觀群中,有幾處精心保留的濕地公園。濕地是一種獨特的自然生態系統,以其能夠降解、去除水中沉積物、化學物質和其他污染物而被稱為“地球之腎”,出于保護生態環境的考慮,君頂酒莊保留了這幾處濕地,并對它們進行維護改造,成為獨特的公園景觀,成為人與自然和諧相處的典范。良好的環境甚至引來大雁在此棲居。

葡萄酒主題商場
    君頂酒莊還有自己的葡萄酒專賣店,葡萄酒主題商場——美酒薈,美酒薈精選包括君頂酒莊在內的世界各大名莊葡萄酒、各類專業葡萄酒用具、葡萄酒文化用品,以及酒莊旅游紀念品等,以主題場景展示的體驗式,為客人打造了一個專業的、頂級的葡萄酒殿堂。

君頂酒莊會所
    君頂酒莊會所可以說是君頂酒莊最漂亮最奢華的地方,客人在這里可以全方位地體驗君頂酒莊所倡導的以葡萄酒為主題的全新生活方式。
    會所共有包括4間豪華套房在內的91間客房,可同時接待150位貴賓。從每個臨湖的房間望出去,湖景、葡萄園風光迥異——悠遠的山色,瀲滟的湖光,起伏的葡萄園……
    完備的多功能宴會廳、會議室、商務中心等設施,襯以起伏延綿的葡萄園,旖旎的湖光山色,以及美酒的陪伴,將使您獲得獨一無二的商務體驗。可以期待,君頂酒莊會所會成為眾多高端國際會議和商務活動舉辦的舞臺。
    作為美食美酒的體驗中心,中、西餐廳將以葡萄酒與佳肴的完美配搭為特色,讓客人可以全面品味多姿多彩的葡萄酒與各色主題的飲食文化。
    現如今的君頂酒莊已成為休閑的絕好去處。在能夠欣賞到湖邊葡萄園美景的窗前,靜靜地品上一杯咖啡或下午茶;或在酒吧盡情享用美酒,閑適地享受著難得的愜意與浪漫;或一邊欣賞鳳凰湖美景,一邊在戶外游泳池暢游;亦或親自參與充滿葡園風味的燒烤,精妙絕倫。

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