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《酒尚》判斷,不僅僅是等級晉陽 / 2011-12-05

    生活中人們常常以葡萄酒的等級來區分葡萄酒的好壞,往往認為只要是等級高的葡萄酒品質就應該更好,價格也應該史貴。他們認為法定產區的葡萄酒( AOC)一定要好于地區餐酒(VDP),導致他們價到一款高價格的 VDP后會人現得非常的茫然,以至于產生懷疑,甚至判斷這是瓶假酒或暴利藺萄酒。其實大可不必如此,葡萄酒的等級在某一方而可以確保葡萄酒的質量,當卻不是絕對的。

    我們知道在任何一個等級區間內都有出色的高雅的葡萄酒·也有平呵的”的葡萄酒。當高等級內平庸的葡萄酒碰到低等級內杰出的萄酒時,我們就不能單糾盯也只考慮等級,最終要以品質說話。而事實上等級的制度在一某些方面也局限了葡萄酒的發展,以法定產區葡萄酒AOC為例,它們往往限 . 定了葡萄品種,葡萄的種植力.式與葡萄酒的釀造工藝。那些打破常規做法的葡萄酒不能擬該等級內部,即使同外酒莊同外葡萄園內的葡萄酒因寫使用了該產區法律規定以夕卜的葡萄品種或酉良造工藝而被。;除在等級之外 卜而大量的反常規的葡萄酒的品質遠遠高于等級內部的葡萄酒。比如我們所知的意大利名酒Sassicaia。出道時因為打破了傳統的葡萄品種,所以只能麥 i 定級為佐餐酒(Vino da Tavola ),但它的品質可以與波爾多左岸的頂級莊相媲美。

    當然還有一大批被劃為較低等級的VDP葡萄酒,比如在朗克多端少也區 (Lmguedoc),按照法律一些產區只能生產地區餐酒,但在這個地區餐酒的法定土坡之內不乏高品質的土壤,一些酒莊采用有機的耕種方式,充分地發揮了土壤的特點,釀造出了極高水平的葡萄酒,甚至可以與法定產區內的列級酒莊(Cru Classee )相媲美。當然價格也不菲,遠遠超過了基礎的AOC級葡萄酒.但的確物有所值。比如法國南部朗格多克產區的GERARD B 酒莊的高品質地區餐酒(VDP)在國內往往買到了上千元的價格品質一點也不遜色于千元的高等級葡萄酒。

     尤其在我們較為熟悉的偉大的勃良第產區,一些等級要低于頂級莊 (Grind Cru)的一級莊(ler Cru)葡萄酒的品質與價格往往也遠遠高于頂級莊。所以如果在勃民第產區買葡萄酒我們一定不要單到吵也只看等級.重要的是我們要選對酒商!

本文摘自《酒尚》雜志

 

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