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桑喬維賽(Sangiovese)石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-07-30

        桑喬維賽(Sangiovese)是一種紅葡萄,名字起源于拉丁文“Sanguis Jovis”,意思是“朱庇特之血”(朱庇特是古羅馬神話當中的主神)。桑喬維賽被人視為意大利葡萄酒業的驕傲,在托斯卡納區(Tuscany)和翁布里亞區(Umbria)的大部分地方都是優勢品種。除此之外,桑喬維賽也逐漸流行到了世界其他地方的一些葡萄園當中,加州有幾個園子種的就是這種葡萄。

 

        風土特征

  桑喬維賽葡萄和它的許多克隆亞變種往往讓人聯想到托斯卡納區的干熱氣候,是布魯尼洛(Brunello di Montalcino)、莫瑞里諾(Morellino di Scansano)以及超級托斯卡納(Super Tuscans)等多種葡萄酒的主要釀制材料。超級托斯卡納指的是意大利葡萄酒當中的一類,它們不具有意大利產地的典型特征,但卻依然憑借超卓的品質贏得了人們的贊賞。桑喬維賽葡萄酒的風格因酒廠而異,酒體可以從適中到濃郁,口感也可以從細膩到辛辣。

  基安蒂葡萄酒(Chianti)

  桑喬維賽葡萄酒當中最著名的一類便是基安蒂葡萄酒,釀制材料可以是100%的桑喬維賽葡萄,也可以是桑喬維賽與其他品種的混合。選購基安蒂葡萄酒的時候,你應該留意瓶頸上有沒有“gallo nero”(意大利文,意思是“黑公雞”)標志。有這個標志,就說明釀酒的葡萄產自“古典基安蒂” 區域(Chianti Classico),也就是以上乘葡萄酒聞名的基安蒂產區中心地帶。

  風味及菜肴搭配

  桑喬維賽葡萄酒通常具有洋李、草莓及肉桂風味,可以與產區食品形成絕妙的搭配。你不妨把它看作一種酸性更強的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon),酒里的酸與番茄汁堪稱天作之合。桑喬維賽葡萄酒深紅如墨、風味濃郁,具有一種清新的特質,適于即釀即用、大口暢飲。另一方面,它也可以隨著年份的增加而發展出更為復雜的風味。
 

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