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新城網采訪:品人生一個視紅酒為終身事業的人 新城網 / 2011-07-29

        與孫岳談話,直到采訪結束,記者一直驚異于聰慧和藝術這兩種看起來完全不相干的氣質在他身上卻體現的如此和諧。

  在環保還沒有開始被人重視的時候他就開始行動植樹,在紅酒還被認為是奢侈品的時候他就預測石家莊紅酒會有一片廣闊的天空,并親自打造了一片石家莊的紅酒天地。用孫岳自己調侃的一句話說,“哥只是個傳說。”

  孫岳,有著經濟學的頭腦和敏捷的思維,卻不似經濟學家那樣嚴肅刻板,懂得去藝術地生活,卻不似藝術家那樣難以親近。一雙聰明的眼睛里透著智慧,在優雅的悅酒軒里享受著優雅的音樂,聽著他對自己的杯酒人生娓娓道來,記者仿佛進入了另一個生活空間。話題首先從他選擇紅酒來詮釋自己的人生開始。

  新城記者:為什么選擇紅酒作為自己的事業?

  孫岳:悅酒軒是在2008年創辦的,這個店是石家莊第二家專業做法國紅酒的,第三家專業做進口紅酒的專賣店。

  我是2007年進入紅酒行業的,進入這個行業有一個機緣巧合,當時有一本書叫做《藍海戰略》很流行,書里介紹了澳大利亞的紅酒,通過這本書我接觸了一個澳大利亞紅酒在中國的代理商,了解了很多國外紅酒的知識。首先是澳大利亞的紅酒征服了我。因為我學的是經濟學,對行業的運作和發展前景等都有自己的把握,我感覺紅酒將是未來的發展趨勢,不過最終是澳大利亞的紅酒征服了我,我覺得澳大利亞的酒跟國內的確實有很大的不同,通俗一點說就是性價比更高,所以選擇了國外的紅酒。

  還有一點原因,石家莊未來紅酒市場的前景非常廣闊。國內的酒在品質和發展的文化歷史都比較初級,國內喝白酒的人也在轉型為喝紅酒。現在石家莊紅酒也就是剛剛起步,發展潛力非常大,市場前景好。 

    

     新城記者:我相信孫總是一個熱愛生活的人,那您如何定義客戶?他們是客觀需求多一些呢?還是像您一樣享受生活?您對未來受眾的定位是什么?

  孫岳:現階段大多數還是多數商務或者工作的需求,享受生活的比較少。我覺得未來大部分會是為享受生活而選擇紅酒。悅酒軒會通過自己的努力,傳播給大家一種文化和觀念,讓人們生活地更從容。

  新城記者:石家莊的紅酒行業會有怎樣的發展前景?

  孫岳:石家莊紅酒行業還處在起步階段,隨著消費者的覺醒和經濟發展的推動,發展前景應該像南方一樣是很好的。將來葡萄酒替代白酒是一種必然的發展趨勢,可以預見在石家莊市場很廣闊,悅酒軒會帶給大家更多更豐富的紅酒。

  新城記者:我有一個顧慮,紅酒生活化、貼近化,會不會打破紅酒原來的定位,而使紅酒行業的發展受到影響?

  孫岳:不會。因為紅酒的消費是有層次性的,高端還是高端的,還有普及的大眾化的,我們推廣的就是一種大眾普及的紅酒和紅酒知識。使普通人也能明白紅酒的好處。

  新城記者:請您介紹法國酒與中國紅酒有什么不一樣。

  孫岳:酒是有生命的東西,在不同的風土會有不一樣,空間的不可移動和時間的不可逆轉,會隨著時間的變化而變遷,使每種酒有自己的性格。我們的紅酒文化史注重情感的,使品酒紅酒成為一種情感,一種感情的載體。

  跟孫總談了這么多,能感覺到他在用智慧經營自己的事業,更是在用一顆熱愛生活的心,談笑風生間深深地體悟到“紅酒是有生命的”這句話的含義。他的人生就像一杯紅酒,隨著時間的變遷,慢慢積累,慢慢沉淀,最終成為一杯上好的佳釀。

  選擇紅酒行業當然還因為出于個人愛好,符合自己的價值觀,符合對幸福指數的追求。我覺得人一輩子就是要做自己想做的事,我很喜歡這個行業。

  新城記者:紅酒體驗館在石家莊是一種比較稀缺的資源,悅酒軒是想為石家莊人提供一種怎樣的生活概念?都有哪些客戶?

  孫岳:現在大家對紅酒有一種誤解,大部分人認為葡萄酒離我們的生活很遙遠,是一種奢侈品,其實并不是這樣的,它在國外可以說是生活必備品。

  悅酒軒定位為是傳播紅酒文化的場所,我們通過體驗式的服務,讓大家通過體驗辨別紅酒的好壞,把紅酒知識、禮儀和這種生活品味傳遞給大家。讓石家莊人過上有品質的生活,讓人們了解有品質的生活不是一定要花很多錢。

  我們的目標是讓石家莊人不再多花冤枉錢,都能在悅酒軒找到自己想要的東西。一兩年以后,通過普及紅酒文化,讓石家莊大部分人接受紅酒這種文化,使它成為大眾消費品,而不是小眾生活。

  悅酒軒經營了兩年,積累了一大部分優質的客戶,主要都是石家莊的成功人士,我也結交了一些志趣相投的朋友。

  

        新城記者:很多人認為,紅酒離普通生活很遠,您剛才提到了悅酒軒定位為文化傳播機構,在傳播紅酒文化方面做了哪些努力,有什么成效?

  孫岳:我們經常搞活動,做品酒會、酒會活動,為汽車公司、房產公司等搞策劃活動。通過這些活動使紅酒文化滲透到普通人的生活中。

  更為主要的就是悅酒軒是體驗式的服務,讓消費者自己去體驗,讓體驗的結果說話,讓自己的感覺說服你,親自體驗然后選擇。

  新城記者:可以給我們具體介紹一下品酒會嗎,除了品酒會,我們還有哪些體驗方法和打算?

  孫岳:我們是嚴格按照北京上海和外國模式來做。體驗然后讓參與者親自體驗三四款酒,通過體驗來自己選擇。

  最近打算辦一個紅酒文化和禮儀等的培訓班,這也是因為人們有這種需求,因為有些人雖然對紅酒的色香味有自己獨到的見解,但是對專業知識不了解,所以打算辦一個培訓班,培訓班會配合品酒活動,這樣能夠更加深刻的體驗紅酒的文化。

  還有我們的下一個目標,紅酒一條街下月月底開業,想通過自己的去影響紅酒文化的傳播,進而影響消費者這些人將成為石家莊的紅酒達人。

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