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談談如何挑選出優質紅酒石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-10-24

高品質葡萄酒采用蛋白澄清的方法過濾,色澤澄清、透明度適中,隨著陳放年代的推移,色澤會慢慢從紫色向棕色淡化;而劣質葡萄酒采用篩網過濾,有的渾濁無光,有的像水一樣透亮卻無質感。

挑選紅酒

 

正規的葡萄酒會使用橡木桶陳釀,入杯后,將酒喝掉,空杯子中會殘留橡木桶經香草熏烤的氣息。

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因為要控制成本,假冒或劣質葡萄酒絕不會采用橡木桶存放,因而也就不會有香氣掛杯。

至于飲用的量則因人而異,不要貪多,適合自己就好。

葡萄酒一般配西餐,干紅適合搭配奶酪、牛排,而甜白更宜與鵝肝配合。

中餐一般甜白配川菜,波爾多瑪格地區的干紅配上海本邦菜比較為專家認可。

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