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地區性釀酒葡萄品種介紹十二:白詩南Chenin Blanc石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-10-20

白詩南Chenin Blanc

白詩南(Chenin blanc)

可釀成非常多種類型的葡萄酒·蜂蜜·濕麥稈

白詩南(Chenin blanc)又名百詩難、白肖楠、白翠檸。原產自法國羅亞爾河谷的安茄 (Anjou),屬于歐亞種。

白詩南(Chenin blanc)適合溫和的海洋性氣候及石灰和硅石土質,所產葡萄酒常有蜂蜜和花香,口味濃,酸度強。其干白酒和氣泡酒品質也不錯,大多適合年輕時飲用,較優者也可陳年。另外白詩南(也適合釀制遲摘和貴腐甜白酒,以Coteaux du layon的Quarts de Chaume 和Bonnezeaux最優,可耐久存。在法國安茄和都蘭(Turaine)是主要產區。南非開普頓和加州也相當普遍,但常用來制造較無特性的一般餐酒。

白詩南是法國盧瓦爾河中段的葡萄品種,介于下游Muscadet產區的Melon de Bourgogne品種和上游的長相思之間。這是一個常遭誤解的品種,在加州和南非種植相當普遍,常釀成非常普通的干白酒,但是在盧瓦爾河產區卻能釀成非常多酸、值得久存及不同甜度的優秀白酒。感染貴腐霉的盧瓦爾河白詩南,例如Vouray酒可以是相當精彩且長壽的甜白酒。在盧瓦爾河,白詩南也能釀成帶著淡淡蜂蜜香氣的無泡干型酒,以及一些相當有風格的氣泡酒,如Saumur和Vouvray。

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