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地區性釀酒葡萄品種介紹七:金芬黛Zinfandel石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-10-20

金芬黛Zinfandel

金芬黛Zinfandel

煮過的漿果香·多酒精·口感甜潤
 
金芬黛曾經長達一個世紀都被當成加州本土的葡萄品種,后來才發現跟18世紀就種在意大利南部鞋跟處的普米蒂沃(Primitivo)是同一品種。現在,DNA的分析更證明了它的原產地在克羅地亞。雖然金芬黛的葡萄串會有成熟不均勻的情形,但是其中卻有許多葡萄粒可以達到其他品種無法達到的超高甜度,讓又簡稱為“Zin”的金芬黛可以釀成酒精濃度高達17%的葡萄酒。在加州的中央谷金芬黛更為常見,用來生產非常大量但較不強勁的葡萄酒,其中有許多被釀成添加麝香及雷司令增加香氣的淡粉色“白金芬黛”(White Zinfandel)。

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