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開瓶后保存時間最久的紅酒石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-10-19

“在開瓶之后,這款酒還能放多久而不會壞掉?”這是關于葡萄酒最常見的問題。當然沒有固定答案。一些葡萄酒很快就死掉了;它們的生命只有開瓶后的幾個小時而已。其他一些酒隨著時間流逝則變得越來越易于入口。
為什么人們要問這個問題呢?很多人說自己喜歡葡萄酒,但他們一天的酒量也不過只有幾盎司;這就需要葡萄酒在開瓶之后可以放上一周時間。還有一些人只是在周末才會喝上一杯葡萄酒;這樣的話,紅酒要能開瓶后保存幾個月才可以。
波特酒是開瓶之后可以保存時間最久的葡萄酒種類之一。它是一種強化酒,在葡萄酒中加入了少量白蘭地混合而成。這些白蘭地起著防腐劑的作用,所以波特酒開瓶后能保持更長的時間不壞。但注意:這也意味著它的酒精含量要高于其他的葡萄酒種類。
波特酒
按照顏色波特酒被分為兩大類型;一個是寶石紅波特酒;它在玻璃酒瓶中經過長期熟化。另一個是茶色波特酒;它在木桶中進行熟化。茶色波特酒是由很多個不同年份的葡萄酒混合而成的,目的是創造一種完美的酒品。你會看到茶色波特酒上標注有20年、30年、40年的字樣;這些指定名稱指的是用來釀造它所使用的葡萄酒的平均年齡。基礎茶色波特酒的酒標上只寫明了它的類別而沒有年齡的指稱。這種波特酒一般都是由平均年齡為七年的葡萄酒混合成的。
一款精心釀造的優質茶色波特酒典范是Graham 10年茶色波特酒(30-35美元)。它所具有的杏仁和胡桃特質混合著香料、蜂蜜、無花果和柑橘皮的味道提供了非常棒的品嘗體驗。這款波特酒很適合做餐酒;它和水果蛋糕、核桃派、果仁糖甚至一碗簡簡單單的巧克力奶油冰淇淋都能搭配良好。
最為基礎的波特酒類型是窖藏波特酒。這種葡萄酒裝瓶前在木桶里經過大約四年時間的熟化。它們被視作是寶石紅類型的波特酒。如果你收藏有更老的波特酒,你或許會在酒標上發現“年份品質”的字樣。這個術語從2002年之后就不再使用了;但在之前,很多窖藏波特酒上都標注有“年份品質”。
Dow's Trademark窖藏波特酒(15-20美元)釋放出一些黑莓和櫻桃特質,還有桔子皮、肉豆蔻、丁香、薄荷和巧克力的味道。如果你因為波特酒太甜而不喜歡它,那你可以考慮這款波特酒。盡管波特酒一般都有些甜度,但這款紅酒偏向于干型。
波特酒的傳統搭配是藍酪和胡桃。它們和上面的Dow's Trademark搭配效果良好;任何藍酪都能勾勒出這款美味波特酒中的好味道。確保你在家里存放著幾瓶波特酒。要記得它們在開瓶之后還有很長的生命,所以不要著急,可以在幾周或者幾個月里慢慢的把它喝掉。

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