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世界性葡萄品種介紹四:赤霞珠Cabernet Sauvignon石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-10-15

    赤霞珠Cabernet Sauvignon

赤霞珠

    赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是世界聞名的紅葡萄酒品種之一。赤霞珠屬歐亞種。別名解百納,和蛇龍珠、品麗珠同姐妹系。赤霞珠原產法國波爾多,是栽培歷史最悠久的葡萄品種,早在古羅馬時代(公元23-79年)就有栽培赤霞珠葡萄的記載,當時稱之為“Biturigiaca”。

    黑醋栗·雪松·多單寧

    這是嚴謹紅酒的同義詞,久存后會轉化成細膩的杰出作品。因為這樣的原因,赤霞珠成為傳播最廣的紅酒品種,但也因為相對較晚熟,只適合種在比較溫暖的地方,即使是在其原產地梅多克和格拉夫(Graves),在某些年份也可能無法全然成熟。但是,一旦真正熟透后,無論顏色、味道以及單寧都會相當驚人,全都匯集在厚皮的深藍色小漿果內。經過小心釀造以及橡木桶的培養熟成,可以釀出一些全球最耐久放也最令人激賞的紅葡萄酒。在波爾多以及愈來愈多的其他地區,赤霞珠通常都會跟梅鹿輒和品麗珠混釀,而如果是種植在像智利和其第二故鄉北加州那么熱的地方,不需混合其他品種就能釀成非常可口的紅酒。

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