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梅樂葡萄酒不為人知的故事石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-10-14

有人說,她是王后,雍容大度、豐厚甘美;有人說,她是公主,溫文爾雅、溫潤如玉;有人說,她是活潑可愛的少女,燦爛的微笑足以把人迷住。果香濃郁、口味柔順,經常有天鵝絨般柔軟的質地,大部分中國人品嘗過之后,都會不由自主地喜歡。她有個很好聽的名字——美樂。你有可能在一瓶波爾多葡萄酒里找不到赤霞珠,但是不可能在一瓶波爾多紅酒里面找不到美樂。尤其是在右岸的圣埃米利永和波美侯地區,美樂是調和中的主力。
波爾多的隱形冠軍
和赤霞珠一樣,美樂的大本營也在波爾多。只不過前者在吉倫特河的左岸,后者主要在右岸。美樂在波爾多的種植面積要比赤霞珠種植面積大,也是波爾多種植面積最大的葡萄品種。因為它在赤霞珠的左岸同樣生長得很好,并且在赤霞珠占主要成分的左岸葡萄酒里仍然達到百分之二三十甚至四十多的比例,而赤霞珠卻無法在美樂的右岸完全成熟。可見,美樂在這個世界上最大的優質葡萄酒產地發揮了更大的作用。
梅樂紅酒
從何而來無從知曉
據考古發現,早在一世紀時,波爾多產區就有了美樂的蹤跡。美樂帶著神秘的面紗悄然來到人間。至今人們也無法說清美樂葡萄名字的真正來源。然而葡萄品種學家、葡萄歷史學家和釀酒學家都認為,之所以稱之為美樂,是因為波美侯地區的一種叫Petit Merle (法國小山雀)的鳥,這種小鳥十分愛吃美樂葡萄的漿果,而且藍黑的羽毛也與葡萄成熟時的顏色十分相近,所以波美侯人就用鳥的名字來命名葡萄:Merlot—美樂。
美樂,又可以叫她Petit Merle、Vitraille、Crabutet Noir或Bigney。科學家們對其進行DNA分析后發現,美樂是由一種叫佳美娜(Carmenère)的葡萄或波爾多當地野生葡萄(Grand Vidure)演變而來。
忠貞不渝的美樂情結
杰出的詩人未必能夠釀出優秀的葡萄酒,然而優秀的美樂葡萄酒確實釀出了杰出的詩人。公元四世紀著名詩人歐頌的故鄉就在波爾多。他對于美樂葡萄酒情有獨鐘。晚年返鄉,來到圣埃米利永,每當他漫步在美樂葡萄園中時,靈感便噴涌而出。這一時期,歐頌創作了大量的詩歌來贊美美樂葡萄酒,稱其為“詩一般的美酒”。這是歷史上第一次對美樂葡萄的贊美。所以,當歐頌去世后,人們就用他的名字來命名那片葡萄園,即現在的著名酒莊Chateau Ausone的所在地。這個莊園名字一直延用到今天,現在已成為世界頂級酒莊。
而埃米利永小鎮的名字卻來自一位由修道士變成圣徒的埃米利永(Emilion)。他在公元8世紀時來到小鎮傳教,在一個古羅馬時遺留的,由于采石而造成的洞穴里苦心修煉,其高貴的修養和對宗教的透徹詮釋使人們趨之若鶩,隨后, 圣埃米利永便成為一個宗教圣地。在12世紀時,教徒們為弘揚圣埃米利永的遺志,開始修建巨石教堂,并在教堂周圍,開拓出精美的葡萄園,在這里大量種植美樂葡萄。美樂葡萄酒隨著宗教的傳播,也迅速風行起來。
世界各地開花結果
昂貴而聲名顯赫的柏圖斯和里鵬都主要是用美樂來釀造的。美樂也的確成就了柏圖斯夢幻般甘美無比的酒,甚至比波爾多左岸主要以赤霞珠來釀造的五大名莊的酒還要貴,其他同樣媲美左岸五大酒莊的樂王吉爾酒莊,其釀酒葡萄近70%是美樂。還有大名鼎鼎的歐頌酒莊,其成分也是美樂和品麗珠五五分,沒赤霞珠什么事。
美樂在意大利也頗受歡迎,20個紅酒產區中14個都有種植。美樂的圓潤、柔和與當地葡萄的富含干澀丹寧形成鮮明對比,是本地葡萄品種的理想搭配。在意大利中部著名葡萄酒產區托斯卡納,美樂不僅和本地氣候十分融洽,也和本地著名的葡萄品種桑嬌維塞配合得完美無間,由此催生了本地品質更優良的超級托斯卡納。
在新世界的葡萄酒產地,如智利、阿根廷、澳大利亞等,美樂均有種植,雖然遠沒有它在波爾多那樣的地位。在美國,美樂似乎獲得了更優惠的待遇,西北邊華盛頓州即以出產柔和誘人的美樂著稱,尤其是哥倫比亞盆地,這里溫暖的白晝和涼爽的夜晚是美樂生長成熟的理想環境。但美國最有名的美樂恐怕要數納帕谷牛頓酒莊的極品美樂。這個酒莊的美樂葡萄苗源自世界頂級酒莊─波爾多的柏圖斯,只有最好的年份才釀造極品美樂,連酒界巨擎羅伯特?帕克也承認這是世界級的美樂葡萄酒和世界級的酒莊。

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