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葡萄牙葡萄酒產區介紹五:馬德拉產區石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-10-11

    前人稱這些火山離島是"Enchanted Isles"(魔法島嶼)。它們集聚在離摩洛哥海岸約640千米的海上,位置就在帆船橫渡大西洋的必經通道上。這個群島山三個小島組成,現代名稱分別是馬德位、圣港(Porto Santo)及德塞塔(Desertas)。馬德拉是三者中最大的主要島嶼。

 馬德拉產區

    今日看來,這島的確是人間沃上,從水岸一直往上延伸到山腰處(峰頂海拔有1 800米),都開墾成梯田,種植著葡萄樹、甘蔗、玉米、豆類、馬鈴薯、香焦.還點綴了幾處優美繽紛的小花園。如同葡萄牙本土北部,這里的葡萄也采栩架式種植,棚架下還種了些其他作物。自峰頂下來,有長達兒百米的灌溉水渠,分送水源進行灌溉。

 

     過去400年來,葡萄酒一直是馬德拉諸島的上力產品。從一開始,墾荒殖民者將這些島嶼當成位置更偏東的克里特及愛琴海諸島的甜酒葡萄園的延伸;這些當時在奧斯曼帝國轄下的地區正是Malmsey葡萄的發源地。群島中位置在南邊的圣港小島地勢較低而土質多沙,氣候與北非相似,看來似乎比高聳、蒼綠卻多雨的馬德拉島本身更適合種植葡萄。

 

     今日馬德拉酒的灑商會使用混調方式調制出穩定的品牌特色,大部分酒商還是使用加熱槽來加溫酒液不過有些高品質的酒款,只陳放在比較溫暖的酒窖里以木捅陳年,以便增加風味的復雜度,這種方式稱為canteiro馬德拉酒原本也使用和雪利酒一樣的索雷拉混合法(solera system)進行混調. 但一度遭禁.現扣玫盟又放行使川。可試尚孟氣找索雷拉混合法制出的馬謝立酒.其中有些酒齡較老的酒款相當出色。但是就像波特酒一樣,傳統上. 最頂級的馬德拉酒都是單一年份的特選酒;以馬德拉酒來說,使用單一品種更是高檔酒的特征。

 

     年份馬德拉酒.必須來自單一年份、單一品種,然后在木捅里熟成至少20年才有資格標上這樣的稱號。事實上,最好的馬德拉酒可能要在橡木捅或過瓶到矮胖的玻璃瓶里經過上百年極度級慢的熟成之后才會裝瓶;一旦裝瓶,瓶中熟成的速度就像蝸牛爬步。

 

    年份馬德拉酒似乎是個不畏歲月的老妖怪,愈老酒質愈美妙,任何一瓶品質好的馬德拉酒在開瓶后若沒有喝完,仍可保持鮮美不壞之身好兒個月,甚至好兒年。

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