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尋找紅酒最佳飲用期石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-10-08

在葡萄酒世界中,像波爾多的紅酒或者德國的雷司令已經證明了他們的發展潛力——經過漫長的年份,他們口感會變得更有趣并且更復雜而不會衰退。有的時候,他們能夠需要沉睡100多年,比如有次我品嘗到的1870年的拉菲。
而這次我們要談到的是:有些時候,紅酒不需要那么貴的價格或者需要那么老的年份來體現出他們的得益于時間的特色。但它們的必要條件是:出身要好,并要在合適的條件下保存,比如全年55度陰涼的酒窖,當然還有你的購買能力。
以下的幾種酒都是值得保存的,并且,我會告訴你他們大概何時是最佳的飲用時期:
紅酒最佳飲用時間
波爾多Bordeaux:
波爾多紅酒都是標準的值得保存和收藏的酒。它們的葡萄品種大多是梅鹿輒和赤霞珠葡萄,它們看上去也是極具有潛力來存放的。在釀造年份上有很大差異,最好的年份每瓶酒超過100美元,這種酒有20年以上的進化時間;50美元的葡萄酒會有15年的陳釀時間,甚至是僅僅18美元的酒,也能在上市后5年或者更長的時間后產生有趣的演變。
Red Burgundy and US Pinot Noir:
勃艮第紅葡萄酒和美國黑比諾:部分勃艮第紅酒在陳釀中會變得非常美妙,但是除非你買他們像de la Romanee-Conti 酒莊一樣的藍籌股來碰運氣否則不是每款那里的酒都值得長期存放。不僅如此,美國黑比諾通常不會在一定時間內將適合的酸度,單寧和濃度的組合進化得更加完美。對于勃艮第紅葡萄酒來說,30美元每瓶甚至更貴的酒應該說在三至五年內會是安全的。不過,對于美國的黑比諾來說,1至2年之后它們的味道就已經很好了。

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