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意大利葡萄酒產區介紹系列六:托斯卡納大區TOSCANA石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-09-09

托斯卡納大區(TOSCANA)

托斯卡納


  托斯卡納大區由10個省份及其下屬287個市組成,面積22993平方公里,大區首府是佛羅倫薩(FIRENZE)。10個省份分別是AREZZO,FIRENZE,GROSSETO、LIVORNO、LUCCA、MASSA CARRAR、PISA、PISTOIA、PRATO、SIENA。
托斯卡納大區位于意大利的中部。西接第勒尼安海;東部以亞平寧山脈為界,與艾米利亞.羅馬涅大區和利古里亞(LIGURIA)大區相連。與相鄰的翁布里亞(UMBRIA)大區和馬爾凱(MARCHE)大區的邊界上橫亙著亞平寧山脈的支系,道路蜿蜒曲折;南部是丘陵地區,與拉齊奧(LAZIO)大區相接;北部與艾米利亞.羅馬涅(EMILIA ROMAGNA)大區相連并有一段與馬爾凱(MARCHE)大區相接。
托斯卡納大區氣候溫和,尤其是沿海地帶。海濱地區經常遭受來自非洲撒哈拉沙漠的西洛可風的影響,降雨較為頻繁。亞平寧山脈阻止了來自東北方向的冷氣流進入這一大區。山地、平原、丘陵等地貌在這一大區均有分布。


 

這一大區在意大利是擁有DOCG數量第二多的大區,它擁有五個紅酒和一個白酒產區。其紅酒都屬于桑嬌維塞(SANGIOVESE)的分支。
  1、 BRUNELLO DI MONTALCINO蒙大奇諾的布魯耐羅--它由特定在西耶納省的MONTALCINO鎮出產的桑嬌維塞SANGIOVESE葡萄(當地稱之為:BRUNELLO)所釀成。它是有著幾百年的歷史并享譽世界的意大利葡萄酒的代表。
它呈鮮明的寶石紅色,陳年后偏向于石榴紅色,典型的紫羅蘭微香,酒體豐滿,富含單寧但很流暢。
  它在采摘后的第五年一月前不能投放市場,需要在橡木中陳釀至少兩年和在瓶中陳釀四個月。最低酒精含量12.5度。
  堪稱珍藏酒的這種紅酒得在采摘后的第六年一月前才可以投放市場。
  2、 CARMIGNANO卡爾米尼亞諾--它是一個最老的DOCG,它被嚴格限定在CARMIGNANO、 POGGIO 、CAIANO之間的丘陵地帶。其葡萄包含50%的桑嬌維塞SANGIOVESE,20%的紫CAIANO 葡萄、CABERNET SAUVIGON 和CABERNET FRANC還可以加上20%的其它白色漿果。
  最低酒精含量12.5度,需要在橡木桶或歐洲栗木中陳釀8個月并至少要在采摘2年后方可面世。珍藏酒至少要在木桶中陳釀一年。
  它呈寶石紅色,有明顯的香紫羅蘭香味,有雖溫和卻明顯的單寧。
  3、 CHIANTI齊顏蒂--它或許是意大利在世界上最有名的葡萄酒了。其產區幾乎包括了托斯卡納全境,它的次級產區如:COLLI ARETINI, COLLI FIORENTINI, COLLI SENESI, COLLINE PISANE, MONTALBANO, MONTESPERTOLI, RUFINA.
  法定葡萄品種除了桑嬌維塞SANGIOVESE以外,還可以加10%CANAIOLO NERO 和TREBBIANO TOSCANO。
  其中FIORENTINI, MONTESPERTOLI 及RUFINA的CHIANTI可稱為超級CHIANTI,酒精含量12度。
  其他品種的CHIANTI酒精含量至少11.5度。
  珍藏酒CHIANTI至少需要陳釀兩年,3個月在瓶中,酒精含量至少12度。
  它呈鮮明的寶石紅色,經陳年后偏向石榴紅色,能感覺到灌木下的紫羅蘭香及草莓醬香。即使溫和的年輕酒體,也會感受到它的第二、第三陳年的變化。
  4、 CHIANTI CLASSICO--"古典" 齊顏蒂,它是佛羅倫薩和西耶納省CHIANTI產區的很古老的品種。其相關的城鎮有:RODDA, GAIOLE, CASTELLINA, CASTELNIOVO,BERARDENGA, POGGIBONSI, GREVE, BARBERINO VAL D'ELSA, SAN CASCIANO, TAVALNE VAL DI PESA.
  所用葡萄的75%至100%是桑嬌維塞SANGIOVESE。它允許至多10%的其他產于本地的紅色漿果,至多10%的CANAIOLO NERO,6%TREBBIANO TOSCANO或MALVISIA DI CHIANTI。
酒精含量至少12度。
  珍藏酒CHIANTI CLASSICO至少需要陳釀兩年,3個月在瓶中,酒精含量至少12.5度。
  它有鉆石一樣的光彩,雖然含單寧,但順暢。有明顯的紫羅蘭和香紫羅蘭香味及草莓醬香。
  5、VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO普樂恰諾山的貴族--這種最古老的葡萄酒產于錫耶納省的MONTEPULCIANO鎮一帶,它至少已經有7個世紀的歷史了。它由至少70%的PRUGNOLO GENTILE(桑嬌維塞SANGIOVESED的當地名稱)葡萄和10%的CANAIOLO NERO葡萄以及其它的紅色葡萄釀就。只要不香,白色葡萄最多允許10%,而且只能是MALVASIA DEL CHIANTI。
  酒精含量至少12.5度,必須在瓶中陳釀兩年;珍藏酒需要陳釀三年(至少6個月在瓶中)并且最低酒精含量為13度。
  它呈寶石紅色,有紫羅蘭和草莓的味道,能體味出它在木桶中陳釀的感覺。
  6、 VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO圣吉米尼亞諾的維勒納恰--這是最古老的一種白葡萄酒,它能被評為DOCG一點也不奇怪。它產于SAN GIMIGNANO鎮,主要由VERNACCIA葡萄釀成,至多可以添加10%別的白色漿果。
最低酒精含量為11度;珍藏酒需要陳釀14個月,尚需在瓶中進行4個月的精練。
  它呈淡草黃色并泛著金光,有陳酒黃花香味。
  入口有黃色水果香,并有一種獨到的微苦回味。

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