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意大利葡萄酒產區介紹系列四:威尼托大區(VENETO)石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-09-09

威尼托大區(VENETO)

威尼托大區


 

  位于意大利東北部, 其西北部是山區,東南部是平原,波河與阿迪杰河流經全區。這里風景優美,除水上名城威尼斯之外,西部的多洛米蒂山區也是意大利的滑雪勝地。
 
  Friuli-Venezia Giulia(費留利-威尼斯 朱利亞)
  位于意大利東北邊有鐵路與巴爾干和中歐各國相通,是意大利的東大門。該區南部是平原,北部是山區,大陸性氣候,首府在Trieste。
  雖然這是一個盛產葡萄酒的大區,但是它尚僅有三個DOCG,其中有兩個是新的,即:超級BARDOLINO和超級SOAVE。
  1、SOAVE SUPERIORE超級嫂阿維――這一最新的DOCG產區位于維羅納VERONA省的丘陵地帶,在SOAVE, MONTE D'ALPONE, SAN MARTINO BUON ALBERGO, MEZZANE DI SOTTO, RONCA' MOTECCHIA DI CROSARA, SAN GIOVANNI ILARIONE, CAZZANO DI TRAMIGNA, COLOGNLA AI COLLI, CALDIERO, ILLASI, LAVAGNO等鎮。
  它由至少70%來源于VITIGNO GARGANEGA,其余的來源于本地的TREBBIANO DI SOAVE和白品樂、霞多麗釀成。
  這一古老品種在這一地區采摘已久。
  "超級SOAVE"和"古典超級SOAVE"至少應在瓶中發酵3個月,而且不能在采摘后的3月31日前投入市場。
  "超級SOAVE"如標明珍藏酒,至少必須發酵2年,其中至少應在瓶中發酵3個月。
  2、RECIOTO DI SOAVE嫂阿維的耳朵――在大量威尼托的RECIOTO中, RECIOTO DI SOAVE是唯一的一個DOCG。它由維羅納省的11個鎮的GARGANEGA葡萄制成。最多可以加30%的霞多麗、TREBBIANO DI SOAVE和白品樂。
其中心區域在SOAVE鎮。
  酒精含量至少為14度。它呈金黃色,味甜。還可制成汽酒。方言中它被叫做"SOAVE的耳朵"。
  3、BARDOLINO SUPERIORE"超級巴勒道里諾"――在維羅納的GARDESANO的廣大丘陵地帶,按照法定的標準進行細分在古老的區域: BARDOLINO, LAZISE, GARDA, AFFI, COSTERMANO, CAVAION。
  傳統的BARDOLINO葡萄品種是:CORVINA, RONDINELLA, MOLINARA, NEGRARA。他們也可以最多15%由ROSSIGNRA, BARBERA, SANGIOVESE, GAGANEGA葡萄品種來替換。
  它至少要在橡木桶里存放一年。它呈石榴紅色,酒精含量至少為11.5度。
  它擴展了紅酒的一些典型個性,它的適中的單寧含量有助于增加輕微的苦味和微微的干澀感。
  與第二道(指意大利正餐的第二道菜,一般為肉類或海鮮)淡奶酪相搭配,可以充分發揮它的微苦的感覺。
 

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