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健康因素讓葡萄酒風靡全球石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-07-24

從《007系列》的邦德,到《門徒》的劉德華,經典電影里的主角總離不開葡萄酒,以圖創造出高雅、浪漫、懂生活的主角形象。據2008年《全球飲料市場數據分析與預測》報告稱,在人均葡萄酒年消費量上,  2008年,法國為51升,意大利為44升,美國為9升,而在亞洲、南美等新興國家,葡萄酒消費量也是不斷上升。專家指出,除了紅酒文化通過電影等形式帶來潛移默化影響外,健康因素是葡萄酒風靡全球的主要原因。

    Morefocus研究部主任里根·凱里博士說:數據表明,在消費者心目中,葡萄酒的健康價值超過其作為一種酒精飲料的地位。觀念正在向歐洲思維方式轉變,特別值得注意的是,86%的美國消費者現在“同意”或“強烈同意”適量飲用紅葡萄酒有助健康,71%的調查者認為“適量消費”的飲用量為每天兩杯或兩杯以上。
    青霉素的發明者、諾貝爾醫學生理學獎得主亞歷山大·弗萊明說過:“青霉素可以治病,葡萄酒可以防病。”現代醫學的昌明,使葡萄酒的健康奧秘不再成為奧秘。
    法國人愛吃奶酪、黃油、巧克力等“三高”食品,但法國人的冠心病發病率和死亡率卻非常低。醫學家們把這種矛盾現象歸結為法國人愛喝葡萄酒,他們平均每人每年要喝掉80瓶,人均消費量居世界第一。此外,葡萄牙、意大利等葡萄酒消耗量多的國家,居民因患心臟病造成的死亡率都很低。
    科學家們從葡萄酒中分離出了白藜蘆醇、單寧、花色素等多酚物質,發現它們具有強有力的抗氧化作用,在預防心血管疾病、癌癥,延緩衰老等方面具有顯著效果。
    葡萄酒專家陳莊指出,葡萄酒中的有益物質白藜蘆醇、單寧和花色素等,主要來自于葡萄皮。這些有益物質通過發酵等釀造環節由葡萄皮進入葡萄酒中。同時,葡萄酒在經過橡木桶陳釀時,還會吸收部分的單寧物質。另外,紅葡萄酒的顏色來源于葡萄果皮的花色素,花色素是天然的植物色素,花色素除了顯示一定的顏色外,還是一種強有力的抗氧化劑,能夠保護人體免受自由基的損傷。研究表明,人體產生過多的活性氧自由基會有破壞作用,這是人類衰老和患病的根源。有專家甚至認為“人類的健康史已經從20世紀的抗生素和維生素時代進入了21世紀的花色素時代”。
    “哈佛健康飲食金字塔”上的葡萄酒
    為了事業成功,你可能讀過《哈佛商業評論》、《哈佛管理技巧》以及《哈佛MBA案例精選》;為了孩子成材,你可能讀過《哈佛女孩》;為了身體健康,你還應該了解“哈佛健康飲食金字塔”!
2002年,哈佛大學公共健康學院營養系主任沃爾特·威利特教授(Walter C. Willett)和他的同事設計了一套“哈佛健康飲食金字塔”,為人類健康提供了科學的飲食指南。非常值得關注的是,在這個金字塔系統,就有葡萄酒!
    “哈佛健康飲食金字塔”的食物結構由4層構成,由塔尖到塔座,位置越靠下,食物越重要,建議攝入量越大塔 尖:紅肉和黃油;白米飯、白面包和土豆等。第四層:乳制品和牛奶。第三層:堅果和豆類;家禽肉、魚和雞蛋等。第二層:蔬菜和水果;植物油;全麥食品。塔 座:每日運動;控制體重。塔 邊:葡萄酒和維生素。
    那么,為什么把葡萄酒列入“哈佛健康飲食金字塔”?
    沃爾特·威利特教授在《哈佛健康飲食忠告》一書中指出:“適量飲酒,對大多數人是有好處的。在進餐之前,飲酒能增強消化作用;在緊張的一天結束時,飲酒能讓人放松;偶爾與朋友一起喝酒,是一種社交潤滑劑。這種身體和心理上的效果,可以改善健康和生存狀況。有明確的證據表明:適量飲酒能預防心臟病和缺血性中風;而適量飲酒能預防糖尿病和膽結石的證據也在不斷增加;飲酒能夠提高高密度脂蛋白的水平,而高密度脂蛋白是膽固醇的保護殼;飲酒還能減少血凝塊的形成,血凝塊會阻塞心臟、頸部、大腦中的動脈,最終引起心臟病和普通中風。”
    澳大利亞著名醫學專家諾里博士說:“當你跟病人說要少吃、多運動,他們都知道,卻懶得行動。與其建議病人改變生活方式,不如建議:繼續吃喝,享受人生,但千萬別忘了每天要喝葡萄酒!”

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