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來自智利的葡萄酒特色晚餐羅茜嘉寶 / 2011-09-05

Esquire雜志投票中挑最好的前20名的美國牛排,他churrasco(簽名歲的牛里脊),南美廚師邁克爾Cordua美洲餐廳獲得了國家的重視。

但是,這個獎項是不是這個原因,我選擇了最近沉迷“最后的晚餐”在美洲。這是我對他原來的Galleria購物中心的地方,我無可救藥的浪漫性質,促使我去那里用餐的懷舊。

五道菜的晚餐,從智利Cousino Macul葡萄酒的配對,是每個65美元的討價還價。葡萄酒的第一玻璃,稻草色霞多麗,搭配totopos DE PEZ espada玉米玉米片(西班牙idiazabal乳酪醬烤箭魚)。

我們回味每一個SIP坐在昏暗點燃的洞穴和由芝加哥建筑師約旦Mozer創建的樹木底下。中等濃郁的葡萄酒有花香香水梨注意到,青蘋果,和石灰和橙色熱情的提示。

葡萄酒在口感上,感覺典雅,細膩可口。它沒有強加的甜頭。我的靈魂伴侶,我看著跨越彼此感受到了一種神秘神奇的夜晚的發生;一個晚上,我們永遠不會忘記。

霞多麗這引發了1997年我們第一次到美洲的回憶。我們嘲笑自己,以為我們已經“發現”這一新的南美美食。君子的約翰馬里亞尼瞞著我們,已經在地圖上美洲。

晚餐是恰當地命名為“最后的晚餐”,因為美洲,Cordua在1993年開業,其豐富多彩的大門關閉,經過近20年在其高檔郵政橡樹和廣場位置最近。

對我來說很幸運,我碰巧讀,美洲是最后的告別晚宴結束。雖然我很抱歉聽到的最新消息,我不能等待,建議保留參加。

Antiguas飯店預訂霞多麗的酒倒入杯中。輝煌的金色的葡萄酒搭配tallarines,achiote的烤蝦,熏蟹的手指和玉米fettuccine豆豉。與其他Chards不同的是,這是友好腭和強烈的甜頭。

在1969年首次生產,Antiguas飯店預訂霞多麗有一個強烈的精致的花束。其商標“飯店預訂”稱號意味著它從Cousino Macul的最好的年份。完全符合一個悠長的余味圓潤,酒注意到包括蘋果,菠蘿和芒果。最終的結果是一個水果潑的香氣和口感清爽。

開始的第三期培訓班encamisado Ÿ codorniz配對,這是一個非凡的Antiguas飯店預訂赤霞珠。除非你波爾多王羅伯特帕克,你不會不知道這個駕駛室波爾多。搭配芭蕉地殼黑豆醬雞和鵪鶉塔科是純粹的天才。

在現實中,智利的駕駛室已與波爾多相比,由專家,其中大部分分配給它90分,他們的酒米的規模。事實上,帕克的葡萄酒倡導了2007年年份的91分的評級。

同時,我們注意到冰櫻桃,黑醋栗和我們的酒杯波森莓的香味。這些芳香漿果似乎信封上腭。軟丹寧讓位給了煙草,巧克力,月桂葉等香料的微妙暗示。

真理的時刻來到了第四個培訓班。 churrasco(簽名歲的牛里脊)辜負它的聲譽,然后一些。絲蘭caramanola擔任塞滿了香腸和黑豆。這是真正的,我們曾在得克薩斯州多年吃的最好的牛排。

Churrasco,主要在這五道菜的晚餐主菜,搭配Finis Terrae。這深紫色的酒去與churrasco非常好。微妙的法國橡木香氣讓位給了一個復雜的鼻子。

野生漿果,藍莓,樹莓和黑莓注意到蜿蜒順利通過嘴。波爾多紅60%的赤霞珠,梅鹿輒30%和10%的西拉混合,Finis Terrae啟發,在優良釀酒的風土的意義有更深層的認識。

根據年份的​​不同,Finis Terrae獲得高達91分從各種葡萄酒的刊物,包括葡萄酒的倡導者和葡萄酒鑒賞家的高一個等級。所有選定的葡萄酒贏得了從89至91點在同一時間或其他。他們都售價大約從每瓶$ 16至$ 24,葡萄酒專家認為一個很有價值的精美葡萄酒。

雖然我們的特雷斯Leches(三奶)的甜點是美洲咖啡配對,我們的服務器上接受我的要求Finis Terrae玻璃。這是完美的句號,我們在此休斯頓具有里程碑意義的的非凡的晚餐。

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