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喝葡萄酒保健之購買指南石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-09-02

對預防心血管病有很好作用的葡萄酒,成為越來越多消費者的首選。

葡萄酒健康

據了解,武漢干紅葡萄酒市場起步較晚,雖然干紅葡萄酒品種多,但真正懂得葡萄酒知識的人卻微乎其微。一些廠家或商家,利用這一點以次充好蒙騙消費者。那么葡萄酒到底有哪些種類?如何挑選購買呢?近日,記者請教了相關業內人士。

葡萄酒的分類標準

據介紹,葡萄酒從顏色上來分,可分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。以葡萄酒中含糖量來分,可分為干酒、半干酒、半甜酒、甜酒四種。

葡萄酒的品質好壞取決于葡萄的品種,只有好的葡萄品種才能釀出獨特風味的葡萄酒;自然條件也不容忽視,陽光、氣候、年份、土壤都很重要。如有足夠的陽光,葡萄內所含的糖分和酸度就會很和諧地均衡成長;要是夏天雨水太多,葡萄會不成熟而令糖份不夠,將導致葡萄酒品質下降。特別是紅酒,如缺乏表皮層的色素,紅酒的色澤將失去應有的光彩。

外包裝信息很重要

識“標牌”:為了方便消費者鑒別葡萄酒的優劣,有的葡萄酒品牌會在酒標上注明葡萄酒的“特定產地”或“年份”。這種“特定產區酒”或“年份酒”可作為消費者評判葡萄酒品質的參考條件。瓶標上的“中國馳名商標”、“3·15標志”、“綠色食品標志”、“國家免檢產品”等標志,代表著該品牌被國家質檢部門推薦和認可,也可以把這些因素作為選購時對該產品的質量評判的依據。

然后再仔細閱讀酒瓶上的標簽,好的葡萄酒干紅一般為單一名貴葡萄釀造,具有獨特的風味,如赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、佳麗釀、黑品樂、法國蘭、寶石解百納等。有些葡萄是釀不出干紅葡萄酒的,如玫瑰香,除非使用色素或調(染)色葡萄。酒瓶上未標明的一般為混合葡萄品種生產。

挑“產地”:葡萄酒的產地標志,分為大范圍的區域產地和區域產地里的特定產地。按照特定葡萄產地收獲的葡萄釀出的特殊品質的酒,稱為“特定小產區酒”。在國際葡萄酒市場上,經常可以看到商標上標注了“某產地”。一般來說,標注的產地范圍越小,說明其質量越好,產地越有知名度。

看“年份”:年份標志,是指按照釀酒葡萄的采摘年份進行標志區分。即使來自同一片葡萄園,不同年份出品的葡萄酒,酒質也有很大的不同。葡萄酒的年份并非為葡萄酒的生產年份,年份酒一般為葡萄收成較好的年份,有的酒標明為銷售當年的年份,則說明此酒并非真正的年份酒。葡萄年分的好壞,取決于日照、雨水、土壤和氣候的冷暖。年久的葡萄酒,比一般無年份葡萄酒好。

色香味鑒別有三招

氣味:好的干紅葡萄酒應該散發出花香味、果香味、生菜香味或其他令人愉快的香味。而差的干紅葡萄酒氣味怪異。如聞到硫磺味、酸味或泥土味,則表示酒已變質。初品紅酒的人,當酒一到口里之后,如果感覺它特別辛辣或是特別酸,可以斷定這不是一瓶好酒。

色澤:紅白葡萄酒都有一定的色澤,如果色澤和酒不相配,則說明不是一瓶好酒。而且酒要清新而不帶任何渣滓,更不能混濁。

余味:一瓶葡萄酒,不論是紅是白,入口進肚之后,如果口內還留有余香的話,則說明是一瓶極品好酒。

家藏葡萄酒注意事項

第一,保證酒被保存在安靜、沒有震動(如地鐵)的地方,而且避免經常把酒瓶隨意地挪來挪去;

第二,盡量避免把酒暴露在光線下,因為光線能加速酒的變化,特別是白酒和香檳;

第三,盡管每瓶酒都有瓶塞,但酒會透過瓶塞呼吸,所以酒的附近不能有強烈異味(油漆、蔥、蒜等),以免異味滲入酒中;

第四,最好把酒保存在12攝氏度左右的環境中,如果這個條件不能達到,至少要讓酒保持恒溫(不要超過20攝氏度),溫度過高或溫差過大會加速酒的老化;

第五,要保持適當的濕度(70%-80%),瓶塞才不會干縮。同樣,酒瓶也要平放,以便塞子接觸到酒而不會干縮。干縮的塞子使得空氣從空隙進入瓶中,造成酒變質。

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