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葡萄酒——良藥不苦口悅酒軒 / 2011-09-01

如果你喜歡飲用葡萄酒,這是好消息。

葡萄酒健康

  每天只要適量飲用葡萄酒,男性不過四杯,女性不過兩杯,就可以降低患上血管心臟病的機會高達50%、癌癥達24%。不管是葡萄紅酒,還是葡萄白酒,效果一樣。它們還有助于減壓、松懈神經。但是如果飲用酒精含量過40%的烈酒,效果相反,會增加30%患病率。啤酒則毫無影響,
不好不壞。

  來自澳洲的菲立·諾里“葡萄酒醫生”(Dr Philip Norrie,49歲)日前受邀來新主持“享用葡萄酒,享受健康”工作坊受訪時,提供上述信息。這樣的結論出自1995年丹麥哥本哈根一份醫藥報告,該報告第一次把不同酒精含量的酒類——烈酒、葡萄酒和啤酒,分開研究它們對人體健康的影響。

  諾里醫生的博士論文,就是研究人類把葡萄酒當良藥的悠久歷史。他在經營自己的診所之外,1986年也自設“彭達瓦酒莊”(Pendarves Estate),種植葡萄,釀酒出售。他行醫多年,結合專業與興趣,撰寫葡萄酒與健康有關的12部書,并時常巡回演講,大力推廣“葡萄酒療法”(Oenotherapy)。

  諾里醫生說,所謂“適量”是:若以一杯含有10克酒精成分、120到150毫升的葡萄酒為標準,男性每天不能飲用超過四杯,女性則不能超過兩杯。女性飲用量是男性的一半,因為女性體內的脫氧酶(dehydrogenase,促進酒精新陳代謝),只有男性的一半。但若超過此限,死亡率不減反增。飲酒過度能造成肝癌和肝硬化等疾病;但若是不喝,也就沒有預防心血管病、癌癥的效果。飲用美酒,更能解壓。

  皆大歡喜的生活方式
 
  諾里醫生認為,身體對酒精敏感者,或患有腹疾(如:胃病、潰瘍)、肝病(如肝炎、肝硬化)、心臟病(如心肌炎)、神經有關的疾病(如:腦病)等,就不適合飲酒。至于孕婦,無需避忌,只要適量就可。若有任何疑問,可請教醫生。

 
葡萄酒的品酒四部曲
  諾里醫生打趣地說,預防勝于治療,何況葡萄酒是不苦的良藥。他說:“當你跟病人說要少吃多運動,他們都知道,卻懶得行動。與其建議病人改變生活方式,不如建議:繼續吃喝,享受人生,但千萬不要忘了,每天喝一兩杯葡萄酒。這樣的忠告很現實,是結合經驗的理想方法,皆大歡喜。”

  至于是紅酒還是白酒,分別不大。諾里醫生說,醫學研究證實,不管是紅,還是白,只要適量飲用,都有益身心。而且不要等到宴會的場合,而應該在平常的日子里適量地飲用。

  他也奉勸大家,不要等到40歲過后才喝,而是越早喝越好,因為預防勝于治療。每天都要喝的原因是:葡萄酒的抗氧化劑和抗凝結劑的效用只有24小時。

  葡萄酒能防動脈硬化

  葡萄酒對人體有以下的保健功能:

 
  適量的葡萄酒能有效預防心臟血管疾病。它可降低血液中的不良膽固醇,防止膽固醇沉積于血管內膜,從而防治動脈硬化與心臟病的發生。

  葡萄酒含有多苯酚成分及其他非常豐富的抗氧化物,在人體內可起抗氧化作用,降低血中低密度脂蛋白,有利于血管擴張,避免血栓形成,可防止心血管疾病與老年癡呆癥等慢性病。

  適度飲酒能加速血液循環,促進新陳代謝,增強消化力和免疫力,預防老化,并可減少患上癌癥、高血壓等疾病的機率,延年益壽。

  此外,用葡萄酒佐餐,還可促進人體對食物中所含的鈣、鎂和鋅等礦物質的吸收。

  據報道,全世界最老男人——意大利人瑞安東尼歐·陶德的113歲長壽秘訣就是:早上喝杯牛奶咖啡,午餐喝一杯葡萄酒,生活沒有壓力。

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