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葡萄酒實用法則:讀標識好酒悅酒軒 / 2011-09-01

在都市人的社交活動當中,紅酒的出現頻率越來越高。參加朋友聚會攜帶一瓶精美的紅酒,成為很多人的時尚新選擇。但由于紅酒文化在國內尚未普及,消費者在超市或酒莊面對數十乃至上百種紅酒特別是進口產品的時候,往往不知何去何從。為此,中糧酒業大連名莊薈的專業人士給出建議,如果面對一瓶你沒有喝過的進口紅酒,可以通過酒瓶上酒標的信息來進行大致判斷,再結合價格作出最合理的選擇,對于入門級的紅酒愛好者來說,這個辦法簡單而且有效。

 葡萄酒酒標

 “比如我們想購買一瓶產自澳大利亞的葡萄酒,那么首先要知道澳大利亞最盛產的葡萄品種是色拉子和赤霞珠,也要了解克萊爾谷、希恩科特、獵人谷等葡萄酒主產區的相關信息。”中糧酒業大連名莊薈葡萄酒俱樂部貴賓部經理王娜說,在圈定了葡萄品種與主產區之后,再進行價格方面的比較,一般來說就可以選購到比較合適的酒。對于紅酒知識了解不深的消費者,按照這種方法選購簡單明了,且基本不會有太大的偏差。
 

  一瓶葡萄酒的相關信息都體現在酒標上。據介紹,我國海關要求進口葡萄酒在酒瓶背面粘貼中文酒標,并且對品牌、產地、灌裝日期、葡萄品種、酒精度、容量、進口商等內容都有非常明確的規定,甚至嚴格到連所用的字體大小都有具體標準。“正因如此,在酒標上得到的信息一般是真實可靠的,我們在選擇葡萄的時候,第一件要做的事就是讀酒瓶后面的中文酒標,通過酒標上的信息來了解這瓶酒的‘身份’。”王娜說。


  與中文酒標的一目了然相比,進口葡萄酒瓶身正面的酒標則因各出產國的文化傳統不同而各有千秋。“一般來說智利、澳大利亞、南非等葡萄酒新世界國家的酒標設計新穎簡潔,頗具創意,而法國等葡萄酒舊世界的酒標相對傳統,給人以歷史悠久的印象。”王娜介紹說,正面酒標會體現品牌、產地、等級、年份等主要信息,這都是消費者選擇葡萄酒的重要依據。有些很久前出產的葡萄酒還會對酒莊的歷史甚至釀酒大師的信息在酒標上進行描述,一般來說,這樣的酒都是品級較高的。


  除了酒標,消費者還可以通過很多外觀細節來判斷一瓶葡萄酒的品質,“真正出產名酒的酒莊對包裝也特別講究,可以說是好瓶裝好酒。”王娜說,高品質的葡萄酒其酒瓶瓶身接縫處細膩均勻、平底圓潤光滑,瓶口封套與瓶身的契合度高。這些細節不但是判斷葡萄酒整體品質的標準,還是鑒別真貨假貨的有效手段。


  酒標上的常見詞匯
  Appellation()Controlee:法定產區等級葡萄酒,簡稱AOC。通常在()加入被認定為AOC酒的地域名,例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波爾多的AOC酒
  Blanc:白葡萄酒
  Chateau:城堡酒莊
  Cave cooperative:合作酒廠
  Cru:葡萄園 Grand Cru:最優良的特等葡萄園。Grand Cru Class意思就是高級品
  Demi sec:半干型葡萄酒,含些微糖分
  Doux:甜葡萄酒
  Domaine:獨立酒莊
  Mis En Bouteille:裝瓶,以在酒莊裝酒為最佳,稱為酒莊原裝酒
  Negociant:葡萄酒中介商,酒商會和葡萄酒栽種者簽訂合約,然后看是要原酒或是另行調配裝瓶出售
  Proprietaire recoltant:自產葡萄、釀酒的葡萄農
  Premier cru:次于特等葡萄園但優于一般等級的葡萄園
  Rouge:紅葡萄酒
  Rose:玫瑰紅酒
  Sec:干型葡萄酒,不含糖分
  VIN:葡萄酒
  V.D.Q.S.:上好指定酒

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