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葡萄酒:連僧侶都甘愿破戒去喝石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-08-30

   世界上幾大宗教都禁酒,可是,風行世界的葡萄酒,偏偏是在法國的修道院里被改良、提高和定型的,而香檳酒,更是一個法國修士發明的。

修道院 紅酒

  原來,自法國人在合適的土地上大量種植葡萄并把它釀成酒后,葡萄酒的質量、定型、生產都很不統一,優劣參差,而種植葡萄的土地,當時大多數屬于各地的修道院所有,修道院有權管理和獲取土地成果,在15、16、17世紀,修道院具有很大的世俗權利,各地的修道院設置了專門機構,把葡萄種植和葡萄酒的制作、存儲、出售作了屬地范圍的管理。

  在19世紀,一場蟲災幾乎將法國的葡萄田盡毀。無良酒商把劣質產地的葡萄酒冒充為優良產地出售,從而謀取暴利,嚴重影響法國葡萄酒的名譽。致使法國政府制定管制的法例,政府依據“教皇新城堡”區酒莊主人草擬的條例,確立了法例的雛形。而“教皇新城堡”建于十四世紀,是法國教皇的夏宮,教宮的四周種滿葡萄,環境優美。當時,人們為了區別于其他的教宮,而將它稱之為“教皇新城堡”。估計教皇也想不到,他選擇的地方在后世成為了名酒的名字。

  以葡萄酒為酒基,而演變出的香檳酒,也是僧侶主政葡萄酒時代的事。香檳酒更是修士在無意中發明的。在17世紀中后葉,傳說有“葡萄酒之父”之稱的修士DOMPERIGNON(當佩依翁)將多種白葡萄酒混合存放在大瓶里,加上糖和酵母,再將它密封保存,在次年取出酒瓶時,發現酒色清澈,由于晃動,在開瓶時聽到砰的一聲,瓶塞飛遠,而在那刻,芳香的酒味四處散發,就這樣,世界上第一瓶香檳就這樣產生了。以后,開香檳酒成為許多歡慶場合必不可小的一道環節。香檳酒也有“歡樂之酒”的美譽。

  在僧侶主政葡萄種植和釀酒年代,法國民間和僧侶中產生了許多著名的種植和釀造精美人物。后來,世俗力量、資本力量逐漸把葡萄種植和葡萄釀酒的權利轉移過來,并且,在資本的運作驅動下,葡萄酒得到更大的發展。

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