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葡萄酒儲藏提升葡萄酒品質延長葡萄酒保質期石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-08-27

葡萄酒儲藏主要有2個目的,1)保持和提升葡萄酒的品質,2)延長葡萄酒的生命周期,通俗來說就是延長葡萄酒保質期。一旦保存不當,對葡萄酒的成熟、風格、品質都會有極大影響。

1)保持和提升葡萄酒的品質。

葡萄酒有一定的生命周期,不同生命周期都是不同的。葡萄酒在飲用前存放一段時間,對酒質提升仍有很大的好處。

優等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏,一般二十年以上才會處于巔峰狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上,包括霞多麗、雷司令等葡萄酒存放得當是很重要的。一旦保存不當,對葡萄酒的成熟、風格、品質都會有極大影響。

2)延長葡萄酒的生命周期,通俗來說就是延長葡萄酒保質期。

好的紅葡萄酒的“生命周期”是10-20年,特別好的葡萄酒的儲藏期能達到50年以上。普通餐酒一般5-6年消費掉最好,因為時間長了葡萄酒的顏色香氣變淡,口感越來越柔和,質量開始下滑,超過一定的期限會沒有飲用價值。

但是如果保存不當,即使再好的葡萄酒也會迅速變質,更不要說普通的葡萄酒拉,以一瓶法國二等特級酒莊的酒在我國的存放為例,若在上海,家里空調時開時不開,酒頂多存放一年就會逐漸壞掉;若在廣東,氣溫太高,酒的存放的時間會更短。

對于要存放幾個月甚至幾年的葡萄酒就須要找個合適的地方存放,最好是酒窖;如果沒有酒窖條件,那就用專業的壓縮機酒柜來存放,至少也得找個找到一個不易碰撞的角落而且溫度維持在攝氏10度左右的冰箱。

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