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談談喝紅酒如何防止衰老石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-08-26

        將一個蘋果放在空氣中,很快就會變黃了,原因是被氧化了。同樣的,在日常生活中,每分每秒你都在被氧化,同時也在老化!我們不得不思考:如何抗氧化?

  紅酒是一個不錯的選擇。最近,一家權威的香港媒體和科研機構對多種蔬菜和水果進行了測試,證實葡萄籽的抗氧化能力大大高于其他富含維他命C和維他命E的食品,而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵,其抗氧化能力更是得以提高。

  于是,一時間,飲紅酒的種種好處被再次提上桌面,中山各大紅酒商紛紛趁機在全市普及和推廣紅酒文化。飲紅酒,也因此成為了今秋美容圈乃至健康界中一個最健康時尚的代名詞!

越早抗氧化衰老越遲來 

                  
   據了解,身體的衰老源于氧化。我們的身體90%以上的生理作用都需要氧氣的參與,生物學上稱它為“氧化還原反應”。除了身體正常的氧化還原反應產生活性氧之外,其他如生活壓力以及環境污染、紫外線、吸煙等外界刺激因素,導致體內氧自由基過剩,多余的自由基不斷攻擊細胞內的遺傳物DNA,令DNA所受到的氧化性損傷越積越重。這便是發生衰老及與衰老有關的退行性疾病的主要原因。

  “毫不夸張地說,早一天抗氧化,容顏上的皺紋就會晚一些降臨,肌膚老化跡象也會少得多。”中山知名美容專業人士黎秋蘭指出,空氣中游離的氧氣自由基是肌膚頭號天敵。它會令皮膚松弛并形成皺紋;使皮膚干燥、晦暗、出斑點;嚴重時甚至造成皮膚癌。

    紅酒抗氧化能力優于鮮葡萄

  怎樣對抗衰老?現正修讀營養學的中醫院醫護人員朱小姐表示,不同的抗氧化物會形成抗氧化物網絡,彼此互相協助,提升營養素利用率,發揮“協同作用”才能有效對抗自由基,如果人體內有足夠的抗氧化劑,如胡蘿卜素和維生素C、E,還可降低多種疾病的罹患幾率。因此,她建議餐餐七分飽、每日最少喝八杯水以促進新陳代謝、少喝咖啡多喝綠茶、新鮮蔬果每日至少五種、多吃魚肉取代牛羊豬肉、選擇“全谷型”的五谷雜糧類碳水化合物、食用油以橄欖油為主。

  不過,現在港澳地區最流行的抗氧化方式是飲紅酒。根據香港媒體的最新報道,葡萄籽中的花青配糖體,其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的新鮮葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程,抗氧化的成分就少了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵,其抗氧化能力更加高:一杯150毫升的紅酒所含的抗氧化多酚,相當于兩杯綠茶或烏龍茶,或5個蘋果!

    好紅酒沒有絕對標準

  “如今,越來越多中山市民認識到飲用紅酒的好處了。”擁有十多年品酒經驗的頤東酒業有限公司經理成為榮告訴記者,紅酒在釀制過程中,會釋放出大量有益的抗氧化多酚,人體吸收后會減低患癌的風險,更可以抑制癌細胞增生,甚至有保護血管的功效,對男女均有好處。尤其是對于飲食多肉少菜的現代都市人來講,飲紅酒還可以補充纖維,以及增強身體的抵抗力,達到預防流感的功效。“常飲紅酒,可令腦筋清醒,樣子更年輕。”

  雖然知道紅酒好處的人多了,但成為榮認為中山的紅酒文化依然處于初級階段,因為真正懂得紅酒的人少之又少。他說,現在很多人以為法國的波爾多紅酒是最好最貴的,其實波爾多紅酒只是最出名而已,法國布根地出產的紅酒才是全球最貴的;法國釀造紅酒的技術是世界最好的,但葡萄的品種只有寥寥數種,最多最好的葡萄品種都在意大利,而意大利所釀造的紅酒品種也是全球最多。目前,中山市場上銷售的國外紅酒主要是法國、澳洲和美國等地的,意大利紅酒直至這個月才落戶東區,“普及紅酒文化需要更多優秀的酒商和市民積極參與。”

  那么,哪個國家出產的紅酒最好呢?成為榮認為并沒有絕對的標準,只要不是劣質假貨,個人只需根據自己的喜好進行選擇,喜歡的就是最好的。一般來講,頂級紅酒都會在瓶身明顯標示法定產地,而不同產地的紅酒味道會略有不同,如法國的偏酸、澳洲的偏甜、美國的酒精偏高、意大利的偏澀。只要做好了“醒酒”的步驟,讓紅酒開瓶后在空氣中充分氧化2—4個小時,不同風味的紅酒都能找到知音,因為經過“醒酒”后的紅酒不僅飲起來口感最佳,營養價值也最高。

    識飲紅酒的市民不多?

  成為榮說,除了對紅酒本身的認識缺乏,其實會飲紅酒的中山市民也不多。據了解,現在中山依然有很多人喜歡將紅酒放在冰桶里放涼了再喝,或者直接加冰甚至勾兌雪碧,這樣的話,只會破壞紅酒的口感和營養成分。因為紅酒的儲藏溫度要求在15℃—17℃,所以最佳的品嘗方法也是在常溫之下。

  至于有很多報道建議市民飲紅酒要搭配紅肉的說法,成為榮認為不必太過在意,但切忌在品嘗的過程中加入茶、醋、大蒜和蘋果,因為它們都是“紅酒殺手”。當然,萬一不小心吃了,最壞的結果也只是口感變差,不會產生有毒物質。如果希望紅酒飲起來更加滑一些,可以先吃點酸奶、芝士和奶酪。

    飲紅酒保健要有恒心

  營養學家提醒,飲紅酒雖有益,但也要留意熱量,否則很容易長胖。“一杯普通分量的紅酒有100卡路里,如果從現在開始每天飲一杯,而其他食量及運動量不變的話,一年就會長胖近10斤!”朱小姐說,因此飲紅酒的同時要增加適量運動,例如每日步行30分鐘,便可抵銷紅酒帶來的熱量。

  朱小姐建議,要飲紅酒保健,一定要有恒心,一星期至少飲5日,維持至少一年,就可產生一定功效。至于每日飲的分量就男女不同:女士以1杯為宜,約100—125毫升,而男士可以早一杯、晚一杯,每杯分量和女士相同,睡前喝最好。

  此外,紅酒雖然含有抗氧化物,但開瓶接觸空氣后,它會慢慢氧化、變味,營養成分可能因此減少。如果一次飲不完一瓶的話,成為榮提醒大家要買個真空塞,每次飲完抽走瓶中空氣后再塞好,之后再打橫儲存于室溫環境,最多可以擺放一個星期。又或者,用來炒菜也是個很好的選擇。

  黎秋蘭則建議用飲不完的紅酒自制面膜。方法是將30—50毫升分量的紅酒放到熱水里浸泡20分鐘后,加入2湯匙蜂蜜和少許珍珠粉中攪拌。再滴入幾滴薰衣草精油,然后將紙膜放入調配好的面膜中充分膨脹即可。此外,沐浴時在浴缸里放些紅酒,可以浸透肌膚,抑制雀斑和皺紋的產生,使皮膚變得白皙潤滑。“內服外養,讓你完全變身為紅酒般令人迷醉的美人。”

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