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品酒師常用的聞酒四種方法石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-08-25

聞酒

1、短暫的、干凈利落的吸氣方法:這是在短時間內去感受或者證實葡萄酒瑕疵的 方法,比如可嗅出過量的二氧化硫。


2、深入的、長時間的吸氣方法:可強烈地感受到初期的氣味,但這種方法嘗試過度,會使人產生挫折感。


3、短暫的、和緩的聞氣方法:此方法會使顯現的氣味稍縱即逝,但卻是很舒服的一種方法。


4、長時間、和緩的吸氣方法:這是一種享受葡萄酒微妙氣息的最佳方式。如果以強迫的方式吸氣,可能會導致頭痛,而且嗅覺很快就會疲勞,這種方式最好少用。
另外,嗅覺有高峰期和低谷期,在嗅覺敏銳逐漸消失時,應該休息片刻,使嗅覺恢復它的敏感度。

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