當前位置: 首頁 > 葡萄酒學院 > 葡萄酒產區品種 > 法國葡萄酒次產區之汝拉Jura和薩瓦Savoie

瀏覽歷史

法國葡萄酒次產區之汝拉Jura和薩瓦Savoie石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-07-19

汝拉(Jura)產區

  汝拉除生產紅酒、香濃圓潤的干白酒及瓶中二次發酵的起泡酒外,也出產具地方特色的“Vin Jaune黃葡萄酒”和“Vin de Paille 稻草酒”。Vin Jaune起源自夏龍堡(Chateau Chalon)產區,現在各AOC產區都有生產,以薩瓦涅(Savagnin)葡萄釀造,經緩慢的發酵釀成干白酒后,還須在228公升裝的橡木桶中儲存6年以上。在這段其間完全任由揮發,不實施添桶的程序,由于氧化和微生物生長的緣故,酒的表面會形成一層白色的霉花隔絕空氣,防止酒因過度氧化而變質,裝瓶后可保存數十年或上百年而不壞。香味強烈,常出現核桃、杏仁和蜂臘的香味,入口后的余香更是持久濃烈。

  Vin de Paille的生產方法是先將完整無破損的葡萄,置于麥桿堆上,或懸吊起來風干。經2-3個月待葡萄中的糖份濃縮后,榨汁發酵成甜白酒,通常經兩年的橡木桶培養才會裝瓶。100公斤的葡萄大約只能釀成15-18公升的稻草酒。

  汝拉酒區(Coates du Jura)是本區地方性的AOC,此外還有紅、白酒皆有生產的阿伯瓦(ArBois)、只生產白酒的埃托勒(L‘Etoile)以及僅產黃葡萄酒(Vin Jaune)的夏龍堡(Chateau Chalon)。此外還有起泡酒汝拉起泡酒(Cremant de Jura)。

薩瓦(Savoie)產區

  位于法國東部與瑞士交界的阿爾卑斯山區,位處山區,氣候寒冷葡萄無法普遍種植,面積僅一千多公頃。本區采用的葡萄品種高達23種,其中有許多是本地獨有的。主要白色品種有五種,包括來自瑞士的夏瑟拉(Chasselas),霞多麗(Chardonnay),胡珊(Roussane)(本地稱貝爾熱龍Bergeron)。本地原產的賈給爾(Jacquere)是薩瓦(Savoie)種植面積最廣的品種,所產葡萄酒口味清淡,酒精含量低,常有火石味。阿爾地斯(Altesse)又稱為胡塞特(Roussette)產量少,酒精度高,口味重,香味濃郁,具久存的潛力。主要制成單一品種(或混合霞多麗)的干白酒。主要黑色品種有黑皮諾(Pinot Noir),佳美(Gamay),蒙得斯Mondeuse(可以生產顏色深,口味濃厚,結構緊密,可久存的紅酒)。

  Savoie生產的葡萄酒以白酒居多,主要出產適合年輕飲用的清淡白酒和紅酒,大部份屬單一品種葡萄酒。為保留葡萄酒的新鮮果香裝瓶通常較早,且常在瓶中留有些許的二氧化碳讓酒味更清新。紅白酒外還生產小量的桃紅葡萄酒和起泡酒。

  地方性AOC有“薩瓦葡萄酒Vin de Savoie”以及“薩瓦-魯塞特Roussette de Savoie”兩種。村莊AOC則有兩個,日內瓦湖溿采用夏瑟拉(Chasselas)的“克雷皮Crépy“產區,以及隆河溿生產白酒和起泡酒的塞塞勒(Seyssel)。

  汝拉-薩瓦地區使用當地葡萄品種,所生產的葡萄酒神秘和具有獨特性。

  地理:阿爾卑斯山北部和汝拉山高山坡地。

  氣候:受高山氣候影響的大陸性氣候,秋季天氣特別好。

  葡萄品種:普薩(Poulsard),黑皮諾(Pinot Noir),薩瓦涅(Savagnin),蒙得斯(Mondeuse)。

  混合比例:大多數情況為單一品種。

  葡萄酒類型:70% 是白葡萄酒。

  菜肴搭配:雞和煮小牛肉。

  幾種名酒:黃葡萄酒(Vin Jaune),阿伯瓦(Arbois),薩瓦葡萄酒( Vin de Savoie)。

用戶評論(共0條評論)

暫時還沒有任何用戶評論

總計 0 個記錄,共 1 頁。 第一頁 上一頁 下一頁 最末頁
用戶名: 匿名用戶
E-mail:
評價等級:
評論內容:

客戶服務中心

點擊這里給我發消息售前服

點擊這里給我發消息品酒師

關注官方微信平臺

新浪微博關注

辦公時間

上午9:00 - 晚上18:00

團購、酒會電話

15803115905

久久女婷五月综合色啪,一本道不卡电影在线观看_天堂v无码亚洲一本道日本一本道a不卡免费 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>