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法國波爾多1855列級酒莊之柯斯拉柏麗莊園石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-08-23

  地理位置:Chateau Cos Labory地理位置非常好,它的一邊是愛士圖爾莊園,而往下走就到拉菲莊園了。
 

柯斯拉柏麗莊園
  相鄰名莊:Chateau Lafite-Rothschild拉菲莊園 Chateau Cos d’Estournel愛士圖爾莊園

  面積:18公頃。

  土壤:那布內在石灰性土的表層上擁有深厚、純正的砂礫土。更西邊的地方有兩塊以石灰石為底土的粘土地塊。

  葡萄品種:55%赤霞珠,35%梅樂,10%品麗珠。

  平均樹齡:35年。

  種植密度:8,700株/公頃。

  栽培法:在整一個莊園內實行定性修剪以及高質量砧木種植,還有疏葉。

柯斯拉柏麗莊園酒標

  釀酒法:發酵在兩種不銹鋼大桶中進行:1. 150百升的大桶,它的寬度大于高度;2.兩層的大桶,頂層的容量為85百升,而底層的容量為60百升。所有的大桶都有感溫調節裝置,而且都是在1999 年安裝的。葡萄果粒都在10°C的溫度下進行短期低溫浸泡。發酵則在28°C下進行,期間進行每天兩次淋帽和兩次壓帽,發酵浸泡大約在25°C的溫度下進行。而養缸期為3-4個星期。那布內使用人工酵母,乳酸發酵大約在20°C–21°C的溫度下進行。 在40-50%更新的橡木桶中陳年14-15個月。使用蛋清進行澄清。

  產量:5000升/公頃。

  品牌:Chateau Cos–Labory Chateau Cos Labory Le Charme Labory 小那布內(副牌)

  年產量:正牌酒7000箱,副牌酒3000箱,隨著年份的不同,大約每年平均會生產100 000-120000瓶。

  特性

  Chateau Cos Labory(正牌):這個莊園的就有著漂亮的寶石紅色澤,以及美妙的酒香,果香成熟且辛辣,還帶著橡木風味,非常地優雅。

  最佳年份:Chateau Cos Labory(正牌):1989、1994、1995、2003。

  榮譽獎項:Chateau Cos Labory在1855年評級中被評為五級莊園。

  侍酒建議

  儲存濕度和溫度: 75-85 %,15℃

  飲用溫度: 7℃-19℃

  最佳飲用時間與保存時間:10-15年

  食物搭配

  Chateau Cos Labory(正牌):

  西餐搭配:紅肉,野味,圣耐克泰爾奶酪, 依丹奶酪、高達奶酪。

  中餐搭配:燒鴨,燒鵝,羊扒,烤乳鴿,椒鹽蝦蟹類,風干和煙熏肉類,香腸,臘味,紅燒魚,廣東扣肉,東坡肉,南京醬鴨,紅酒燴雞,牛仔扒,炒腰花,肥叉燒,鐵板燒雞,中味奶酪……。

  小那布內(副牌):

  西餐搭配:煎牛排、羊排、鹿腰肉、成熟的奶酪。

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