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法國波爾多1855列級酒莊之杜卡斯莊園石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-08-23

常見譯名:都卡斯莊 杜卡斯

杜卡斯莊園

  莊園等級:列級酒莊第五級 (Cinquièmes Grand Cru Classé)

  產 區:梅多克 波亞克 (Pauillac)

  位 置:與拉高斯莊園毗鄰,位于菩依樂村的大普依臺地上。

  相鄰名莊:Chateau Grand-Puy-Lacoste拉高斯莊園(1855菩依樂區五級名莊)

  葡 萄 園:50公頃,其中40公頃用于種植葡萄樹。

  土 壤:加倫河砂礫沙地。

  建園時間:1750年

  葡萄品種:62%赤霞珠,38%梅樂。

  種植密度:約10,000株/公頃

  產 量:4,500升/公頃

  平均樹齡:25年

  品 牌:Chateau Grand-Puy-Ducasse都卡斯莊園(正牌)(菩依樂法定產區);Chateau Artigues-Arnaud小都卡斯(副牌)(菩依樂法定產區);Prélude à Grand-Puy Ducasse都卡斯先驅(副牌)(菩依樂法定產區)

杜卡斯莊園酒標

  年 產 量:根據年份的不同,年產量為100000至120000瓶不等。都卡斯莊園(正牌):1,8000箱;小都卡斯/都卡斯先驅(副牌):2000箱

  酒的特點:都卡斯莊園(正牌):莊園生產的酒雖不出眾,但品質優良,酒香與口感中都有著黑加侖子的特性。都卡斯的酒沒有拉高斯酒那么濃郁。

  都卡斯先驅(副牌):其名《先驅Prelude》表明這款副牌酒的志向:為正牌酒提供了一個真實的導言。產自莊園的年輕葡萄樹并比正牌酒的陳釀期短(16-18個月),然而在釀酒的每一階段卻受到與正牌酒同等的關注。進而確保了它比正牌酒更柔順和早熟,同時又展現了同樣優雅均衡的品質。

  栽 培 法:在收獲期間,葡萄會按照當地的傳統實行人工采收,收獲得來的葡萄會在葡萄園內的分揀臺上進行最初的分揀。

  釀酒工藝:都卡斯莊園(正牌):一旦葡萄被送入酒廠,它們就會被人手再次細心地分揀,然后就會單獨發酵。在放入控溫的不銹鋼桶發酵之前,所有的葡萄串都會被除去梗并輕輕地碾壓。在勾兌之后,葡萄酒會繼續在橡木桶中陳釀18至24個月,每年更新30到40%的橡木桶。都卡斯先驅(副牌):橡木桶陳釀16-18個月。

  最佳年份:都卡斯莊園(正牌):2000, 2003, 2005

  國際市場價格(香港市場2010年3月參考價格(750ml)):

  Chateau Grand-Puy-Ducasse正牌:2005年份,600-650港幣/瓶;2006年份,350-400港幣/瓶。

  Chateau Artigues-Arnaud副牌:2003年份,300-350港幣/瓶。

  侍酒建議:

  酒窖濕度和溫度:75-85%, 15 ℃

  飲用溫度:17-19 °C

  最佳飲用和保存時間:10-15年

  食物搭配:

  都卡斯莊園(正牌):

  西餐搭配:羊肉,瑪瑞里斯Maroilles奶酪,家禽。

  中餐搭配:燒鴨,燒鵝,羊扒,烤乳鴿,椒鹽蝦蟹類,風干和煙熏肉類,香腸,臘味,紅燒魚,廣東扣肉,東坡肉,南京醬鴨,紅酒燴雞,牛仔扒,炒腰花,肥叉燒,鐵板燒雞,中味奶酪。

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