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法國波爾多1855列級酒莊之百德詩歌莊園石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-08-23

地理位置:百德詩歌莊園位于可以俯瞰整個菩依樂的砂礫石土質臺地上,靠近武當王莊園、拉菲莊園、寶得根莊園和靚茨伯莊園。

百德詩歌莊園

  產區:菩依樂區

  相鄰名莊:Chateau Mouton-Rothschild武當王莊園(1855菩依樂區一級)

  Chateau Lafite Rothschild拉菲莊園(1855菩依樂區一級)

  Chateau Pontet-Canet寶得根莊園(1855菩依樂區五級)

  Chateau Lynch-Bages靚茨伯莊園(1855菩依樂區五級)

  面積:百德詩歌莊園的葡萄園占地12.5公頃(30.9英畝),葡萄園總面積為28公頃,包括一些其他品牌葡萄酒。

  菩依樂法定產區:26公頃

  Chateau Pedesclaux百德詩歌莊園(正牌)(菩依樂法定產區)

  Sens de Pedesclaux百德詩仙(副牌)(菩依樂法定產區)

  Chateau Grand Duroc Milon杜洛美隆莊園(明星莊)(菩依樂法定產區)

  Chateau Haut Padarnac奧帕達莊園(明星莊)(菩依樂法定產區)

  Chateau Belle Rose百麗玫瑰莊園(明星莊)(菩依樂法定產區)

  上美度法定產區:2.65公頃

  Chateau La Rose de Padarnac帕達玫瑰莊園(上美度法定產區)

  土壤:百德詩歌莊園(正牌):含有石灰石和硅酸土的砂礫土層。

  帕達玫瑰莊園:

  底層為石灰石和硅粘土,上層覆蓋著砂礫土。

百德詩歌莊園

  葡萄品種:百德詩歌莊園(正牌):

  50%赤霞珠,45%梅樂和5%品麗珠。

  帕達玫瑰莊園:55%赤霞珠,45%梅樂。

  平均樹齡:百德詩歌莊園(正牌):35 年

  帕達玫瑰莊園:10年

  種植密度:8,300株/公頃

  栽培法:

  百德詩歌莊園(正牌):使用對稱式葛優修剪法,并實行除芽;從1999年開始采用綠色收獲以及疏葉;手工采摘篩選葡萄。

  帕達玫瑰莊園:機械采摘

  釀酒法:

  百德詩歌莊園(正牌):葡萄酒的釀制由莊主們親自監督,使用最新的技術設備;發酵前:4攝氏度低溫浸皮2天;發酵:一般18-22天,不帶果皮,控溫條件;乳酸發酵:3個星期;酒窖溫度:冬季為10攝氏度,夏季為16-18攝氏度;澄清:使用蛋清澄清,還會進行過濾;陳年:在法國橡木大桶中陳年(每年更新33%,2000年份時為50%新橡木,50%一年桶齡橡木桶),至12-14個月(根據不同的風味決定),期間進行定期的潷析。酒莊裝瓶。

  帕達玫瑰莊園:在25%的新橡木桶里面平均陳釀12個月。

  產量: 4,300升/公頃

  品牌:Chateau Pedesclaux百德詩歌莊園(正牌)(菩依樂法定產區)

  Sens de Pedesclaux百德詩仙(副牌)(菩依樂法定產區)

  Lucien de Pedesclaux小百德詩歌(正牌)(菩依樂法定產區)

  Chateau Grand Duroc Milon杜洛美隆莊園(明星莊)(菩依樂法定產區)

  Chateau Haut Padarnac奧帕達莊園(明星莊)(菩依樂法定產區)

  Chateau Belle Rose百麗玫瑰莊園(明星莊)(菩依樂法定產區)

  Chateau La Rose de Padarnac帕達玫瑰莊園(上美度法定產區)

  年產量:百德詩歌莊園(正牌):年產147,000升,也就是170,000瓶。

  帕達玫瑰莊園:年產15,000升,也就是20,000瓶。

  特性:

  百德詩歌莊園(正牌):果香濃郁而均衡,伴隨著優質的單寧。經典的菩依樂酒。帶有巧克力的風味,還有淡淡的雜草的味道。持久性優良。

  百德詩仙(副牌):非常漂亮深邃的深紅色澤,帶著天鵝絨般的光澤,伴隨著香甜而辛辣的酒香,以及精致的口感,豐滿且美味。

  最佳年份:百德詩歌莊園(正牌):1989,1996,2000。

  榮譽獎項:1855年菩依樂區五級名莊

  侍酒建議

  酒窖濕度和溫度:75-85%, 15 ℃

  飲用溫度:17-19 °C(正牌);14-16 °C(副牌)

  最佳飲用和保存時間:飲用前醒酒1小時;在瓶中陳年5-10年后飲用最佳。

  食物搭配:

  百德詩歌莊園(正牌):

  西餐搭配:牛肉,家禽,奶酪(圣•耐克泰爾,伊達和歌達),奶油意粉,燉肉,比薩,豬肉,小牛肉,野味。最佳配食羊扒、烤鴨。

  中餐搭配:燒鴨,燒鵝,羊扒,烤乳鴿,椒鹽蝦蟹類,風干和煙熏肉類,香腸,臘味,紅燒魚,廣東扣肉,東坡肉,南京醬鴨,紅酒燴雞,牛仔扒,炒腰花,肥叉燒,鐵板燒雞,中味奶酪……。

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