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法國波爾多1855列級酒莊之寶爵莊園悅酒軒 / 2011-08-23

常見譯名:寶爵 普捷

  莊園等級:列級酒莊第四級 (Quatrièmes Grand Cru Classé)

寶爵莊園

  產 區:梅多克瑪歌村 (Margaux)

  位 置:寶爵莊園位于瑪歌區內的卡塔納公社,貝卡塔納莊園就位于其正對面。

  相鄰名莊:Chateau Boyd-Cantenac貝卡塔納莊園(1855瑪歌區三級莊)

  現任莊主:盧森?吉耶梅Lucien Guillemet

  葡 萄 園:17 公頃 (42 英畝)

  土 壤:第四紀元時期的砂礫沉積物,有出色的自然排水功能

  建園時間:1748年

  葡萄品種:60 %赤霞珠,30 %梅樂,10 %品麗珠。

  種植密度:10,000 株/公頃(4,000 株/英畝)。

  產 量:

  平均樹齡:37 年

  品 牌:Chateau Pouget 寶爵莊園(正牌)(瑪歌法定產區);Chateau La Tour Massac 小寶爵(副牌)(瑪歌法定產區)

  年 產 量:50,000 瓶

  酒的特點:寶爵莊園(正牌)最近年份的寶爵葡萄酒顯得深沉而濃郁,散發著復雜的果香和香料風味。經過多年的瓶中陳化,展現出更加成熟的酒香,宜人的風味更是讓人想一嘗再嘗。在口感上,入口時總是表現的很直接爽口,接著強勁豐滿的酒體充滿了口腔,最后,成熟的單寧預示著它優良的陳年潛力。均衡雅致,芬芳勝于強勁,這是傳統瑪歌葡萄酒的典型特性。


  城堡原是一個酒窖,它的前半部分在十九世紀中葉被改建成住房。當時的《法國之謎》French Paradox刊物記載了寶爵酒在十八世紀得到黎賽留Richelieu地區的馬歇爾公爵Duke Marshal的賞識與認可,被贈與了一面盾形徽章和一首詩:

  你的心中將充滿著無限的愛

  你的聲音將會像雄雞一樣嘹亮

  你將像雄獅一樣無所畏懼

  只要讓這神圣之液填滿你的心房

  寶爵的葡萄酒僅為它的忠實顧客設計生產,其銷售路線主要有兩條。一個銷售點是法國(極少提到),另一個是歐洲北部,主要為比利時和丹麥。這里的顧客并不會將注意力放在獲獎與評分上。除了年份之間的一些細微差別,他們只希望他們最喜愛的酒得以保持下去,能夠一直都展現出他們所喜歡的品質風格,那種讓他們一品傾心且將一直鐘情下去的感覺。
 

寶爵莊園jiubiao
  栽 培 法:采用美度區傳統的修剪法;考慮到生態平衡采用環保的生態對抗性種植法;超過30年沒使用化學肥料;人工采摘葡萄。

  釀酒工藝:采用溫控不銹鋼發酵桶;泡軟時間因年份特征的不同持續2周到5周不等;在橡木桶里陳釀12至18個月,其中30%-50%為新的橡木桶。

  最佳年份:寶爵莊園(正牌)2005,2000

  國際市場價格(香港市場2010年3月參考價格(750ml)):

  Chateau Pouget正牌:2000年份,750-800港幣/瓶;2005年份,400-450港幣/瓶。

  Antoine Pouget副牌:2000年份,500-550港幣/瓶

  侍酒建議:

  酒窖溫度和濕度:保持恒溫8-14℃,恒濕70%-95%。

  飲用溫度:16-19 °C。

  最佳飲用和保存時間: 4-5年;輕易地放上40年的時間。

  食物搭配:

  寶爵莊園(正牌):

  西餐搭配:烤蔬菜或油炸蔬菜,蒸菜;烤魚或紅酒汁魚;烘烤,煎烤或煮紅肉。奶酪以及用奶酪做成的菜肴。

  中餐搭配:燒鴨,燒鵝,羊扒,烤乳鴿,椒鹽蝦蟹類,風干和煙熏肉類,香腸,臘味,紅燒魚,廣東扣肉,東坡肉,南京醬鴨,紅酒燴雞,牛仔扒,炒腰花,肥叉燒,鐵板燒雞,中味奶酪。

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