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法國波爾多1855列級酒莊之拉圖嘉利堡悅酒軒 / 2011-08-23

地理位置:圣洛倫美度

  產區:上美度法定產區

Château LA TOUR CARNET

  相鄰名莊:Chateau Camensac佳文薩莊園(1855上美度區五級莊園)

  面積:種植面積70公頃(總面積為126公頃)。

  土壤:粘土土質的土壤中包含了一層星形石灰石和一層厚厚的古茲冰河沉積土。

  葡萄品種:紅葡萄:53%赤霞珠,33%梅樂,10%品麗珠,4%比特福多。

  白葡萄:62%長相思,33%賽美容,5%密思卡岱。

  葡萄酒葡萄比例:

  紅葡萄酒:40%赤霞珠,50%梅樂,7%品麗珠,3%比特福多。

  白葡萄酒:33%長相思,29%灰長相思,33%賽美容,5%密思卡岱。

  粉紅葡萄酒:50%赤霞珠,30%梅樂,20%品麗珠。

  平均樹齡:30年

  種植密度:8,000-10,000株/公頃

  栽培法:使用“對稱葛優型”修剪法,不更新短枝。實行以保護環境為中心的栽培法,保持好每一個單獨地塊的生長形態。實行疏葉與疏果。

  釀酒法:

  紅葡萄酒:葡萄經過手工采摘后,放進小板條箱中,在葡萄園中進行第一次挑揀。收成的15%使用手工去梗,其余的則用E1除梗機去梗。葡萄不經過碾壓便放進木桶中。隨后進行發酵前的低溫浸泡。手工壓帽。70%的葡萄酒將與酒渣一起在法國新橡木桶中陳年18個月,期間進行定期攪桶(用棍子攪拌酒液)。

  白葡萄酒:經過葡萄園中的第一次挑揀之后,在早晨的時候,手工將葡萄采摘放進小板條箱中,以保持葡萄涼爽清新的酸度。經過去梗后,進行第二次挑揀。果實用汽壓葡萄榨汁機進行輕度均勻的碾壓。

  在新法國橡木桶中發酵。葡萄酒將與酒渣一起陳年,并定期攪桶(用棍子攪拌酒液)。

  粉紅葡萄酒:這款酒是用紅葡萄經過24-48小時的浸泡之后,經過5天的低溫潷析,再在不銹鋼大酒桶中進行酒精發酵,在大酒桶中陳釀7個月而成。

  產量:3,000- 4,000升/公頃
 

Château LA TOUR CARNET
  品牌:

  Château La Tour Carnet拉圖嘉利莊園(正牌)(上美度法定產區)

  Château La Tour Carnet White 拉圖嘉利莊園白(正牌白)(波爾多法定產區)

  Sire du Château La Tour Carnet 小拉圖嘉利(副牌)(上美度法定產區)

  Sire de Camin de La Tour Carnet 小佳美拉圖嘉利(副牌)(上美度法定產區)

  Les Douves du Château La Tour Carnet杜絲拉圖嘉利(副牌)(上美度法定產區)

  Les Douves du Château La Tour Carnet 拉圖嘉利莊園粉紅(副牌粉紅)(波爾多法定產區)

  年產量:170,000瓶

  特性:

  拉圖嘉利莊園(正牌):酒質逐漸上升,屬于中等至厚身的酒體,質量穩定,深磚紅色,果香濃郁突出,口感順滑豐富。6-12年間飲用最佳,可存放20年以上。因為知名度并不高,因此葡萄酒的價格也很低,算得上是一款物有所值的美酒。

  最佳年份:拉圖嘉利莊園(正牌):1993、2000、2001、2005

  榮譽獎項:

  拉圖嘉利莊園(正牌):

  2004年份:2006波爾多大賽獲金獎

  2003年份:2005巴黎大賽、2006波爾多大賽、2006布魯塞爾大賽 三個金獎

  2006“國際葡萄酒挑戰賽” 獲銀獎

  2002年份:2004波爾多大賽獲金獎

  《品醇客》推薦酒

  2001年份:2004年波爾多和布魯塞爾大賽獲金獎

  2000年份:2003年波爾多和巴黎大賽獲金獎

  杜絲拉圖嘉利(副牌):

  2002年份:2004波爾多大賽獲金獎

  資料來源網站:www.bernard-magrez.com

  http://www.thewinedoctor.com/bordeaux/latourcarnet.shtml

  侍酒建議

  酒窖濕度和溫度:70-95%,14-18 ℃

  飲用溫度:17-19 °C

  最佳飲用和保存時間:6-12年;15-20年。

  食物搭配:

  拉圖嘉利莊園(正牌):

  西餐搭配:小牛肉,家禽,兔肉。紅肉菜肴,牛肉,羊肉。適合搭配充分煮熟且風味濃郁的菜肴,搭配奶酪拼盤也很不錯。岡塔爾奶酪Cantal,福爾姆-當貝爾奶酪Fourme d'Ambert,圣耐克泰爾奶酪Saint Nectaire。

  中餐搭配:燒鴨,燒鵝,羊扒,烤乳鴿,椒鹽蝦蟹類,風干和煙熏肉類,香腸,臘味,紅燒魚,廣東扣肉,東坡肉,南京醬鴨,紅酒燴雞,牛仔扒,炒腰花,肥叉燒,鐵板燒雞,中味奶酪……。

  小拉圖嘉利/小佳美拉圖嘉利/杜絲拉圖嘉利(副牌):

  帶醬汁/香料的肉類(調料不要放太多)。濃味海鮮(油炸);炒蘑菇,蕃茄莎莎醬,素菜沙鍋,奶酪餡餅,火腿,肉醬,豬嘴,香腸;魚肉蘸醬;豬肉。

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