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法國波爾多1855列級酒莊之圣皮爾莊園悅酒軒 / 2011-08-23

常見譯名:圣皮爾 圣比爺

  莊園等級:列級酒莊第四級 (Quatrièmes Grand Cru Classé)

  產 區:梅多克 圣祖利安(Saint-Julien)

  位 置:圣比爺莊園剛好位于貝切維Beychevelle鎮之外,靠近圣祖利安產區的邊界,被龍船莊園、班尼莊園和拉露斯莊園包圍著,鄰近Chateau Guraud-Larose拉露斯莊園(1855圣祖利安二級莊)、Chateau Branaire-Ducru班尼莊園(1855圣祖利安四級莊)、Chateau Beychevelle龍船莊園(1855圣祖利安四級莊)

圣皮爾

  現任莊主:馬丁莊園公司Domaines Martin

  葡 萄 園:大約17公頃

  土 壤:美度區的砂礫土

  建園時間:17世紀

  葡萄品種:75%赤霞珠、15%梅樂、10%品麗珠(還有小部分面積種植小緯度(Petit Verdot)。

  種植密度:10,000株/公頃

  產 量:45,000升/公頃

  平均樹齡:42年

  品 牌:Chateau Saint Pierre圣比爺莊園(正牌) (圣祖利安法定產區)(與其它列級莊不同,圣皮爾酒莊專注于釀制正牌酒,暫時沒有其副牌酒的出現)

  年 產 量:每年大約5000箱

  酒的特點:總是有著深厚的酒色,口感厚重而甘美的圣比爺葡萄酒是成熟、豐富和圓潤的,而且還伴有一股醇厚的尾韻。

  栽 培 法:

  釀酒工藝:人工采摘得來的葡萄會運往歌麗雅莊園的酒窖,并在那里的瓷釉大桶內浸泡兩到四個星期,然后就在控溫的橡木桶及不銹鋼桶內發酵。隨后葡萄酒被倒進橡木桶中陳釀,橡木桶的更新率為每年40~50%。葡萄酒在裝瓶前要進行澄清與過濾。

  最佳年份:圣比爺莊園(正牌)2003、2004、2005

  國際市場價格(香港市場2010年3月參考價格(750ml)):

  Chateau Saint-Pierre正牌:2000年份,500-550港幣/瓶;2005年份,650-700港幣/瓶。

圣皮爾酒標

  侍酒建議:

  儲存濕度和溫度: 75-85%, 15 ℃

  飲用溫度: 17-19 °C

  食物搭配:

  圣比爺莊園(正牌):

  西餐搭配:羊肉,野味,火腿,兔肉配酸辣芥末醬;依達奶酪,歌達奶酪,雞肉、豬肉和小牛肉。

  中餐搭配:燒鴨,燒鵝,羊扒,烤乳鴿,椒鹽蝦蟹類,風干和煙熏肉類,香腸,臘味,紅燒魚,廣東扣肉,東坡肉,南京醬鴨,紅酒燴雞,牛仔扒,炒腰花,肥叉燒,鐵板燒雞,中味奶酪。

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