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法國波爾多1855列級酒莊之狄士美莊園石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-08-22

  常見譯名:狄士美;德斯明雷;戴斯米瑞

狄士美莊園

  莊園等級:列級酒莊第三級 (Troisiemes Grand Cru Classe)

  產 區:梅多克瑪歌 (Margaux)

  位 置:瑪歌區卡塔納村,莊園的粉紅葡萄酒(狄士美莊園粉紅Rose de Desmirail)則是產自格拉芙區一片年輕葡萄園。相鄰名莊Chateau Kirwan麒麟莊園 (1855瑪歌區三級莊)

  現任莊主:丹尼斯?勒頓Denis Lurton

  葡 萄 園:30公頃

  土 壤:由硅質鵝卵石(沙礫土),沙和粘土組成的貧瘠土壤。

  建園時間:17世紀 土壤:

  葡萄品種:赤霞珠60%,梅樂39%,品麗珠1%。

  種植密度:6,600株/公頃

  產 量:4,500升/公頃

  平均樹齡:25年

  品 牌:

  Chateau Desmirail狄士美莊園(正牌)(瑪歌法定產區)

  Chateau Fontarney 小狄士美(副牌)(瑪歌法定產區)

  Initial de Desmirail狄士美之初(副牌)(瑪歌法定產區)

  Rose de Desmirail 狄士美莊園粉紅(粉紅葡萄酒)(波爾多法定產區)

  (狄士美的副牌有兩個名稱,Chateau Fontarney是用于法國境內銷售,Initial de Desmirail用于出口,僅僅標簽不同,酒質一樣。)

  年 產 量:狄士美莊園(正牌)70,000 瓶;狄士美莊園粉紅(粉紅葡萄酒)500 箱

  酒的特點:

  狄士美莊園(正牌):赤霞珠葡萄為此酒帶來了力道,單寧以及黑果從的風味,而梅樂則賦予其深邃的酒色以及酒香,同時其圓潤感使葡萄酒變得優雅。

  狄士美莊園粉紅(粉紅葡萄酒):此酒呈著晶亮的深木莓般的粉紅色澤,帶濃烈而美妙的木莓香味,酒質清新并常伴以一絲紅果氣息。總的來說相當純正圓潤。

  酒莊歷史:

  十七世紀中期,狄士美莊園原屬于由皮埃爾?摩舒司?魯臣Pierre de Mesures de Rauzan擁有的龐大的魯臣莊園Rauzan的一部分。隨著時間的流逝莊園分成了多個部分,到1855年分級為止,原魯臣莊園已經被分為露仙歌(二級)Ch?teau Rauzan-Gassies,魯臣世家(二級)Ch?teau Rauzan-Ségla,狄士美(三級)Ch?teau Desmirail以及德達侯爵(四級)Ch?teau Marquis de Terme四家莊園。1855狄士美莊園獲評三級莊,時任莊主為西皮耶Sipiere先生。他同時也擔任瑪歌莊園的經理。

  1905年,著名的作曲家門德爾松Mendelssohn和他的外甥羅伯特Robert成為了莊園的所有者。“米歇爾Michel”是20塊葡萄地中其中一塊的名字,同時指的就是馬索?米歇爾Martial Michel,他是一位手套生產商,于1923-1938年間擔任狄士美莊園莊主。后來,狄士美莊園由盧森?勒頓Lucien Lurton買下。勒頓家族是一個有名葡萄酒生產商。盧森用了20年時間來重建狄士美莊園,將原莊園內的葡萄園逐塊翻種。他隨后在卡塔納村Cantenac買下一棟建筑物并改裝成為酒窖。首次采收是在1981年。1992年,盧森的兒子,33歲的丹尼斯?勒頓Denis Lurton從父親那里繼承了狄士美莊園。

狄士美莊園

  栽 培 法:手工收獲葡萄。

  釀酒工藝:正牌和副牌均是在30 ℃下酒精發酵,28 ℃下浸皮,19 ℃下乳酸發酵,在橡木桶中陳年12-18個月,每年更新三分之一的橡木桶。狄士美莊園粉紅(粉紅葡萄酒)在小不銹鋼酒桶中低溫陳釀2個月

  最佳年份:狄士美莊園(正牌)2000、2001 、2005

  國際市場價格(香港市場2010年3月參考價格(750ml)):

  Chateau Desmirail正牌:

  2005年份,350-400港幣/瓶;

  Chateau Fontarney副牌:

  2006年份,300-350港幣/瓶;

  侍酒建議:

  酒窖濕度與溫度:75-85%, 15 ℃

  飲用溫度:18 °C

  最佳飲用和保存時間:5-7 年,大約15年。

  食物搭配:

  狄士美莊園(正牌):

  西餐搭配:燉肉,香腸,法式蔬菜燉肉,燜肉以及帶黃油或奶油的菜式,披薩或者意大利番茄牛肉面。

  中餐搭配:燒鴨,燒鵝,羊扒,烤乳鴿,椒鹽蝦蟹類,風干和煙熏肉類,香腸,臘味,紅燒魚,廣東扣肉,東坡肉,南京醬鴨,紅酒燴雞,牛仔扒,炒腰花,肥叉燒,鐵板燒雞,中味奶酪。

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