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法國波爾多1855列級酒莊之寶馬莊園石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-08-22

  常見譯名:寶馬;龐馬

寶馬莊園

  莊園等級:列級酒莊第三級 (Troisiemes Grand Cru Classe)

  產 區:梅多克 瑪歌(Margaux)

  位 置:莊園位于瑪歌和卡塔納公社之間,沿著著名的莊園之路Route des Ch?teaux延伸向前。 相鄰Chateau Margaux瑪歌莊園(1855瑪歌區一級莊)、Chateau Rauza-Segla魯臣世家莊園(1855瑪歌區二級莊)。

  現任莊主:SCI 寶馬莊園SCI Ch?teau Palmer

  葡 萄 園:52公頃

  土 壤:位于幾米厚的砂礫層山坡上,由易碎的黑色的碧玄巖lydite,白色和黃色的石英,夾雜著黑色,綠色和藍色的硅巖和白色的玉髓組成。

  建園時間:16世紀

  葡萄品種:47% 赤霞珠,47%梅樂,6%比特福多。

  種植密度:10,000株/公頃

  產 量:4,500升/公頃

  平均樹齡:38年

  品 牌:Chateau Palmer寶馬莊園(正牌)(瑪歌法定產區);Alter Ego de Palmer小寶馬(副牌)(瑪歌法定產區)。

  年 產 量:寶馬莊園(正牌)11,000-12,000 箱;小寶馬(副牌)7,000-8,000 箱

  酒的特點:寶馬莊園(正牌)紅酒細膩,優雅而濃郁,是典型的頂級瑪歌葡萄酒。它有著難以言喻的細膩和優雅,芬芳的復雜感更是其非凡本質的體現。強勁卻樸素的單寧與芳香的豐腴感之間的微妙平衡使寶馬成為了一款令人無法抗拒的迷人美酒,即時非常年輕也不例外。能夠輕易地排列在二級莊水平,是唯一個能夠挑戰一級莊的三級莊園。悅酒軒
 

寶馬莊園

  栽 培 法:用生物學方法進行病蟲害控制;完全采用人工采收

  釀酒工藝:寶馬莊園(正牌)目前的桶房建于1995年,不銹鋼錐形桶中安裝有控溫裝置;葡萄發酵持續8-10天;得到的酒再帶果皮浸泡10天以達到完全萃取;窖藏的第一年要進行四次潷析;裝瓶之前用蛋白進行澄清。在每年更新45%的橡木桶中陳釀21個月

  最佳年份:寶馬莊園(正牌)1999,2000,2004,2005

  國際市場價格(香港市場2010年3月參考價格(750ml)):

  Chateau Palmer正牌:

  2000年份,2100-2200港幣/瓶;

  2005年份,1700-1800港幣/瓶;

  2006年份,1200-1300港幣/瓶。

  Alter Ego de Palmer副牌:

  2005年份,700-750港幣/瓶;

  2006年份,500-550港幣/瓶

  侍酒建議:

  酒窖濕度和溫度:65-75%, 10-14℃ (平均 12℃)

  飲用溫度:17-19℃

  最佳飲用時間與保存時間:10-30年

  食物搭配:

  寶馬莊園(正牌):

  西餐搭配:選用與寶馬莊園酒搭配的食物要根據酒的年份而定。若這款酒還年輕的話,可以搭配鹿肉,牛肉或鴨肉。還可以與有一點辛辣的食物搭配享用。

  牛肉,家禽,奶酪,伴有奶油醬的意大利面,濃味燉肉,披薩,豬肉,小牛肉,野味,炭燒牛腰肉,燜鮑魚,烤牛里脊肉,烤羊腿,烤鴨胸。

  中餐搭配:燒鴨,燒鵝,羊扒,烤乳鴿,椒鹽蝦蟹類,風干和煙熏肉類,香腸,臘味,紅燒魚,廣東扣肉,東坡肉,南京醬鴨,紅酒燴雞,牛仔扒,炒腰花,肥叉燒,鐵板燒雞,中味奶酪。

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