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法國波爾多1855列級酒莊之肯德布朗莊園石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-08-22

地理位置:肯德布朗莊園位于卡塔納村(瑪歌區)

肯德布朗莊園

  產區:瑪歌法定產區

  相鄰名莊:Chateau Margaux瑪歌莊園(1855瑪歌區一級)

  面積:總面積為54公頃,葡萄園占據了42公頃(104英畝)

  土壤:典型沙礫土質

  葡萄品種:

  肯德布朗莊園 (正牌):65%赤霞珠,30%梅樂和5%品麗珠

  小肯德布朗(副牌):65%赤霞珠,30%梅樂和5%品麗珠

  西雅克:65%赤霞珠,30%梅樂和5%品麗珠

  平均樹齡:35年

  種植密度:

  肯德布朗莊園 (正牌):8,500-10,000株/公頃

  小肯德布朗(副牌):8,500-10,000株/公頃

  西雅克:8,500-10,000株/公頃

  栽培法:

  肯德布朗莊園 (正牌):采取對稱葛優型剪枝法,夏季采取削葉,去除側芽以及綠色收獲。采收在早秋時期進行。
 

肯德布朗莊園
  小肯德布朗(副牌):與正牌相同

  西雅克:與正牌相同

  釀酒法:

  肯德布朗莊園 (正牌):葡萄在手工采收之后經過篩選,隨后轉到帶空位的不銹鋼大桶中。在去梗和壓榨之間葡萄還要在振動桌上再經過一輪挑揀,然后再運至桶房。酒精發酵持續大約十天左右,緊接著在木桶中進行蘋果乳酸發酵。根據葡萄品種和樹齡將來自不同地塊的葡萄分開發酵,以便為肯德布朗莊園的最終勾兌提供最精確的選擇。勾兌之后,葡萄酒會存放與橡木桶(用來自法國中部森林的橡木片制造)中12到15個月。橡木桶新老各占一半。每三個月進行一次換桶。用蛋清進行澄清。

  小肯德布朗(副牌):基本上與正牌相同,但只在橡木桶中陳放12個月,使用20%新橡木桶,80%為使用過1年的舊桶。

  西雅克:基本上與正牌相同,但只在橡木桶中陳放12個月,使用20%新橡木桶,80%為使用過1年的舊桶。

  產量:

  肯德布朗莊園 (正牌):4,500升/公頃

  小肯德布朗(副牌):4,500升/公頃

  西雅克:4,500升/公頃

  品牌:Chateau Cantenac-Brown肯德布朗莊園 (正牌) (瑪歌法定產區)

  Brio de Cantenac Brown 小肯德布朗 (副牌)(瑪歌法定產區) ——2000年之前名字叫做Chateau Canuet 健悅 (明星莊/副牌)(瑪歌法定產區)

  Sijac de Cantenac Brown西雅克(瑪歌法定產區)

  Chateau Brown Lamartine拉瑪泰(波爾多高級法定產區)

  年產量:

  肯德布朗莊園(正牌):11,000箱

  小肯德布朗 (副牌):7,500 箱

  西雅克:2,500箱

  特性:

  肯德布朗莊園(正牌):喜歡風格親切的人一定會覺得這款酒非常容易入口,它含有大量柔和且宜人的黑加侖子果香,中度酒體且后味柔和。石家莊葡萄酒
  榮譽獎項:1855年瑪歌區三級名莊

  最佳年份:肯德布朗莊園(正牌):1989,1990,1995,2000

  網站:http://www.cantenacbrown.com/

  侍酒建議

  酒窖濕度和溫度:75-85%, 15 ℃

  飲用溫度:18 °C

  最佳飲用時間與保存時間:10-25年

  食物搭配:

  肯德布朗莊園(正牌酒):

  西餐搭配:炒牛柳絲加千層餅;牛肉,家禽,奶酪,伴有奶油醬的意大利面,濃味燉肉,披薩,豬肉,小牛肉,野味、蘑菇等烹調并在頂上灑上松餅的牛肉。

  中餐搭配:牛扒,烤羊肉,北京鹵肉,醬爆肉,黑椒牛仔腿,東北燉肉,三杯雞,啫啫煲類菜式,袋鼠扒,鹿肉,野味,紅酒燉牛肉,鐵板燒或燒烤牛羊類,中至濃味奶酪……。

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