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法國波爾多五大名莊之力士金莊園(Chateau Lascombes)石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-08-21

力士金?莊園距離著名的瑪歌莊園只有數百米之隔,算是瑪歌村的一個著名的葡萄酒莊園。

力士金
地理位置:力士金莊園位于波爾多瑪歌村
產區:瑪歌法定產區
相鄰名莊:Chateau Durfort Vivens杜霍莊園(1855瑪歌區二級名莊)
面積:84公頃
土壤:適于種植梅樂葡萄的粘土-石灰石和粘土-沙礫土質;適于赤霞珠生長的粘土-石灰石和沙礫土質以及適合種植比特福多葡萄的沙礫土質
葡萄品種:50%梅樂,45%赤霞珠和5%比特福多
平均樹齡:35年
種植密度:8,000-10,000株/公頃
栽培法:采用101-14,Riparia 和3309C型砧木;整一個種植季節中,工作人員要除掉不結果的側枝,對葡萄樹的兩面都進行疏葉,并根據每一棵葡萄樹的需要進行謹慎的疏果,所有的工作采取手工操作;修枝法選用 “對稱葛優式”;手工采收。
釀酒法:發酵前處理在8 ℃下持續一個星期;28 ℃下酒精發酵,30 ℃下浸皮;在橡木桶中進行蘋果乳酸發酵,溫度控制在21℃;正牌酒和副牌酒都要帶酒槽熟化4個月時間;每三個月通過壓縮空氣進行一次潷析;使用傳統的蛋清澄清法。在橡木桶中陳釀18-20個月,每年更新80%的法國新橡木桶。

力士金
食物搭配:
力士金莊園(正牌):
西餐搭配:最適合搭配各種烤紅肉,牛肉,羊肉或者鴨胸,奶酪。
中餐搭配:燒鴨,燒鵝,羊扒,烤乳鴿,椒鹽蝦蟹類,風干和煙熏肉類,香腸,臘味,紅燒魚,廣東扣肉,東坡肉,南京醬鴨,紅酒燴雞,牛仔扒,炒腰花,肥叉燒,鐵板燒雞,中味奶酪……。
小力士金(副牌):
西餐搭配:炭燒龍蝦,烤鴨,烤羊肉,燜海參配蘑菇,鍋煎小牛

 

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