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游覽瑞士袖珍酒園德尼梅西埃酒莊_159石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2012-01-04

  
    中國有句老話,“酒香不怕巷子深”。這句話用在瑞士葡萄酒身上很合適。特別是瑞士本土那些小規模家族式的酒莊,以及她們品質極為出色的葡萄酒。因為她們極少出口,甚至極少在當地市場流通,如要一睹她們的秀姿、一品她們的美妙,并擁得佳釀一二,最好的辦法就是前往這些佳麗隱居的深閨——酒莊。袖珍的德尼·梅西埃酒莊就是這樣的酒莊之一。

  德尼·梅西埃酒莊在瑞士葡萄酒之鄉瓦萊州的Sierre小鎮旁。小鎮地處阿爾卑斯山山脈中,周圍向陽的山坡上遍布著一塊塊梯田式的葡萄園,讓人如同置身在一個用酒園修葺裝點起來的古羅馬競技場的中間。從小鎮出發,沿著盤旋迂回的山路驅車僅數分鐘就可來到在Goubing山上的德尼·梅西埃酒莊。這是個年輕而內秀的酒莊。莊主德尼·梅西埃先生的祖上曾是瑞士皮具業的名門。丹尼斯的曾祖父曾因發明了一項革命性的專利技術而讓家族的聲望和財富更響亮而殷實。上世紀初曾在洛桑修建了華麗的Mercier城堡,在上世紀90年代無償捐獻給了政府。26年前,出于對葡萄酒的熱愛,丹尼斯和夫人Anne-Catherine創建了自己的酒莊,精心打理分布在Sierre地區分布在不同地界、總面積只有5公頃的葡萄園。

  真誠勤奮、認真嚴謹的態度,尊重土地、氣候,借鑒繼承傳統和堅持釀制高品質酒的理念,釀酒中體現出的天賦,以及Denis不懈的努力,他釀制的葡萄酒5-6年前在本地和國內就已經讓很多人熟知了。并逐漸被外來的淘金者發覺。酒莊的西拉和晚收甜白酒也在國際酒賽上屢獲殊榮。丹尼斯本人也已成為當地頗有影響的葡萄種植和釀造方面的專家。他與理念契合、品質出眾的25個瑞士頂尖酒莊成立MDVS計劃。志在保存和宣傳具有瑞士代表性的葡萄酒及文化。他堅持天然有機耕種,堅持控制產量,讓原先在當地表現不理想的葡萄品種變成版權中國葡萄酒信息網了“鳳凰”。瑞士有個當地的葡萄品種,叫Petite& nbspArvine。梅西埃把它的產量控制在1000公斤/每公頃。由此釀出香氣、結構、質感及回味都異常集中、緊實、飽滿、平衡、純凈且雅致的白葡萄酒。人們從中能夠隱約感觸到一絲德國上等雷司令的韻味。在當地種植時間不長的西拉,梅西埃也沒效仿他人的9000公斤/公頃,而是控制在5000公斤以下,從而打造出濃郁辛香、豐滿復合、甜美可愛且典雅而楚楚動人的美酒。

  丹尼斯的酒莊和酒園不大,但種植和釀造包括瑞士特有品種和國際主流品種的葡萄酒十余款,可謂款款精品。其中那些在瓦萊州有特別稱謂的酒可謂是當地的代表。如白葡萄酒Fendant和Johannisberg,分別是用Chasselas和Sylvaner葡萄釀制;紅葡萄酒Dole 是用不少于85%的黑皮諾,和Gamay或其他法定品種調配的。此外,酒莊還有3款非常出色的酒,一個是獲得過大獎的黑皮諾,一個是本地品種 Cornalin,另一款是標為Ermitage,用Marsanne Blanche釀制的極稀有的貴腐甜白葡萄酒。黑皮諾充分表現出輕盈優雅、柔美可愛、圓潤立體、層次豐富的特質,輕而不淡的酒液緩緩刻下深深的印象。貴腐甜白來自一塊0.3公頃的酒園,靠近湖邊,有形成貴腐的天然氣候。濃郁的各類果香、杏脯、葡萄干及蜂蜜的復合香氣,酒質圓潤甜美、酸度亮麗平衡、結構飽滿立體,回味持久。

  由于“酒香”,聞香而來的客戶絡繹不絕,很多是個人和葡萄酒愛好者。多達1000多人的訂貨客戶分享酒莊精致小酒園的有限美酒。每年在葡萄收獲前就會被訂購一空,并常供不應求。因此丹尼斯的酒很難有機會在市面上流通或露面。即便來酒莊到訪,也不一定所有品種的酒都有存貨讓人一一品嘗或是購買。如果有幸在這里遇到自己的心愛,就別錯過,買上幾瓶帶回去。(《酒尚》)

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