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法國肯德布朗莊園與昔日相差甚遠_158石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2012-01-01

  
肯德布朗莊園歷史
    肯德布朗這片葡萄園起源于18世紀——1745年,愛爾蘭人雅克·貝Jacques Boyd買下了這處莊園。而莊園名字中倍受爭論的“布朗”二字,正是指的約翰·劉易斯·布朗John Lewis Brown,他同時還擁有位于佩薩克-雷奧良Pessac-Léognan的布朗莊園Chateau Brown,并通過與貝氏Boyd家族聯姻而得到了貝氏莊園。在布朗購買了莊園之后出現的分級,如1815年勞頓Lawton以及1845年威廉·弗蘭克Wilhelm Franck的分級中,都證實了曾經存在一座布朗莊園Chateau Brown,此莊園并不是布朗先生遠在南部接近佩薩克村的那一座,而是他那位于康特那村的莊園,他以自己的名字取代了莊園名字中原有的“貝氏Boyd”一詞。1843年徹底破產的布朗先生失去了莊園的所有權。莊園被一位叫做葛倫馬德Grommard的銀行家買下,而“布朗”這一名字暫時從莊園的名字中消失。正是由于這個原因,1855年莊園被評為三級莊的時候使用了“貝氏Boyd”這一名字,以示對貝氏家族在18世紀為莊園建設所做出的偉大貢獻表示敬意。

  1855年分級時,原莊園還處于完整的狀態,但現時的肯德布朗與昔日相比已差之甚遠。之前1855年以“貝氏”名義獲得評級的莊園,其大部分已成為了今天的“貝卡塔納莊園Boyd-Cantenac”,而肯德布朗似乎是由一些從原莊園分裂出來的葡萄園拼湊而成。19世紀最后幾年,經過一場成功的官司,“來源于貝卡塔納的一部分”這一事實得到承認之后,其做為三級莊的地位才得到肯定。同時,莊園在1860年被同時擁有波菲莊園Leoville poyferre的阿曼德.拉龍Armand Lalande買下。他選擇了使用“肯德布朗Cantenac-Brown”一名,以紀念布朗先生,同時阿曼德在莊園的建筑方面也有著很大的貢獻,他把肯德布朗改造成了梅多克區最為與眾不同的莊園之一。盡管當地的大多數莊園都是使用本地的石頭建造而成的,看上去有蒼白與乳白色的優雅感,但肯德布朗莊園卻是使用褐色磚頭建成的。后來阿曼德將莊園傳給了他的女兒,隨后又傳給了她的兒子。當時的波爾多似乎發展勢頭強勁,正進入所謂的黃金時代初期,然而十九世紀末二十世紀初的根瘤蚜,粉孢子,戰爭與經濟蕭條接踵而至,肯德布朗莊園也難逃此劫。

  1968年,莊園被維微爾Vivier家族所得,其葡萄園已大面積縮減,建筑物也是一片狼藉。他們對莊園進行了改進與重植工程,但是肯德布朗莊園的復興可能是在1989年莊園被AXA Millésimes公司買下的時候才真正實現的。然而令人不解的是,莊園2006年初被賣掉了,新莊主是一位叫做西蒙·哈拉比Simon Halabi的英國商人。通過多年來的辛勤勞作,莊園現在正處于非常好的狀態,而他們的當前目標,則是將肯德布朗莊園提升成為波爾多最頂級的葡萄酒。

  葡萄園具體狀況

  葡萄園大部分都位于康特那村四周,而其他的地塊分別都分布在阿爾薩克Arsac,蘇松Soussans、瑪歌Margaux和拉巴德Labarde地區,相鄰瑪歌莊園Chateau Margaux。目前擁有54公頃的葡萄園,土壤為典型的沙礫土質。肯德布朗莊園葡萄種植比例為:65%赤霞珠,30%美樂和5%品麗珠。葡萄樹的平均樹齡在35年左右。種植密度方面,肯德布朗莊園 :8,500-10,000株/公頃;小肯德布朗:8,500-10,000株/公頃;西雅克:8,500-10,000株/公頃。平均單產方面,肯德布朗莊園 :4,500升/公頃;小肯德布朗:4,500升/公頃;西雅克:4,500升/公頃。肯德布朗莊園 采取對稱葛優型剪枝法,夏季采取削葉,去除側芽以及綠色收獲。采收在早秋時期進行。小肯德布朗與正牌相同;西雅克與正牌相同。

  釀酒工藝

  肯德布朗莊園 :葡萄在手工采收之后經過篩選,隨后轉到帶空位的不銹鋼大桶中。在去梗和壓榨之間葡萄還要在振動桌上再經過一輪挑揀,然后再運至桶房。酒精發酵持續大約十天左右,緊接著在木桶中進行蘋果乳酸發酵。根據葡萄品種和樹齡將來自不同地塊的葡萄分開發酵,以便為肯德布朗莊園的最終勾兌提供最精確的選擇。勾兌之后,葡萄酒會存放與橡木桶中12到18個月。橡木桶新老各占一半。每三個月進行一次換桶。用蛋清進行澄清。

  小肯德布朗:基本上與正牌相同,但只在橡木桶中陳放12個月,使用20%新橡木桶,80%為使用過1年的舊桶。

  西雅克:基本上與正牌相同,但只在橡木桶中陳放12個月,使用20%新橡木桶,80%為使用過1年的舊桶。

  品鑒記錄

  肯德布朗莊園 :喜歡風格親切的人一定會覺得這款酒非常容易入口,它含有大量柔和且宜人的黑加侖子果香,中度酒體且后味柔和。

  最佳年份:肯德布朗莊園 :1989,1990,1995,2000(逸香資訊)

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