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體驗維也納新酒_246石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2012-01-01

  如果說沒吃過烤鴨就等于沒來過北京,那么沒喝過“當年葡萄酒”也就等于沒有到過維也納。凡是到維也納旅游的朋友,一定要抽時間到當地的一家新酒酒館去品嘗一下特色風味,體驗民間的風土人情。當年葡萄酒,顧名思義就是當年釀造的葡萄酒,屬于維也納的“專利產品”。它是用剛摘下來的葡萄進行釀造,不等發酵完成即讓客人品嘗,口感微甜,酒香醇厚。這種酒一直可以賣到次年11月11日的圣馬丁節前。

  專門用來喝當年葡萄酒的杯子是大個的玻璃杯,有點類似啤酒杯。當年葡萄酒也分為紅的和白的2種,它論升賣,客人可以要1/4或1/8升的,1/4升的一杯價格平均3歐元左右。奧地利人喜歡把礦泉水兌進葡萄酒中以沖淡甜味。一般來說,葡萄酒由服務員送上桌,而下酒菜要客人自助。除了葡萄酒之外,顧客們還可以在葡萄剛剛采摘之后品嘗葡萄酒成型之前的葡萄汁,酸中帶甜,味道極佳。新酒酒館新酒酒館在維也納已有200多年的歷史。

  1784年,奧地利皇帝約瑟夫二世頒布了一項法令,允許種葡萄的農民自釀自賣當年釀制的葡萄酒,為的是減輕農民的負擔,但只能在自家的院子里出售,因為他們沒有餐館的營業執照。這個傳統流傳至今,新酒酒館一直由家族經營,前門是店面后門是葡萄園。維也納現有葡萄園面積720公頃,葡萄酒年平均消費達2500萬升。“正宗”的新酒酒館140家,然而冒牌者也不少。由于市政府的扶持政策,每個酒館只須承擔200歐元的稅費。當年來這里品酒的顧客,多是周圍的窮人。他們自帶面包和其他下酒菜,來此一醉方休,暫時忘卻人間煩惱。據有關方面統計,維也納97%的市民來過新酒酒館,近半數每年要來12次以上,其中以50—60歲的人居多。

  文 章 來 源:winechina.com外國游客多半是慕名而來。新酒酒館是現代都市邊緣的綠洲,人們擺脫了一天緊張的工作,來此尋求一種寬松、活躍的氣氛。在這里不論地位高低,不講究西服革履。酒館里經常還有幾個民間音樂家來助興。他們拉著小提琴、手風琴等樂器,時而奏起歡快的舞曲,時而唱起憂郁的民歌,客人們則合著拍子或唱或跳,好不熱鬧。貝多芬酒館維也納的新酒酒館集中分布在市區的北、東和西南3個方向的城鄉接合部,但最負盛名的要數北部第19區的格林青地區。人們驅車穿過鬧市,再經過一片幽靜的別墅區,一排排黃色的農家小院便映入眼簾,門口古樸的酒肆招牌告訴客人們目的地到了。在眾多酒館中,最著名的要算貝多芬酒館了。貝多芬酒館就坐落在一個小坡上。

  19世紀中期,貝多芬曾居住在離這兒不遠的小鎮海里根施塔特(又譯為“圣城”)。那時貝多芬常常到酒館附近散步,當年葡萄酒也許還激發過音樂家的創作靈感。他就是在這個小鎮寫下了不朽的《第二交響曲》和《第九交響曲》,還留下了著名的《海里根施塔特遺囑》。因此緣由,這家酒店冠以大音樂家的名字。酒店大門用松樹枝裝飾,院子里滿是茂盛的葡萄藤,累累的果實碩大飽滿,沉甸甸的幾欲墜落,藤蔓下的幾排長凳正虛席以待。人們也可以在屋子里就座。木頭長凳和長條餐桌看上去粗獷結實,油漆已經脫落,顯得年代久遠。墻上掛滿了圓形的藝術掛盤和花環,還有各種風俗畫。那些新的舊的照片,說明不少名人都曾經光顧此地。

  餐臺上放著一個木制酒桶和一排排酒瓶,富有鄉土風味的肉排、烤豬肘、血腸、五花肉和各種色拉、奶酪、面包,堆放在柜臺上,由客人自取。在酒足飯飽之余,如果事先有約,店主會帶客人到自己的地下酒窖參觀,品嘗各式各樣的葡萄酒。奧地利的美酒“葡萄美酒夜光杯”,天籟之音緊相隨。奧地利地理位置優越,地處中歐,在大西洋海洋性氣候到大陸性氣候的過渡地帶,土壤適中,陽光充足,降水豐富,最適于葡萄的發育生長。其葡萄酒也質量上乘,尤其是白葡萄酒。此外,奧地利的冰酒也很出名。要享受生活,就從這里開始吧

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