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奧比昂:命途多舛的百年酒莊_15石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-12-27

  “有些酒能夠持續吸引酒客,1989年奧比昂就是其中一個絕佳例子。這種力量就像磁石一樣,吸引著飲家,因為1989年奧比昂擁有特別而強烈的酒香,以及充滿層次的味道” ——帕克《波爾多》

  

命途多舛的百年奧比昂酒莊


  命途多舛的百年酒莊

  奧比昂酒莊(Chateau Haut-Brion)是歷史最悠久的酒莊之一,在波爾多“五大” 中最小,卻是最早成名。1520年,酒莊屬于附近Libourne市的市長,五年后市長嫁女兒,此酒園作為嫁妝一并嫁給貴族朋塔克(Jean de Pontac)。朋塔克家族亦是大富之家,獲得此園后便一擲千金大肆修繕和增添設備,今天我們在酒標上所見城堡,便是奠基于1550年。由此可見,市長的這位有錢女婿,一定也很愛葡萄酒。

  此后,由于貴族間復雜的姻親關系,奧比昂酒園因繼承而分家,在一段時期內曾與瑪歌酒莊同屬一個家族所有。孰料40年后,隨著巴黎人民成功攻占巴士底獄,法國的君主專制政體應聲倒地,令貴族們膽顫心寒的法國大革命開始了。在隨之而來的恐怖大清算中,園主約瑟夫被推上了斷頭臺,酒園也因此被充公。待革命狂潮退去,約瑟夫的侄子將酒園購回,并轉售當時的外交部長Talleyrand,但酒園并沒有因此終止顛沛流離的命運。

  

奧比昂酒莊


  盡管在之后的幾次易手中,曾經有一回酒園回到了最初的朋塔克家族手中,奈何政局不穩,時運不濟,葡萄園始終未能安定下來,在不斷的換主人過程中幾近破落。直到1932年,一位紐約銀行家克拉倫斯•迪隆(Clarence Dillon)將其收入囊中。這里還有一個關于迪隆的這次收購還有一段戲劇性的傳說,據說酷愛葡萄酒的迪隆先生本來是打算購買波爾多的白馬堡,但因當日霧大難行迷失了方向,只得就近落腳休息,結果恰逢奧比昂酒莊正有意出售,雙方一拍即合,當場成交。自始,迪隆及其后人一直擁有此酒莊。現在,擔任莊園總裁的就是他的孫女穆希公爵夫人簡(Joan)。她于1975年接掌奧比昂酒園,此后勵精圖治,終不負酒園一等莊的名號。

  

梅多克之外的一等莊


  梅多克之外的一等莊

  你也許會好奇,為什么命運多舛的奧比昂酒園,依然能在1855年的波爾多官方評鑒榮獲一等莊的稱號?除了200余年久負盛名,奧比昂的葡萄酒確有不凡之處外,還有一個重要原因,那就是天佑奧比昂,令其躲過了當時肆虐法國葡萄園的根瘤蚜蟲病,它是格拉夫地區唯一幸存的葡萄園。

  與拉圖、拉菲、瑪歌、木桐不同,奧比安不屬于梅多克產區,而是唯一在梅多克之外的格拉夫產區(Graves)的五大酒莊之一。這里的土壤遍布大小礫石和卵石,排水性極好(這對于葡萄的生長極為重要)。酒莊的葡萄園種植了三個紅葡萄品種——美樂(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品麗珠(Cabernet Franc),其中以美樂居多;另外還有兩個白葡萄品種,即賽美蓉(Semillon)和長相思(Sauvignon Blanc)。奧比昂的白葡萄酒產量更低,全年僅6000-8000瓶,被外界稱為波爾多干白之王。除了正牌酒奧比安外,酒莊的副牌酒——巴昂斯(Bahans Haut-Brion,2007年起改為Le Clarence de Haut-Brion)也是備受葡萄酒愛好者青睞的佳釀。

  

奧比昂是有著500余年悠久歷史的名莊


  盡管奧比昂是有著500余年悠久歷史的名莊,但它卻并非守舊之輩,只要是對葡萄酒釀造有好處的創新,它都勇于嘗試。如,從1961年開始,奧比昂由巨型木桶換成不銹鋼罐來完成酒精發酵,這也是此酒區第一家換用不銹鋼罐的酒莊;1969年,奧比昂首先開始在波爾多嘗試進行用螺旋蓋封瓶的試驗。

  由于奧比昂是離波爾多最近的酒莊,受都市氣侯影響,因此葡萄成熟度較高。所釀紅葡萄酒香氣甜美,并有柔和的香辛料、煙草和黑色漿果的香氣,口感豐腴,層次多變。很多業內行家都表示,奧比昂的理想年份是非常適合陳年的酒,并且越陳越香,就連葡萄酒界最具影響力的酒評家——羅伯特•帕克也表示:“越喝越好喝!”此外,由于其知名度目前還不如拉菲、拉圖響亮,因此奧比安的葡萄酒價格偏低,是絕對值得投資和收藏的稀世佳釀。

  

破陳出新的釀酒工藝


  破陳出新的釀酒工藝

  奧比昂應是一瓶最適合跟紅顏共飲的典型淡雅型美女酒。她年輕時清純可愛,淡雅芳香,平宜近人,顏色不太深。中度陳年后,她既有少女的可愛,又具備成熟女人的魅力。成熟后,她熱情大方,煙草味,焦糖味,黑草莓味,咖啡味和少許松露味氣質逼人,而橡木的香味則向你暗送秋波,酒體盡顯軟弱無力的媚態。

  

值得投資和收藏的稀世佳釀


  值得一提的是奧比昂酒莊的釀酒家族Delmas。George Delmas 1921年便加入奧比昂成為釀酒師。他的兒子Jean-Bernard就在酒莊出生并繼承父業成為酒莊的釀酒師。Delmas家的第三代Jean-Philippe也已成為目前酒莊管理隊伍的一員。一家人忠心不二,兢兢業業地在一個酒莊做了三代人實在少有。Delmas家族也是波爾多公認的最頂尖釀酒師之一。他們在1961年第一個提出打破傳統,采用新科技設備釀酒,引進不銹鋼發酵桶等。在當時所有列級名莊均保留傳統釀造方法,這一舉動是不可思議的。但至今這已是大部分頂級酒莊效仿的樣板。

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