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1855年波爾多列級酒莊:克拉米倫莊園_65石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-12-25

  歷史

  卡美倫莊園的歷史可以追朔到十九世紀早期,一片圍繞著小村莊美倫Milon的土地,位于菩依樂產區西北角。這里有著大量的葡萄種植園,其中屬于一位叫芒達維Mandavy先生的那個葡萄種植園,最終成為如今的都夏美隆莊園(四級)Duhart-Milon。這片葡萄園正對面就是讓-巴提斯特•卡拉Jean-Baptiste Clerc的葡萄園,1855年卡美倫莊園被評為了五級莊時正是由他掌管。卡拉于1863年去世,但在此之前他已經將部分葡萄園賣給了一個叫做雷蒙納Lamena,而余下部分則由其遺孀繼承。被雷蒙納買下的那一部分隨后轉售給雅克•蒙頓Jacques Mondon,盡管只擁有原莊園的很小一部分,但為了獲得五級莊光環所帶來的市場和經濟優勢,雷蒙納通過官司成功地把卡美倫Clerc-Milon冠在了自己莊園的頭上,葡萄園被命名為卡美倫-蒙頓Clerc-Milon-Mondon。此后的幾十年莊園幾經易主但也逐漸衰落。

  到了二十世紀六十年代,莊園落入了當地律師雅克•維亞拉Jacques Vialard手中。瑪麗•維亞拉Marie Vialard和赫倫Heron夫人在1970年維亞拉去世后繼承了莊園。

  她們將莊園賣給菲利普•羅富齊男爵Philippe de Rothschild。隨后的十年里,莊園接受了大量的投資,包括酒窖的刷新,當然還有不銹鋼控溫發酵設備的引進。羅富齊家族努力的成果已經通過從八十年代早期的一系列出色的葡萄酒表現了出來。卡美倫莊園本身的葡萄園則位于菩依樂產區西北部,接近穆塞特Mousset。在這里,菲利普•羅富齊男爵夫人-菲利普男爵的女兒-縱覽卡美倫莊園、武當王莊園(一級)Mouton Rothschild以及達馬邑莊園(五級)d’Armailhac的全程運作,她還跟隨時代的步伐,致力于發展其他一些令她感興趣的位于智利(阿瑪維瓦Almaviva)和加州(作品一號Opus One)的莊園,她同時還參與其酒業的品牌方面-比如著名的武當嘉棣Mouton Cadet。

  現任莊主:GFA Baronne Philippine de Rothschild

  菲律賓•羅富齊男爵夫人農用土地集團

  技術信息

  地理位置:卡美倫莊園座落在菩依樂產區,位于武當王莊和拉菲莊園之間,與都夏美倫莊園相毗鄰。

  產區:菩依樂區

  相鄰名莊:Chateau Mouton Rothschild武當王莊園(1855菩依樂一級)

  Chateau Lafite Rothschild拉菲莊園(1855菩依樂一級)

  Chateau Duhart Milon都夏美隆莊園(1855菩依樂四級)

  面積:43公頃。

  土壤:沙土與砂礫土混合土質。接近河流處則含有更多的粘土。

  葡萄品種:46%赤霞珠,39%梅樂,12%品麗珠,2%比特福多以及1%佳美娜。

  平均樹齡:40年。

  種植密度:8,450株/公頃。

  栽培法:手工栽培。

  釀酒法:發酵是在不銹鋼大桶中進行的,這個過程持續15-22天,隨后進行18個月的橡木桶窖藏,每年更新30%橡木桶。

  產量:4,000-5,000升/公頃。

  品牌:Chateau Clerc-Milon卡美倫莊園(正牌)(菩依樂法定產區)

  年產量:卡美倫莊園(正牌):大約14000箱

  特性:卡美倫莊園(正牌):來自卡美倫莊園的葡萄酒由于高赤霞珠含量而呈現堅實的酒質和出色的結構。它們在口感和酒香中都有著淡淡的山莓和黑加侖子的芳香。這些酒可以很輕松地保存十年或者更久,但年輕時品嘗也有著令你意想不到的親切感。它們一般在6-7年酒齡時便可品嘗。

  最佳年份:卡美倫莊園(正牌):1989,2000,2005。

  榮譽獎項:1855菩依樂區五級名莊

  資料來源:http://www.bpdr.com/

  http://www.thewinedoctor.com/bordeaux/clercmilon.shtml

  侍酒建議

  酒窖濕度和溫度:75-85%, 15 ℃

  飲用溫度:17-19 °C

  最佳飲用與保存時間:10-20年

  食物搭配:

  卡美倫莊園(正牌):

  西餐搭配:這款酒與烤紅肉和醬汁鮑魚是完美的搭配,但恰好也提高蘑菇味道,與野味搭配亦一流。

  中餐搭配:燒鴨,燒鵝,羊扒,烤乳鴿,椒鹽蝦蟹類,風干和煙熏肉類,香腸,臘味,紅燒魚,廣東扣肉,東坡肉,南京醬鴨,紅酒燴雞,牛仔扒,炒腰花,肥叉燒,鐵板燒雞,中味奶酪……。

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