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1855年波爾多列級酒莊:肯德布朗莊園_93石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-12-22

  Chateau Cantenac-Brown 肯德布朗莊園

  瑪歌區 (三級 )

  歷史

  肯德布朗這片葡萄園起源于18世紀——1745年,愛爾蘭人雅克•貝Jacques Boyd買下了這處莊園。而莊園名字中倍受爭論的“布朗”二字,正是指的約翰•劉易斯•布朗John Lewis Brown,他同時還擁有位于碧沙里奧南Pessac-Léognan的布朗莊園Chateau Brown,并通過與貝氏Boyd家族聯姻而得到了貝氏莊園。許多作家都把布朗先生形容為一位傳奇的藝術家;事實上約翰•劉易斯•布朗先生于早前的18世紀晚期開始就活躍于波爾多地區。

  在布朗購買了莊園之后出現的分級,如1815年波爾多著名的葡萄酒經紀人勞頓Lawton建立的美度區葡萄酒分級,以及1845年的威廉•弗蘭克Wilhelm Franck葡萄酒分級,都證實了曾經存在一座布朗莊園Chateau Brown,這座布朗莊園并不是布朗先生遠在南部接近碧沙村的那一座,而是他那位于卡塔納的莊園,并以自己的名字取代了莊園名字中原有的“貝氏Boyd”一詞。布朗先生的事業并不是由始至終都那么成功的,他在1843年宣布徹底破產,并失去了莊園的所有權。莊園被一位叫做葛倫馬德Grommard的銀行家買下,而“布朗”這一名字暫時地從莊園的名字中消失了。正是由于這個原因,1855年莊園被評為三級莊的時候使用了“貝氏Boyd”這一名字,以對貝氏家族在18世紀為肯德布朗莊園的建設所做出的偉大貢獻表示敬意。

  1855分級制度之時,原莊園還處于完整的狀態,而隨著時間的流逝,現時的肯德布朗與昔日相比已差之甚遠。之前1855年以“貝氏”名義獲得評級的莊園,其大部分已成為了今天的“貝卡塔納莊園”,而肯德布朗似乎是由一些從原莊園分裂出來的葡萄園拼湊而成。19世紀最后幾年,經過一場成功的官司,“來源于貝卡塔納的一部分”這一事實得到承認之后,其做為三級莊的地位才得到肯定。同時,莊園在1860年被同時擁有露兒保芙莊園Leoville poyferre的阿曼德•拉龍Armand Lalande買下。他選擇了使用“肯德布朗Cantenac-Brown”一名,以紀念布朗先生,同時阿曼德在莊園的建筑方面也有著很大的貢獻,他把肯德布朗改造成了美度區最為與眾不同的莊園之一。盡管當地的大多數莊園都是使用本地的石頭建造而成的,使它們看是上去有著蒼白與乳白色的優雅感,但肯德布朗莊園卻是使用褐色磚頭建成的。從葡萄園遠處的D2公路上,可以很清楚地看到莊園,成為當地相當獨特的一道風景線。

  后來阿曼德將莊園傳給了他的女兒,隨后又傳給了她的兒子。與現在不同的是,當時的波爾多似乎發展勢頭強勁,也許正在進入所謂的黃金時代的初期,然而十九世紀末二十世紀初則是一段完全不同的經歷。根瘤蚜,粉孢子,戰爭與經濟蕭條接踵而至,許多莊園都在掙扎中生存。而肯德布朗莊園也難逃此劫。一直到1968年,莊園被維微爾Vivier家族所得,其葡萄園已大面積縮減,建筑物也是一片狼藉。他們對莊園進行了改進與重植工程,但是肯德布朗莊園的復興可能是在1989年莊園被AXA Millésimes公司買下的時候才真正實現的。在當時由半退休狀態的吉恩-米切爾•卡茲Jean-Michel Cazes帶領的AXA工作小組,在丹尼爾•洛斯Daniel Llose的協助以及克里斯提恩•西里Christian Seely的指導下,開始了莊園修復工作。這個小組在波爾多有著成功的歷史,他們不但在靚茨伯莊園Lynch Bages,在其它的一些莊園,像碧尚巴雄莊園Pichon Baron,蘇待厚莊園Suduiraut和諾瓦莊園Quinta do noval都有過很不錯的成績。

  然而令人不解的是,莊園2006年初被賣掉了,新莊主是一位叫做西蒙•哈拉比Simon Halabi的英國商人,他打算對莊園的發展做出大量的投資。肯德布朗的葡萄園總面積為42公頃,大部分都位于卡塔納村四周,而其他的地塊分別都分布在阿爾薩克Arsac,蘇松Soussans、瑪歌Margaux和拉巴德Labarde地區。約瑟•散菲斯José Sanfins是AXA Millésimes名下的技術指導,而在哈拉比得到莊園之后,他繼續留在了莊園,為葡萄園的改良做了很大的貢獻,不但減少了化學肥料的使用,還裝置了新的排水系統。約瑟•散菲斯認為短期內的貿易狀況還將一如既往,多虧了多年來的辛勤勞作,莊園現在正處于非常好的狀態,而他們的當前目標,則是將肯德布朗莊園提升成為波爾多最頂級的葡萄酒。

  現任莊主:西蒙•哈拉比家族Simon Halabi family

  技術信息

  地理位置:肯德布朗莊園位于卡塔納村(瑪歌區)

  產區:瑪歌法定產區

  相鄰名莊:Chateau Margaux瑪歌莊園(1855瑪歌區一級)

  面積:總面積為54公頃,葡萄園占據了42公頃(104英畝)

  土壤:典型沙礫土質

  葡萄品種:

  肯德布朗莊園 (正牌):65%赤霞珠,30%梅樂和5%品麗珠

  小肯德布朗(副牌):65%赤霞珠,30%梅樂和5%品麗珠

  西雅克:65%赤霞珠,30%梅樂和5%品麗珠

  平均樹齡:35年

  種植密度:

  肯德布朗莊園 (正牌):8,500-10,000株/公頃

  小肯德布朗(副牌):8,500-10,000株/公頃

  西雅克:8,500-10,000株/公頃

  栽培法:

  肯德布朗莊園 (正牌):采取對稱葛優型剪枝法,夏季采取削葉,去除側芽以及綠色收獲。采收在早秋時期進行。

  小肯德布朗(副牌):與正牌相同

  西雅克:與正牌相同

  釀酒法:

  肯德布朗莊園 (正牌):葡萄在手工采收之后經過篩選,隨后轉到帶空位的不銹鋼大桶中。在去梗和壓榨之間葡萄還要在振動桌上再經過一輪挑揀,然后再運至桶房。酒精發酵持續大約十天左右,緊接著在木桶中進行蘋果乳酸發酵。根據葡萄品種和樹齡將來自不同地塊的葡萄分開發酵,以便為肯德布朗莊園的最終勾兌提供最精確的選擇。勾兌之后,葡萄酒會存放與橡木桶(用來自法國中部森林的橡木片制造)中12到15個月。橡木桶新老各占一半。每三個月進行一次換桶。用蛋清進行澄清。

  小肯德布朗(副牌):基本上與正牌相同,但只在橡木桶中陳放12個月,使用20%新橡木桶,80%為使用過1年的舊桶。

  西雅克:基本上與正牌相同,但只在橡木桶中陳放12個月,使用20%新橡木桶,80%為使用過1年的舊桶。

  產量:

  肯德布朗莊園 (正牌):4,500升/公頃

  小肯德布朗(副牌):4,500升/公頃

  西雅克:4,500升/公頃

  品牌:Chateau Cantenac-Brown肯德布朗莊園 (正牌) (瑪歌法定產區)

  Brio de Cantenac Brown 小肯德布朗 (副牌)(瑪歌法定產區) ——2000年之前名字叫做Chateau Canuet 健悅 (明星莊/副牌)(瑪歌法定產區)

  Sijac de Cantenac Brown西雅克(瑪歌法定產區)

  Chateau Brown Lamartine拉瑪泰(波爾多高級法定產區)

  年產量:

  肯德布朗莊園(正牌):11,000箱

  小肯德布朗 (副牌):7,500 箱

  西雅克:2,500箱

  特性:

  肯德布朗莊園(正牌):喜歡風格親切的人一定會覺得這款酒非常容易入口,它含有大量柔和且宜人的黑加侖子果香,中度酒體且后味柔和。

  榮譽獎項:1855年瑪歌區三級名莊

  最佳年份:肯德布朗莊園(正牌):1989,1990,1995,2000

  網站:http://www.cantenacbrown.com/

  侍酒建議

  酒窖濕度和溫度:75-85%, 15 ℃

  飲用溫度:18 °C

  最佳飲用時間與保存時間:10-25年

  食物搭配:

  肯德布朗莊園(正牌酒):

  西餐搭配:炒牛柳絲加千層餅;牛肉,家禽,奶酪,伴有奶油醬的意大利面,濃味燉肉,披薩,豬肉,小牛肉,野味、蘑菇等烹調并在頂上灑上松餅的牛肉。

  中餐搭配:牛扒,烤羊肉,北京鹵肉,醬爆肉,黑椒牛仔腿,東北燉肉,三杯雞,啫啫煲類菜式,袋鼠扒,鹿肉,野味,紅酒燉牛肉,鐵板燒或燒烤牛羊類,中至濃味奶酪……。

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