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1855年波爾多列級酒莊:拉圖嘉利莊園_80石家莊紅酒網_悅酒軒官網 / 2011-12-21

  歷史

  拉圖嘉利莊園的歷史可以追溯到十二世紀以前,毫無疑問,它是美度區最為古老的莊園。莊園最大特色就是一座建于1120年的古塔和一條護城河。拉圖嘉利莊園是美度區中少數幾個真正能稱得上“城堡莊園”的酒莊之一,而它實際上就是一座城堡。拉圖嘉利莊園曾有過數位杰出的莊主,其中包括米歇爾•蒙塔尼Michel de Montaigne的家族,他是法國歷史上最為著名的哲學家之一,同時也是兩任波爾多市長。(注:就是蒙田隨筆的作者蒙田)

  拉圖嘉利莊園原稱圣洛倫莊園Chateau Saint Laurent,到了十五世紀左右,嘉利Carnet地區的首領,搬進了這座城堡,同時將城堡改名為拉圖嘉利。據說那時莊園已經出產優質葡萄酒。

  史料記載,拉圖嘉利莊園紅酒在1407年就開始銷售,且價格是格拉芙區Grave紅酒的兩倍。

  在18世紀初,莊園被時任國王律師兼軍事顧問的M•魯肯斯M.de Luetkens買下。1855年,由讓-雅克•魯肯Jean-Jacques Leutken的妻子安吉利克Angélique Raymond打理的拉圖嘉利莊園被評為四級名莊。1861年,莊園傳至安吉利克的兒子奧斯卡•魯肯Oscar de Leutken手中,他是當地頗具影響力的國會議員,同時還擁有部分的圣比爺莊園Saint-Pierre的葡萄園。由于受到葡萄根瘤蚜phylloxera的侵害,莊園很快衰落了,惡化的狀態一直持續到二十世紀。

  1962年被路易斯•里斯奇茲Louis Lipschitz買下。在里斯奇茲接手莊園的前兩年間,他便修葺了整個莊園的相關建筑,并重植擴大葡萄園至30公頃。1978年,路易斯的女兒夢•瑪麗Mme Marie-Claire Pelegrin接手莊園,并與她的丈夫蓋伊-弗朗索瓦Guy-Francois一起經營。放棄了出版事業投身到釀酒業的蓋依還自創發明了旋轉分揀臺。而他的離世也頗具英雄色彩:當時他的一位工人在清洗發酵桶時,被濃烈的酒精熏得暈了過去,蓋伊不顧個人安危,毫不猶豫地進入酒桶中救人,不料也因為吸入過量的酒精不治身亡。

  在其丈夫去世后,夢•瑪麗繼續管理著莊園,并且采取各種措施推動莊園的發展。為了抵御嚴寒,特意修建了一個蓄水池和噴霧設備,修建新酒窖,修繕莊園建筑,擴充葡萄園的種植面積,推出莊園的副牌酒“嘉利第二Le Second de Carnet”等。1999年,夢•瑪麗將莊園賣給了現任莊主伯納德•瑪格列,同時他還擁有著許多其它的波爾多名莊,其中最為著名的是位于碧莎里奧南Pessac-Léognan的黑教皇城堡Pape Clément和位于圣達美隆Saint Émilion的芳寶莊園Fombrauge。

  現任莊主:伯納德•瑪格列Bernard Magrez

  葡萄園巨頭伯納德•瑪格列,他擁有波爾多地區21個莊園,包括極富傳奇色彩的黑教皇城堡Chateau Pape-Clement,以及世界各地的11個莊園。他就是那些超級明星葡萄酒的幕后人。他所有的莊園都遵循著手工操作的原則,再加上著名釀酒顧問米歇爾•羅蘭Michel Rolland的鼎力相助,在一片片適合葡萄種植的貧瘠土地上生產出驚人豐富且濃郁的葡萄酒。

  技術信息

  地理位置:圣洛倫美度

  產區:上美度法定產區

  相鄰名莊:Chateau Camensac佳文薩莊園(1855上美度區五級莊園)

  面積:種植面積70公頃(總面積為126公頃)。

  土壤:粘土土質的土壤中包含了一層星形石灰石和一層厚厚的古茲冰河沉積土。

  葡萄品種:紅葡萄:53%赤霞珠,33%梅樂,10%品麗珠,4%比特福多。

  白葡萄:62%長相思,33%賽美容,5%密思卡岱。

  葡萄酒葡萄比例:

  紅葡萄酒:40%赤霞珠,50%梅樂,7%品麗珠,3%比特福多。

  白葡萄酒:33%長相思,29%灰長相思,33%賽美容,5%密思卡岱。

  粉紅葡萄酒:50%赤霞珠,30%梅樂,20%品麗珠。

  平均樹齡:30年

  種植密度:8,000-10,000株/公頃

  栽培法:使用“對稱葛優型”修剪法,不更新短枝。實行以保護環境為中心的栽培法,保持好每一個單獨地塊的生長形態。實行疏葉與疏果。

  釀酒法:

  紅葡萄酒:葡萄經過手工采摘后,放進小板條箱中,在葡萄園中進行第一次挑揀。收成的15%使用手工去梗,其余的則用E1除梗機去梗。葡萄不經過碾壓便放進木桶中。隨后進行發酵前的低溫浸泡。手工壓帽。70%的葡萄酒將與酒渣一起在法國新橡木桶中陳年18個月,期間進行定期攪桶(用棍子攪拌酒液)。

  白葡萄酒:經過葡萄園中的第一次挑揀之后,在早晨的時候,手工將葡萄采摘放進小板條箱中,以保持葡萄涼爽清新的酸度。經過去梗后,進行第二次挑揀。果實用汽壓葡萄榨汁機進行輕度均勻的碾壓。

  在新法國橡木桶中發酵。葡萄酒將與酒渣一起陳年,并定期攪桶(用棍子攪拌酒液)。

  粉紅葡萄酒:這款酒是用紅葡萄經過24-48小時的浸泡之后,經過5天的低溫潷析,再在不銹鋼大酒桶中進行酒精發酵,在大酒桶中陳釀7個月而成。

  產量:3,000- 4,000升/公頃

  品牌:

  Château La Tour Carnet拉圖嘉利莊園(正牌)(上美度法定產區)

  Château La Tour Carnet White 拉圖嘉利莊園白(正牌白)(波爾多法定產區)

  Sire du Château La Tour Carnet 小拉圖嘉利(副牌)(上美度法定產區)

  Sire de Camin de La Tour Carnet 小佳美拉圖嘉利(副牌)(上美度法定產區)

  Les Douves du Château La Tour Carnet杜絲拉圖嘉利(副牌)(上美度法定產區)

  Les Douves du Château La Tour Carnet 拉圖嘉利莊園粉紅(副牌粉紅)(波爾多法定產區)

  年產量:170,000瓶

  特性:

  拉圖嘉利莊園(正牌):酒質逐漸上升,屬于中等至厚身的酒體,質量穩定,深磚紅色,果香濃郁突出,口感順滑豐富。6-12年間飲用最佳,可存放20年以上。因為知名度并不高,因此葡萄酒的價格也很低,算得上是一款物有所值的美酒。

  最佳年份:拉圖嘉利莊園(正牌):1993、2000、2001、2005

  榮譽獎項:

  拉圖嘉利莊園(正牌):

  2004年份:2006波爾多大賽獲金獎

  2003年份:2005巴黎大賽、2006波爾多大賽、2006布魯塞爾大賽 三個金獎

  2006“國際葡萄酒挑戰賽” 獲銀獎

  2002年份:2004波爾多大賽獲金獎

  《品醇客》推薦酒

  2001年份:2004年波爾多和布魯塞爾大賽獲金獎

  2000年份:2003年波爾多和巴黎大賽獲金獎

  杜絲拉圖嘉利(副牌):

  2002年份:2004波爾多大賽獲金獎

  資料來源網站:www.bernard-magrez.com

  http://www.thewinedoctor.com/bordeaux/latourcarnet.shtml

  侍酒建議

  酒窖濕度和溫度:70-95%,14-18 ℃

  飲用溫度:17-19 °C

  最佳飲用和保存時間:6-12年;15-20年。

  食物搭配:

  拉圖嘉利莊園(正牌):

  西餐搭配:小牛肉,家禽,兔肉。紅肉菜肴,牛肉,羊肉。適合搭配充分煮熟且風味濃郁的菜肴,搭配奶酪拼盤也很不錯。岡塔爾奶酪Cantal,福爾姆-當貝爾奶酪Fourme d'Ambert,圣耐克泰爾奶酪Saint Nectaire。

  中餐搭配:燒鴨,燒鵝,羊扒,烤乳鴿,椒鹽蝦蟹類,風干和煙熏肉類,香腸,臘味,紅燒魚,廣東扣肉,東坡肉,南京醬鴨,紅酒燴雞,牛仔扒,炒腰花,肥叉燒,鐵板燒雞,中味奶酪……。

  小拉圖嘉利/小佳美拉圖嘉利/杜絲拉圖嘉利(副牌):

  帶醬汁/香料的肉類(調料不要放太多)。濃味海鮮(油炸);炒蘑菇,蕃茄莎莎醬,素菜沙鍋,奶酪餡餅,火腿,肉醬,豬嘴,香腸;魚肉蘸醬;豬肉。

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